焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
鴨焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく, 鴨肉
- 調理方法: 蒸す
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海老焼売
小さく刻んだ海老を焼売の皮で包み、蒸す料理。
- 食材: たまねぎ, 海老
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 蒸す
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スープ炊き焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 蒸す
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揚げ焼売
小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, にら, にんにく
- 調理方法: 蒸す
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蒸しもの
食材を蒸した料理。
豚肉巻き蒸しアスパラ
アスパラを肉で巻いた料理。
- 食材: アスパラガス, 豚肉
- 調理方法: 巻く, 蒸す
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豚肉巻き蒸しとまとチーズ
トマトとチーズを肉で巻いた料理。
- 食材: トマト, チーズ, 豚肉
- 調理方法: 蒸す, 巻く
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豚肉巻き蒸しエリンギ
エリンギを肉で巻いた料理。
- 食材: エリンギ, 豚肉
- 調理方法: 巻く, 蒸す
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豚肉巻き蒸しレタス
レタスを肉で巻いた料理。
- 食材: レタス, 豚肉
- 調理方法: 蒸す, 巻く
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豚肉巻き蒸しやっこネギ
ネギを肉で巻いた料理。
- 食材: ねぎ, 豚肉
- 調理方法: 蒸す, 巻く
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豚肉巻き蒸しポッサムキムチーズ
茹でた豚肉を、キムチやニンニクやチーズなどと一緒に野菜に巻いて食べる料理のセット。
- 食材: 豚肉, 葉野菜, キムチ, チーズ
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 巻く, 蒸す
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蒸しぶろ
食材を蒸した料理。
- 調理方法: 蒸す
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蒸しもの 黒豆枝豆
黒豆枝豆を蒸した料理。
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だし蒸し玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、蒸しあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 蒸す
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蒸し鶏 ネギ生姜ダレ
鶏肉に塩をすりこみ、ネギや生姜と一緒に日本酒で蒸した料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 蒸す
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調理方法: 蒸す
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, ウニ
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麻婆トーフ
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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前菜
ピータンパン
アヒルの卵を特殊加工し、熟成させた中国料理。
- 食材: ピータン
- 調理方法: 熟成させる
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メンマ
乳酸発酵させたたけのこを加工した食品。
- 食材: メンマ
- 調理方法: 漬ける
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ネギ塩辛
魚介類の身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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しそキャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツとしそを盛った料理。
- 食材: キャベツ, しそ
- 調理方法: 生
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茗荷しらす
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うずら玉子オイスター
うずら（鶏の卵）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調理方法: 焼く
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干し豆腐
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マカロニぽてさら
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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トマト新芽のサラダ
- 食材: トマト
- 調理方法: 混ぜる
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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クラゲ紹興酒漬け
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旨醤油ザーサイ
カラシナ科の植物の茎を使った中国の漬物のこと。
- 食材: ザーサイ
- 調理方法: 漬ける
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ピリパリ唐辛子
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ノリノリ冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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パクチーだけ
- 食材: パクチー
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