刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 食材: 海鮮
- 調理方法: 生
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牛タンしゃぶ
タンと呼ばれる牛の舌部分を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 牛タン, 野菜
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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おばんざい盛り合わせ3品
京都の家庭料理を3品盛り合わせた料理。
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 蟹, ズワイガニ, パン粉
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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野菜のせいろ蒸し
せいろに野菜を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 食材: 季節野菜, チーズ
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 蒸す
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自然薯鍋
- 食材: 自然薯
- 調理方法: 煮る
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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辛子蓮根
蓮根の穴に、辛子と味噌を混ぜたものを詰め、油で揚げて輪切りにした熊本県の郷土料理。
- 食材: れんこん
- 調味料: 味噌, サラダ油, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 揚げる, 切る
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 漬ける
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あさりの酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ, 菜の花
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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牛すじのどて煮
牛すじを赤味噌でじっくり煮込んだ名古屋の料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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明太だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, キタアカリ, にんじん
- 調理方法: 混ぜる
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グリーンサラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐と海鮮サラダ
- 食材: 豆腐, 海藻
- 調理方法: 混ぜる
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ももの唐揚げ
鶏もも肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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牛炙りユッケ
炙った牛の肉を細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる, 炙る
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ローストポーク
豚の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 梅ダレ
- 調理方法: 焼く
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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季節のアイスクリーム
- 食材: アイスクリーム
- 調理方法: 凍らせる
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