白おでん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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紅おでん
- 調味料: 出汁（だし）, トマトピューレー, 唐辛子（とうがらし）, コチュジャン
- 調理方法: 煮る
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自家製ウィンナーロールキャベツ ～トマトソース～
つゆにロールキャベツを入れて煮込んだ料理。
- 食材: ウインナー, キャベツ, たまねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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軟骨入り 鶏つくね
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 煮る
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豚バラ入り 葱袋
- 食材: 豚バラ, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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柔らか豚タン ～ネギ塩ダレ～
タンと呼ばれる豚の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 豚タン
- 調味料: ネギ塩
- 調理方法: 煮る
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スジ肉ととろとろアキレス
つゆに牛すじを入れて煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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鯨の紅白造り 二種盛り ～赤身と本皮～
薄切りにした鯨肉を醤油や薬味などにつけて食べる料理。
- 食材: 鯨肉
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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鯨赤身のユッケ
- 食材: 鯨肉
- 調理方法: 生
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鮮魚の造り盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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旬魚のなめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 季節の魚
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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焼とん5種盛り合せ
5種類の一口大に切った豚肉を串に刺し、直火焼きにして盛り付けた料理。
- 食材: 豚バラ, 豚トロ, 豚ホホ, 豚ガツ, 豚ハツ
- 調理方法: 串焼き
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おでん大根のステーキ
つゆに大根を入れて煮込んだ料理。
- 食材: だいこん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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エイヒレ炙り
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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あおさのりの出汁巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜ、あおさを入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: アオサ, 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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厚切りベーコンの酒粕漬け炙り
厚く切ったベーコンを使った肉料理。
- 食材: ベーコン
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甘辛スジ肉のコロッケ ～トマトソース～
じゃがいもなどの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, パン粉, 牛スジ
- 調理方法: 揚げる
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椎茸と合鴨つくねの肉詰めフライ
しいたけの傘の中に肉を詰めて焼いた料理。
- 食材: しいたけ, 鴨肉
- 調理方法: 焼く
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里芋もちのチーズフライ～明太バター添え～
- 食材: チーズ, 里芋
- 調理方法: 揚げる
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蓮根まんじゅう ～吟醸おでん出汁あんかけ～
レンコンなどの具材をすりおろし、丸めたものを蒸し、とろみのあるあんをかけた料理。
- 食材: れんこん
- 調理方法: 蒸す, 餡かけ
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すき焼き春巻き 温玉添え
- 食材: 牛肉, 春巻の皮, 温泉卵
- 調味料: 割下
- 調理方法: 揚げる
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皮付き豚バラのやわらか角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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大山鶏の唐揚げ～醤油麹仕立て～
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油麹
- 調理方法: 揚げる
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黒枝豆の塩茹で
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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しその実梅くらげ
食用のくらげと塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: クラゲ, ウメ
- 調理方法: 漬ける
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ピリ辛肉味噌と豆もやしのナムル
もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 豆もやし
- 調味料: ごま油, 味噌
- 調理方法: 和える
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チャンジャのクリームチーズ和え
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けし、クリームチーズと和えた料理。
- 食材: 鱈（タラ）, クリームチーズ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 和える
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ホタテマヨの大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 混ぜる
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サーモンのカルパッチョサラダ
薄切りにしたサーモンの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: トロサーモン
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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じゃこご飯
米を使用した料理。
- 食材: ちりめんじゃこ
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おでん出汁の牛カスうどん
うどんの上に、ホルモンと呼ばれる内臓部分を切って、油で揚げたものをのせた料理。
- 食材: うどん, 油かす
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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おでん出汁茶漬け
ご飯に出汁をかけた料理。
- 食材: 米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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おでん出汁旬魚のなめろう茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米
- 調理方法: かける
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もち豚の豚味噌炙り丼 味噌汁付き
丼に盛ったご飯に、味噌味のタレに漬込んだ豚肉を焼いてのせた料理。
- 食材: 豚肉, 米
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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バニラアイス～黒糖キャラメルソース～
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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ほくほくスイートポテトのバニラアイス添え
ペースト状にしたさつまいもに砂糖とバターなどを加え、形を整えて焼いたものに、バニラアイスクリームを添えた料理。
- 食材: さつまいも, 鶏卵, 牛乳
- 調味料: 砂糖, バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる, 焼く
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もっちりアイス最中
もち米の粉を薄くのばして焼いた2枚の生地に、アイスクリームと餡子を挟んだお菓子。
- 食材: もち米, アイスクリーム, あん（あんこ）
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