ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
Excited by the flame and deliciousness! VAMOS STEAK
《VAMOSステーキ》厳選した赤身肉は脂が少なくアッサリで濃厚な旨味。アメリカンBBQの『Low&Slow』という手法で低温でじっくり火入れしているので柔らかさとジューシーさも抜群です。フランベはテーブルで。目の前で燃え盛る炎は迫力満点。
3種のソースからお選びいただけます。
・グレイビーソース
・チーズソース
・すき焼きソース
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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タコス
スアデロやカルニタス、ペスカドなど本場さながらのタコスが4種類
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フライドチキン
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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フリット
具材に衣をつけて油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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軟骨
鶏の胸骨の先にある軟骨を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 焼く
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 調理方法: 燻す
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大摩桜のユッケ
生でも安心して食べられる、鹿児島のブランド鶏“大摩桜”の鶏ユッケ。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 生, 切る
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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海老マヨ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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牛タンねぎ塩レモン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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麻辣ナッツ
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マグロの生ハム
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パテ・ド・カンパーニュ
ペースト状にした肉や魚介を、野菜やハーブと一緒に加熱したフランスの家庭料理。
- 食材: 鶏レバー, 合いびき肉, たまねぎ, にんにく, 鶏卵, オリーブ, ベーコン, 牛乳
- 調味料: ブランデー, オリーブオイル, ローズマリー, ローリエ
- 調理方法: パテ
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サーモンとアボカドのタルタル
- 食材: アボカド
- 調理方法: 混ぜる
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ラムの串焼き
一口大に切った仔羊肉を串に刺して、直火焼きした料理。
- 食材: ラム
- 調理方法: 串焼き
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BBQスペアリブ
グリルで4時間火入れしたホロホロで柔らかい骨付き豚肉。
- 食材: 豚スペアリブ
- 調理方法: 焼く
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BBQソーセージ
濃厚な香りのハーブソーセージと、旨味と肉汁が溢れる生ソーセージ。
- 食材: 豚その他, 羊腸
- 調理方法: 焼く
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フィッシュアンドチップス
タラなどの白身魚を揚げたものと、棒状のポテトフライを添えたイギリス料理。
- 食材: じゃがいも, 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 揚げる
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スイートチリとサワークリームフライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: スイートチリ, サワークリーム
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
スイートチリとサワークリームのフライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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生ハムチーズポテト
- 食材: 生ハム, チーズ, じゃがいも
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うなぎのアヒージョ
栄養素が豊富なうなぎを使ったアヒージョ。ふわふわな玉子入り。
- 食材: にんにく, 鰻（ウナギ）
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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カマンベールチーズのアヒージョ
カマンベールチーズをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: カマンベールチーズ
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海老とキノコのアヒージョ
海老とキノコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, きのこ類
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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海老パン
- 食材: パン, 海老
- 調理方法: 焼く
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いちじくバタートースト
⾃家製のいちじくバターの⽢さとイクラのしょっぱさがベストマッチ
- 食材: 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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燻製たまごガリバタえのき
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麺もの
麺を使用した料理。
ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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海老のクリームパスタ
- 食材: 小麦粉, スパゲティ, 牛乳, 海老
- 調理方法: 茹でる
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ポルチーニ茸のクリームパスタ
パスタに、ポルチーニ茸が入ったクリームソースをからめた料理。
- 食材: ポルチーニ, スパゲティ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 茹でる
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和牛のボロネーゼ
パスタに、炒めた和牛のひき肉とソースをからめた料理。
- 食材: 和牛, 牛ひき肉, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる, 炒める
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ご飯もの
米を使用した料理。
肉めしイクラ
和牛をふんだんに敷き詰め新鮮な卵黄と大ぶりなイクラを乗せた贅沢な丼。
- 食材: 米, 和牛, いくら, 卵黄
- 調理方法: 炒める
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肉めしチーズ
丼に盛ったご飯に、炒めた肉類と野菜をのせた料理。
- 食材: 米, チーズ
- 調理方法: 炒める
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ステーキピラフ
⾚⾝⾁のステーキのピラフ
- 食材: 牛肉, 米
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 炊く
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ミニカレーライス
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デザート
ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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デザートプレート
お祝いプレート
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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