活てっちり
- 食材: フグ, 白菜, 春菊, 豆腐, くずきり, エノキ, にんじん, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, もみじおろし, すだち
- 調理方法: 茹でる
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活てっさ
- 食材: フグ, ねぎ, 大葉
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち, もみじおろし
- 調理方法: 生
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特製ぶつ切りてっさ
- 食材: フグ, ねぎ, 白菜, ワカメ, だいこん
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち, もみじおろし
- 調理方法: 生
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とらふぐ唐揚げ
- 食材: フグ, オクラ, レモン, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: 醤油, 塩, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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炭火焼きふぐ
- 食材: フグ
- 調味料: 唐辛子（とうがらし）, 醤油, 酒：その他, 塩, すだち
- 調理方法: 直火焼き
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とらふぐ白子
- 食材: 白子 (精巣)
- 調味料: 塩, 酒：その他, 醤油, すだち
- 調理方法: 生, 茹でる, 焼く
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鍋皮
- 食材: フグ, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, もみじおろし
- 調理方法: 茹でる
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ふぐの皮湯引き
- 食材: フグ, 大葉, ワカメ, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち, もみじおろし
- 調理方法: 生
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ふぐ身しゃぶ
- 食材: フグ, 春菊
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち
- 調理方法: 茹でる
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大アラ
- 食材: フグ, 春菊
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち
- 調理方法: 茹でる
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身湯引き
- 食材: フグ, ワカメ, 大葉, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち, もみじおろし
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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混ぜ湯引き
- 食材: フグ, ワカメ, 大葉, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち, もみじおろし
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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骨付きアラ身
- 食材: フグ, 春菊
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, すだち
- 調理方法: 茹でる
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ふぐしゃぶの盛り合わせ
- 食材: フグ, 春菊
- 調味料: すだち, ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる
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雑炊
- 食材: 米, 鶏卵, 海苔, ねぎ
- 調味料: 塩, 醤油
- 調理方法: 煮る
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