生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
【混ぜそば】ホル辛らーめん
ピリ辛ホルモンラーメン
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食材:
牛モツ, 野菜, ラーメン
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調理方法:
茹でる
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食材:
鶏卵, コーヒー, 牛乳
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調味料:
バニラエッセンス
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調理方法:
固める
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
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食材:
牛肉, ねぎ, しょうが, たまねぎ, にんじん, にんにく, しいたけ
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調味料:
コチュジャン, ごま油
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調理方法:
煮る
5種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
黒毛和牛サーロインステーキ
和牛サーロインステーキ
サーロインと呼ばれる和牛の背中から腰にかけての部分を、厚めに切って焼いた料理。
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食材:
黒毛和牛, 牛サーロイン
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調理方法:
焼く
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食材:
黒毛和牛, 牛中落ちカルビ
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調理方法:
焼く
肉と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
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食材:
鶏肉, にら, ねぎ, にんじん, 米, 鶏卵
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調理方法:
煮る
冷たいスープに、小麦粉などで作った麺を入れて、キムチと野菜などの具をのせた岩手県盛岡市の麺料理。
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食材:
キムチ, 野菜加工品, 麺
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調理方法:
茹でる
牛のカルビと野菜を煮込み、唐辛子で味付けしたスープを、ご飯にかけた料理。
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食材:
牛肉, ねぎ, にんにく, 米, 鶏卵, キムチ
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調味料:
ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
煮る
器に入れたご飯に、生肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料で和えたユッケやナムル、肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
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食材:
鶏卵
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調味料:
コチュジャン
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調理方法:
和える, 焼く
下味をつけた一口サイズのせせり(鶏肉)を串に刺して直火焼きした料理。
壺の中でタレに漬け込んだ、ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を焼いた肉料理。
壺の中でタレに漬け込んだ、カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を焼いた肉料理。
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
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食材:
杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
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調理方法:
固める
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