馬刺し 赤身(ヒモ)
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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本日の鮮魚お造り 単品
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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鮮魚カルパッチョ(三貫三種)
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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牛せんまい刺し(低温調理)
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛センマイ, 牛その他
- 調理方法: 生
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殻付ベビーホタテの酒蒸し
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カルシウムたっぷり骨せんべい
魚(アジ、イワシ、サンマなど)の中骨を油で揚げた料理。
- 調理方法: 焼く
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こだわりのだしまきたまご
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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激辛!豚バラ肉の地獄煮込み
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮込む
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とろ~り味玉入り豚の角煮
- 食材: 豚肉, 鶏卵
- 調理方法: 煮込む
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カリカリベーコン
- 食材: ベーコン
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紅茶鴨スモークとクリームチーズ
- 食材: 紅茶鴨, クリームチーズ
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湯がきたて枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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塩だれたたきキューリ
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 生
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辛子明太子キューリ
- 食材: 辛子明太子, きゅうり
- 調理方法: 生
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お漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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長芋の短冊
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半熟卵とベーコンのシーザーサラダ
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カリジャコと明太子マヨの大根サラダ
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笑園名物!まぜじゃがポテトサラダ
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生ハムとチーズのビストロサラダ
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北海道じゃがバターコロッケ
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カマンベールチーズフライ
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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甘エビの唐揚げ
甘海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 甘海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ホルモンの唐揚げ
ホルモンと呼ばれる部分の肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: ホルモン
- 調理方法: 揚げる
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ゴボウの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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昆布の唐揚げ
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若鶏の唐揚げ
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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さきいかの天婦羅
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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ちくわの磯辺揚げ
ちくわに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ちくわ, 青のり
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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子持ちししゃもの醤油焼き
- 食材: シシャモ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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ドーナツ型チヂミ ~白菜キムチ添え~
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