茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 海老, かまぼこ(蒲鉾類), ギンナン, しいたけ, たけのこ
- 調味料: 出汁(だし), 塩
- 調理方法: 蒸す
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お茶漬け
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: ウメ, 海苔, 米
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: かける
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エビフライ
- 食材: 海老, 鶏卵, パン粉, 小麦粉
- 調味料: 油:その他
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 焼く, 混ぜる
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田楽
豆腐、こんにゃく、茄子などに練り味噌を塗って焼いた料理。
- 食材: なす
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: かける, 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: 豆腐, ねぎ, 海苔
- 調味料: 出汁(だし), もみじおろし
- 調理方法: 揚げる
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牛肉のたたき
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 和える
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胡麻豆腐
すりつぶした胡麻と葛粉からできている豆腐、精進料理のひとつ。
- 食材: 胡麻豆腐, 白ごま
- 調味料: 醤油, 出汁(だし), 山葵(わさび)
- 調理方法: 固める
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