鶏すき
鶏肉と野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 鶏モモ, 春菊, 長ネギ, しいたけ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 砂糖, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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その他 鍋
- 食材: 鶏モモ, 鶏手羽元, 野菜加工品, 豆腐
- 調味料: 鶏がらスープ
- 調理方法: 煮る
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ささみ
ささみと呼ばれる鶏のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび, きゅうり
- 調理方法: 和える
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鶏ユッケ
生または軽く茹でた鶏肉を1cm角程度に切り、タレや薬味をからめ、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鶏ササミ, 鶏卵
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 生, 茹でる, 切る, 和える
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鶏のたたき
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏モモ, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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鶏刺し
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 生
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鶏もも炙り焼き
鶏もも肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 鶏皮, 鶏ハツ, 豚軟骨, 鶏砂肝
- 調理方法: 直火焼き
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つくね
- 食材: 鶏ひき肉
- 調理方法: 焼く
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野菜焼き（グリル・ソテー）
野菜を炙って焼いたり、少量の油でフライパン炒める料理。
- 食材: しいたけ, アピオス, ししとうがらし, なす, ミニトマト
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 鉄板焼き
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玉ひも
玉ひも（卵管つきの排卵前の鶏の玉子）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 鉄板焼き
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とり
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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イタリアンサラダ
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, にんじん, かいわれ大根, トマト, サニーレタス
- 調味料: イタリアンドレッシング, レモン
- 調理方法: 混ぜる
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 大根おろし
- 調理方法: 茹でる, 和える
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: 鶏ササミ, アボカド
- 調味料: 山葵（わさび）, 醤油
- 調理方法: 茹でる, 和える
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 素揚げ
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その他 揚げ物
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 素揚げ
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鶏飯
ご飯にほぐした鶏肉や錦糸卵等の具をのせスープをかける料理。
- 食材: 鶏肉, 米
- 調味料: 鶏がらスープ
- 調理方法: 蒸す
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 鶏がらスープ, 山葵（わさび）, 味噌
- 調理方法: 焼く
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