てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: トラフグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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ゆびき
生のふぐに細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 湯煎
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てっさ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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ぶっ切りてっさ
生のフグの身をぶつ切りにし、一味とぽん酢をつけて食べる料理。
- 食材: トラフグ, 白菜
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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鍋かわ
お鍋の追加として、鍋皮（ふぐ）をご注文いただけます。
- 食材: トラフグ
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唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 揚げる
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焼ふぐ
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 焼く
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焼き白子（塩 または 醤油だれ）
ふぐの精巣部分を、塩で味付けし焼いた料理と、醤油ベースの甘いタレで味付けし焼いた料理。
- 食材: トラフグ, 白子 (精巣)
- 調味料: 塩, 醤油
- 調理方法: 焼く
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白子(お造り・ハーフ)
白子をポン酢で和えた料理。
- 食材: トラフグ, 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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雑炊
ご飯を塩で味付けしたふぐ鍋の残り汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, 鶏卵, トラフグ
- 調理方法: 煮る
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