おすすめメニュー
田部畜産 希少部位盛り合わせ(2~3人前)
一頭一頭の飼育管理と生産体制にこだわる田部畜産の和牛を使用した盛り合わせ。赤身にしっかりとした旨みがあり、口に入れた後も『旨みの余韻』が続く肉質が特長です。肉の状態を日々見極める当店の肉の職人も惚れ込む品質で、希少部位ならではの味わいをお楽しみいただけます。
- 食材: 牛赤身, 和牛
- 調理方法: 焼く
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特撰シャトーブリアン 150g
肉通の方には、脅威のリピータ率、知る人ぞ知る逸品。
シャトーブリアンにしてこのお値段！最上級部位と呼ばれており、希少価値が高く、“究極の赤身”や“幻の部位”ともいわれており食通を唸らせる、「一度食べたら忘れられない！」味を是非【白雲台】で！
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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特選バラ
- 食材: 牛上バラ
- 調理方法: 焼く
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上撰骨付きカルビ
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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上撰ロース
- 食材: 和牛上ロース
- 調理方法: 焼く
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上撰赤身
- 食材: 牛赤身
- 調理方法: 焼く
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特撰バラ
- 食材: 牛上バラ
- 調理方法: 焼く
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特撰ロース
- 食材: 和牛上ロース
- 調理方法: 焼く
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特撰厚切り牛タン
- 食材: 特上牛タン
- 調理方法: 焼く
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特撰3種盛り
厳選した特撰部位3種
- 食材: 仙台牛
- 調理方法: 焼く
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上撰3種盛り
- 調理方法: 焼く
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赤身3種盛り
- 調理方法: 焼く
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桜ユッケ
生の馬肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 馬肉, ねぎ, 卵黄, 松の実
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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和牛炙りユッケ
炙った和牛の肉を細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる, 炙る
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自家製手打ち冷麺（中）
コシのある手練りの麺、じっくり仕込んだ極上のスープ、
旨味と辛味が調和した自家製のキムチが三位一体となって
織りなす絶妙な味わいです。
- 食材: 冷麺, キムチ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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全州石鍋ビビンバ
当店の石焼ビビンバには、10種類の豊富な具材を使用。
3日かけて作る秘伝のタレで、ご飯や具材をそれぞれ丁寧に味付けしています。
- 食材: 牛バラ
- 調理方法: 焼く
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海鮮チヂミ
水で溶いた小麦粉に、刻んだエビやイカを入れて平たく焼いた韓国料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 米粉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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牛タン食べ比べ3種
タン中・タン下・タン先
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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特撰厚切り牛タン
厚く切った、牛の舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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黒毛牛ハラミ
牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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