梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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アボカド
アボカドの果実は、味噌漬け、そのままわさび醤油で、ディップペースト等で食べる。
- 食材: アボカド
- 調味料: わさび醤油, 醤油
- 調理方法: 生
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 食材: カニ味噌, きゅうり
- 調理方法: 生
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, きゅうり, たまねぎ, ベーコン
- 調味料: ソース・マヨネーズ, コンデンスミルク, 粒マスタード
- 調理方法: 混ぜる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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たたき胡瓜
すりこ木などを使って叩いたきゅうりを調味料で合える料理。
- 食材: きゅうり
- 調理方法: 和える
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤(ぎょしょう), 唐辛子(とうがらし)
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈(タラ), にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子(とうがらし)
- 調理方法: 発酵させる
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漬物盛り合わせ4種
4種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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トマトスライス
生のトマトを薄くスライスした料理。
- 食材: トマト
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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チョレギ豆腐サラダ
- 食材: 韓国海苔, 豆腐, 豚肉, 野菜
- 調味料: ごま油, コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる
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豆腐サラダ ゴマドレッシングがけ
- 食材: 豆腐, 鶏ムネ, 野菜
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 低温料理
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きのことベーコンのサラダ
- 食材: ベーコン, きのこ類, 野菜, じゃがいも
- 調味料: マヨネーズ, オニオンドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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蓮根のはさみ揚げ
レンコンで牛や豚のひき肉などをはさんで、油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, 鶏ひき肉
- 調味料: ポン酢(ポンズ)
- 調理方法: 揚げる
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するめの天ぷら
内臓を取り除いて干したイカに小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: スルメ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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スパイシーポテト
じゃがいもを油で揚げ、辛く味付けした料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 香辛料(スパイス)
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, 小麦粉, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: 豆腐, 小麦粉
- 調味料: 薬味, 出汁(だし)
- 調理方法: 揚げる
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揚げ出しもち
揚げたもちに、出汁をかけた料理。
- 食材: もち米
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: 揚げる
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肉詰め
ピーマンなどの野菜の中に肉を詰めて焼く料理のこと。
- 食材: れんこん, 鶏ひき肉
- 調味料: ポン酢(ポンズ)
- 調理方法: 焼く
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つくね焼き
肉や魚介類のすり身を、片栗粉やパン粉と一緒に練り合わせ、串に刺して焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調味料: 甘ダレ
- 調理方法: 焼く
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アスパラ豚肉巻きの串焼き
豚肉で巻いたアスパラを串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, アスパラガス
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 串焼き
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山芋鉄板焼き
山芋を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 山芋, 鶏卵, 鰹節
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 鉄板焼き
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チャーシュー
豚バラ肉を醤油ベースのタレで煮込んで作る料理。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 旨辛ダレ
- 調理方法: 焼く
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エビチリ
海老を炒めて、豆板醤とケチャップなどで作ったソースをからめた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: チリソース
- 調理方法: 炒める
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小籠包
小麦粉の皮に、ひき肉などの具と一緒にスープを包み、蒸した料理。
- 食材: 豚ひき肉, たけのこ, しいたけ
- 調味料: 中華スープ
- 調理方法: 蒸す
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点心盛り合わせ
小籠包などの点心を盛り合わせた料理。
- 食材: 強力粉, 薄力粉, 黒豚, 海老
- 調味料: 塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー, 生姜(ショウガ), 酢, 醤油
- 調理方法: 蒸す
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油淋鶏
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜(ショウガ)
- 調理方法: 揚げる
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鶏肉とカシューナッツ炒め
鶏肉とカシューナッツを少量の油で炒めた料理。
- 食材: 鶏その他, カシューナッツ
- 調理方法: 炒める
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ピータン
アヒルの卵を特殊加工し、熟成させた中国料理。
- 食材: ピータン, 長ネギ
- 調理方法: 熟成させる
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海老とアボカドのオーブン焼き
海老とアボカドをオーブンで焼いた料理。
- 食材: アボカド, 海老, チーズ
- 調理方法: オーブン焼き
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海老とキノコのアヒージョ
海老とキノコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, きのこ類, 海老
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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ポテトとチーズのオーブン焼き
- 食材: じゃがいも, チーズ, ベーコン
- 調理方法: オーブン焼き
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ, ベーコン
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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照り焼きマヨチキンピザ
ピザ生地に醤油ベースの甘いタレで味付けした鶏肉をのせて、マヨネーズをかけ焼いた料理。
- 食材: 鶏肉, 小麦粉, じゃがいも, チーズ
- 調味料: マヨネーズ, てりやきソース
- 調理方法: 焼く
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海鮮チヂミ
水で溶いた小麦粉に、刻んだエビやイカを入れて平たく焼いた韓国料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 米粉, にら, 海鮮
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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豚キムチ炒め
豚肉とキムチ、野菜を炒め、ごま油などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 豚肉, にら, キムチ, たまねぎ
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 炒める
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ヤンニョムチキン
油で揚げた鶏肉にヤンニョム(合わせ調味料)を絡めた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: ヤンニョム
- 調理方法: 揚げる
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テッチャン鉄板焼き
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を鉄板で焼いた料理。
- 食材: 牛モツ, もやし
- 調味料: 旨辛ダレ
- 調理方法: 鉄板焼き
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スンドゥブ
スープに豆腐と数種類の具材を入れ、香辛料で味付けして煮込んだ料理。
- 食材: ねぎ, にんにく, 豆腐, 海鮮, 鶏卵
- 調味料: コチュジャン, ごま油, 唐辛子(とうがらし)
- 調理方法: 煮る
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わかめと玉子のスープ
わかめと玉子を使ったスープ。
- 食材: ワカメ, 鶏卵
- 調味料: 中華スープ
- 調理方法: 煮る
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牛肉のタタキ丼
丼に盛ったご飯に、表面を焼いた牛肉をのせ、タレをかけた料理。
- 食材: 米, 黒毛和牛
- 調理方法: 炙る, ベリーレア(焼き方)
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オムライス
溶き卵を薄く焼いて、炒めた鶏肉とケチャップで味付けしたご飯を包んだ料理。
- 食材: たまねぎ, 米, 鶏卵, 鶏肉
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 焼く
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おにぎり 梅
- 食材: 米, ウメ
- 調理方法: 包む
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おにぎり 鮭
- 食材: 鮭(サケ), 米
- 調理方法: 包む
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焼おにぎり
おにぎり(握った飯)に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 焼く
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: かける
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鮭茶漬け
ご飯に焼鮭をのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 鮭(サケ), 米
- 調味料: 出汁(だし)
- 調理方法: かける
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チャンジャ茶漬け
ご飯に塩漬けにした鱈のホルモンをのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 鱈(タラ), にんにく, 米, チャンジャ
- 調味料: ごま油, 唐辛子(とうがらし), 出汁(だし)
- 調理方法: かける
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鶏丼
- 食材: 鶏肉, 米
- 調味料: 薬味, 旨辛ダレ
- 調理方法: 焼く
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唐揚げ丼
丼に盛ったご飯に、油で揚げた鶏肉や魚介類をのせた料理。
- 食材: 米, 鶏モモ
- 調味料: タレ
- 調理方法: 揚げる
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炒飯
炊いたご飯をその他の具と一緒に油で炒めた料理。
- 食材: 米, チャーシュー, 野菜, 鶏卵
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 炒める
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海鮮あんかけ炒飯
ご飯に魚介類などの具材を入れて炒め、餡をかけた料理。
- 食材: 米, 海鮮, 鶏卵, きのこ類
- 調理方法: 炒める, 餡かけ
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クリームリゾット
バターで炒めた米に生クリームやスープを入れて煮込んだ料理。
- 食材: 米, 生クリーム, きのこ類, 鶏肉, チーズ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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トマトリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、加熱したトマトを混ぜ合わせた料理。
- 食材: トマト, 米, 生クリーム, 海老, きのこ類, チーズ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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肉吸い
鰹ベースの出汁に煮込んだ牛バラ肉をいれたスープ料理。
- 食材: 牛バラ, 豆腐
- 調味料: 鰹だし
- 調理方法: 煮る
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中華そば
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 中華そば
- 調味料: 油:その他, 鶏がら, 薬味
- 調理方法: 茹でる
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担々麺
麺をラー油と芝麻醤などで味付けしたスープに入れて、炒めたひき肉、野菜をのせた料理。
- 食材: ねぎ, 中華そば, ひき肉
- 調味料: 豆板醤(トウバンジャン、ドウバンジャン), 胡麻だれ, 中華スープ, 薬味
- 調理方法: 茹でる
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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黒胡麻団子
白玉粉などで作った生地に丸くしたあんこと胡麻を包み、黒胡麻をまぶして揚げた中国のお菓子。
- 食材: ゴマ, 白玉粉, あん(あんこ)
- 調理方法: 揚げる
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ティラミス
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたイタリアのお菓子。
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン, バニラアイスクリーム
- 調理方法: 冷やす
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フォンダンショコラとバニラアイスクリーム
小麦粉とバター、チョコレートなどで作った生地を、型に入れて焼いたフランスのお菓子にバニラアイスクリームを添えた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート, 果実類
- 調味料: バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる, 焼く
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