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食材:
魚加工品, 鱈(タラ), にんにく
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調味料:
ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
発酵させる
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
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食材:
ねぎ, 豆腐, しょうが, 鰹節
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調味料:
醤油
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調理方法:
かける
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食材:
白菜, にんにく
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調味料:
魚醤(ぎょしょう), 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
漬ける
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食材:
トマト
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調味料:
塩, マヨネーズ
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調理方法:
生
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食材:
きゅうり
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調味料:
味噌
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調理方法:
かける
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食材:
なす, きゅうり, だいこん
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調理方法:
漬ける
きゅうりを一本まるごと、塩などの調味料に漬け込んだ料理。
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食材:
きゅうり
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調味料:
塩
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調理方法:
漬ける
牛すじ肉を味噌ベースのタレでじっくり煮込んだ料理。
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食材:
牛スジ, こんにゃく, ねぎ
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調味料:
味噌, 醤油
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調理方法:
煮る
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食材:
海老
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調味料:
醤油, 出汁(だし)
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調理方法:
揚げる
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
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食材:
海老, 野菜天
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調味料:
醤油, 出汁(だし)
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調理方法:
揚げる
小麦粉の生地に蛸、野菜の具を入れて、球形に揚げる料理。
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食材:
タコ, キャベツ, タコ焼き粉, 天かす
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調味料:
マヨネーズ, タコ焼きソース
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調理方法:
焼く
小麦粉の生地に蛸、野菜の具を入れて、球形に揚げる料理。
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食材:
タコ, キャベツ, タコ焼き粉, 天かす
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調味料:
出汁(だし)
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調理方法:
焼く
48 揚げ たこやき ポン酢マヨネーズ
揚げタコ焼き
小麦粉の生地に蛸、野菜の具を入れて、球形に揚げる料理。
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食材:
タコ, キャベツ, タコ焼き粉, 天かす
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調味料:
マヨネーズ, ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
焼く
49 上造り盛り合わせ2~3人前
刺身盛り合わせ5種
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食材:
トロ, トロサーモン, 白身魚, 青魚, ホタテ貝
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調味料:
醤油, 山葵(わさび)
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調理方法:
生
50 造り盛り合わせ 2~3人前
刺身盛り合わせ5種
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食材:
マグロ, トロサーモン, 白身魚, 青魚, ホタテ貝
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調味料:
山葵(わさび), 醤油
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調理方法:
生
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