ユッケ
生肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: ねぎ, 卵黄, 近江牛
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる
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焼肉盛り合わせ
数種類の牛や豚、鶏などの肉を盛り合わせた料理。
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やきしゃぶ
薄切りの肉や野菜を鉄板でさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
- 食材: 近江牛
- 調理方法: 焼く
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霜降り焼肉
霜降り状に脂がのった部分を使った肉料理。
- 食材: 近江牛
- 調理方法: 網焼き
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霜降り焼肉
霜降り状に脂がのった部分を使った肉料理。
- 食材: 神戸ビーフ
- 調理方法: 網焼き
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霜降り焼肉
霜降り状に脂がのった部分を使った肉料理。
- 食材: 松阪牛
- 調理方法: 網焼き
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上タン塩焼き
上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調理方法: 焼く
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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その他 焼肉・ホルモン
- 食材: 近江牛
- 調理方法: 焼く
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カルビ
カルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ, 近江牛
- 調理方法: 焼く
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牛ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース, 近江牛
- 調理方法: 焼く
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ホルモン盛り合わせ
数種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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