海鮮しゃぶしゃぶ
薄切りの魚介類を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鱧（ハモ）, たまねぎ, 水菜, しいたけ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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湯引き
魚介類に熱湯をかけたり、さっと湯にくぐらせてすぐに冷水で冷やした料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
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焼き霜造り
魚介類の皮に強火で焼き目をつけて刺身にした料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
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蒲焼き
穴子やサンマなどを開いて串に刺し、甘辛いタレをつけて焼いた料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
- 調味料: 蒲焼のたれ
- 調理方法: 焼く
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その他 揚げ物
- 食材: すっぽん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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スッポンの黄金スープ
- 食材: すっぽん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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すっぽん鍋
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, すっぽん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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その他の魚料理
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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てっさ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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鱧の天ぷら
鱧を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鱧（ハモ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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その他 揚げ物
- 食材: すっぽん
- 調理方法: 揚げる
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スッポンの黄金スープ
- 食材: すっぽん
- 調理方法: 煮る
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焼きふぐ
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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とらふぐ白子
とらふぐの白子（魚の精巣）は、生のまま、すだちポン酢などで食べる料理。
- 食材: 白子 (精巣)
- 調理方法: 焼く
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とらふぐ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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