宮崎牛と鳥取万葉牛のサーロインの味比べ
和牛のステーキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
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食材:
牛肉, 野菜加工品, レモン, トマト, チーズ, パセリ, たまねぎ
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調味料:
バルサミコ酢, 黒コショウ(ブラックペッパー), オリーブオイル, サラダドレッシング
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調理方法:
生, 混ぜる, 焼く, ミディアム(焼き方)
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食材:
スパゲティ, ウニ, 生クリーム, 牛乳, パセリ
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調味料:
オリーブオイル, 塩, コンソメ
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調理方法:
茹でる, 炒める
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食材:
合いびき肉, たまねぎ, 鶏卵, パン粉, 生クリーム
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調味料:
ナツメグ
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調理方法:
煮込む
牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ
牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
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食材:
牛ヒレ, フォアグラ
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調味料:
赤ワイン, デミグラスソース, 胡椒(コショウ)・ペッパー
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調理方法:
焼く
熊本直送馬肉カルパッチョミスト
カルパッチョ(肉)
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食材:
馬肉, ルッコラ, たまねぎ, にんにく
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調味料:
バルサミコ酢, サラダドレッシング, オリーブオイル, 塩
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調理方法:
生, 燻す, 焼く, レア(焼き方)
PIENOオススメいろいろ前菜の盛り合わせ
前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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食材:
アボカド, 温泉卵, ルッコラ, 牛モモ
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調理方法:
生
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
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食材:
トマト, バジル, モッツァレラチーズ
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調味料:
オリーブオイル
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調理方法:
生
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食材:
牛ハチノス, いんげん豆
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調味料:
トマトソース
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調理方法:
煮込む
パリパリ!フォアグラの極旨ブリュレ
その他 テリーヌ・パテ・ムース
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食材:
フォアグラ, 牛乳, 生クリーム, パン
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調味料:
塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー, 砂糖
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調理方法:
蒸す
贅沢!!宮崎牛の自家製ローストビーフと生ウニ
ローストビーフ
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食材:
牛その他, たまねぎ, にんにく, 米
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調味料:
山葵(わさび), 醤油, 赤ワイン
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調理方法:
焼く
長野県産信州サーモンのクリームチーズ巻きと季節のフルーツ
サーモンのマリネ
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食材:
クリームチーズ, 淡水魚
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調理方法:
混ぜる
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食材:
牛タン, 牛その他, たまねぎ, バターミルク, レモン
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調味料:
塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー, オリーブオイル
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調理方法:
焼く
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食材:
レタス, 鶏卵, チーズ
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調味料:
シーザードレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
トマト, レタス, 生ハム, アボカド
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調味料:
サラダドレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
レタス, たまねぎ
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調味料:
サラダドレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
にんにく, 鶏モモ, きのこ類, トマト
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調味料:
オリーブオイル, 塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー
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調理方法:
煮る
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食材:
にんじん, じゃがいも, トマト, ヤングコーン, ブロッコリー, パセリ, 生クリーム, 牛スジ
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調味料:
赤ワイン, 蜂蜜(はちみつ), 塩, 黒コショウ(ブラックペッパー), デミグラスソース
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調理方法:
煮る, 煮込む
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食材:
フォアグラ, 鴨肉, きのこ類
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調味料:
バルサミコ酢
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調理方法:
焼く
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食材:
にんにく
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調味料:
オリーブオイル
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調理方法:
煮る
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食材:
生クリーム, 牛乳, 鶏モモ, きのこ類
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調味料:
塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー
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調理方法:
煮込む
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食材:
豚その他
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調味料:
ローズマリー, タイム, セージ
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調理方法:
焼く
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食材:
イベリコ豚, チーズ, トマトジュレ
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調味料:
塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー, バジルソース
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調理方法:
焼く
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食材:
牛その他, 牛ハラミ, にんにく
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調味料:
塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー, 山葵(わさび)
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調理方法:
焼く
茶美豚ソーセージと半熟卵のトマトピッツァ"ビスマルク"
ピザ
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食材:
小麦粉, 鶏卵, チーズ, パルミジャーノ・レッジャーノ, パセリ
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調味料:
塩, トマトソース
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調理方法:
焼く
イベリコ豚のチョリソーとルッコラのピッツァ"ディアボラ"
ディアボラ(ピザ)
ピザにチキンやサラミをのせて焼いたスパイシーな風味が特徴の料理。
濃厚チーズと蜂蜜のピッツァ"クワトロフロマッジョ"
ピザ
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食材:
小麦粉, チーズ, パルミジャーノ・レッジャーノ, モッツァレラチーズ, ゴルゴンゾーラ, カマンベールチーズ
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調味料:
塩, 黒コショウ(ブラックペッパー), エクストラバージンオイル
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調理方法:
焼く
トマトとモッツァレラチーズのピッツァ"マルゲリータ"
ピザ
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食材:
小麦粉, トマト, チーズ, パルミジャーノ・レッジャーノ, モッツァレラチーズ, バジル
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調味料:
塩, トマトソース
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調理方法:
焼く
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食材:
にんにく, スパゲティ
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調味料:
オリーブオイル, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
茹でる
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食材:
合いびき肉, トマト, たまねぎ, にんにく, スパゲティ
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調理方法:
茹でる
フォアグラと牛フィレ肉の贅沢カルボナーラ
その他 パスタ
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食材:
フォアグラ, 牛ヒレ
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調味料:
胡椒(コショウ)・ペッパー, クリームソース, 塩
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調理方法:
茹でる
フレンチトーストバニラアイスのせ
フレンチトースト
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食材:
鶏卵, 小麦粉, 牛乳
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調味料:
バター
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調理方法:
焼く
シェフのおまかせドルチェミスト
デザート盛り合わせ
数種類のデザートを一緒に盛り合わせた料理。
とろ~りパンナコッタと季節のフルーツ
パンナコッタ
生クリームと牛乳を煮立てて、ゼラチンを入れ、冷やして固めたイタリアのデザート。
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食材:
生クリーム, 牛乳, ゼラチン
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調味料:
洋酒
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調理方法:
固める
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食材:
鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ
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調理方法:
焼く
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食材:
鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
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調理方法:
冷やす
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