枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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秘密の出し巻
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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国産糸もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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スパイシーフライドポテト
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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ながいも短冊
長芋を長方形に細かく切り、ワサビなどをあえた料理。
- 食材: 長芋
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おつまみするめ磯辺天婦羅
内臓を取り除いて干したイカに小麦粉の衣を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: スルメ
- 調理方法: 揚げる
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あじフライ
- 調理方法: 揚げる
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揚げとうもろこしバター醤油
とうもろこしを油で揚げた料理。
- 食材: とうもろこし
- 調味料: バター, 醤油
- 調理方法: 揚げる
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牛すじポン酢
茹でた牛スジをポン酢であえた料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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牛すじ 土手煮
牛すじを赤味噌でじっくり煮込んだ名古屋の料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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ポテト軍団
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ライスボールコロッケ
ご飯に挽肉や野菜などを混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: ひき肉, たまねぎ, 米, パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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たこ焼柚香スタイル
小麦粉の生地に蛸、野菜の具を入れて、球形に焼く料理。
- 食材: タコ, キャベツ, タコ焼き粉, 天かす
- 調味料: マヨネーズ, タコ焼きソース
- 調理方法: 焼く
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まぐろユッケ山掛け
生のマグロを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, 山芋
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やめられない小海老唐揚げ（雑賀崎）
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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究極の秘密の出し巻（和歌山地養卵＆活足赤海老）
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 天然車海老
- 調理方法: 焼く
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くじら（竜田揚 or 生姜焼）
鯨肉に醤油や生姜などで下味をつけて、片栗粉をまぶし、油で揚げた料理。
- 食材: 鯨肉, 片栗粉
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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足赤海老フライタルタルソース
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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柚香 天ぷら盛り合わせ
魚介類、野菜等の食材に衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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おまかせ造里三種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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おまかせ造里五種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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サーモンマリネサラダ
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮カルパッチョ
薄切りにした魚の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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国産牛肉あぶり 特製ぽん酢で
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 和える
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スイートトマト豆腐ドレッシング掛け
- 食材: トマト
- 調理方法: 混ぜる
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もろみ胡瓜 三種味
生のきゅうりにもろみ味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: かける
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柚香サラダ
- 食材: トマト, レタス, ツナの缶詰, ウズラの卵
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムアスパラサラダ
- 食材: 生ハム, アスパラガス
- 調理方法: 混ぜる
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トマトみつ煮のカプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: トマト, バジル, モッツァレラチーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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豚しゃぶキムチサラダ 韓国のりで
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 混ぜる
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たこ焼柚香スタイル明石風
卵、出し汁で溶いた小麦粉に蛸、野菜の具を入れ球形に焼く料理。
- 食材: タコ, ねぎ, 鶏卵, 薄力粉
- 調理方法: 焼く
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あさり酒蒸し
あさりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 蒸す
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とろける豚角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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牛すじ煮込み ローストガーリック
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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茶碗蒸し
茶碗に溶き卵、具、だし汁を混ぜて、蒸し器で蒸す料理。
- 食材: 鶏ササミ, みつば, しいたけ, 鶏卵, ギンナン
- 調理方法: 蒸す
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牛タンシチュー バケットパン添え
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮込む
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手羽先塩焼
手羽先（鶏の羽先）を直火焼きした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 焼く
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砂ずり
下味をつけた砂肝（鶏の胃の一部）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏砂肝
- 調理方法: 焼く
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チヂミ チャンジャのせ韓国のりで
水で溶いた小麦粉に、刻んだ具材を入れて平たく焼いた韓国料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 米粉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 焼く
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店内仕込み 酒かす焼チョリソー
豚肉の腸詰のスパイスの効いたソーセージのこと。
- 食材: チョリソー
- 調理方法: 燻す
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やみつきチキン 韓国風
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フライドポテトとチョリソーのチーズ焼
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山芋とろろ ふわっふわ焼 もち入
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やわらか牛タン バター焼
スライスしたタン（牛肉）を塩で味付けして、直火焼きした料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 焼く
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トンテキ（霧島山麓豚）
豚肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 焼く
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サイコロステーキ
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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強烈！！若鶏からあげ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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にんにくまるごと揚げ
にんにくをまるごと皮を剝かずに油で揚げた料理。
- 食材: にんにく
- 調理方法: 揚げる
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チキン南蛮タルタルソース
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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さつまいもスティックメープルバター
カットしたさつまいもを油で素揚げしてバターベースのタレで味付けする料理。
- 食材: さつまいも
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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ピリ辛ごぼうスティック
味付けしたごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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ちくわ磯部揚げ
ちくわに青海苔が入った衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ちくわ, 青のり
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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カニクリームコロッケイタリアンソース
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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カマンベールチーズフライ
カマンベールチーズに衣をつけて油であげた料理。
- 食材: カマンベールチーズ
- 調理方法: 揚げる
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牛わきバラ肉（ゲタ）一本揚げ
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とりせせり天
鶏肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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生ハムクリームチーズ
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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あげ茄子あんかけ
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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クリームチーズもろみ味噌
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: もろみ味噌
- 調理方法: 固める
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しば漬け細巻き
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かつおの酒盗
鰹の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: カツオ, 酒盗
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釜揚げしらす
シラス (稚魚)とすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: だいこん, しらす
- 調理方法: かける
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小海老カリカリフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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エイヒレフライ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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海鮮ネギマヨ細巻き
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鳥天
鶏肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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ピリ辛きゅうり
切ったきゅうりを辛く味付けした料理。
- 食材: きゅうり
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いか下足ぽん酢
- 食材: イカ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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いかの生姜和え
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とり団子オイスターマヨ
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煮込み大根 明太子あんかけ
皮をむいて厚めに切った大根を、昆布だしでやわらかくなるまで煮込んだもの。味噌だれなどをかけて食べる料理。
- 食材: だいこん
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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うどん茶碗蒸し
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長芋まんまコロッケ 明太子マヨ
長芋に薄く衣をつけて油で揚げ、明太子とマヨネーズを混ぜたソースをかけた料理。
- 食材: 長芋, 明太子
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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希少珍味！ 梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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湯豆腐
昆布入りお鍋に豆腐を入れて温めて、つけだれで食べる料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる
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若鶏中華風みぞれ鍋
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特製ちゃんこ鍋
出汁に数種類の具を入れ、醤油や味噌、塩などで味付けして、一緒に鍋で煮込んだ料理。（ちゃんこ鍋とは、相撲力士が食べる鍋料理）
- 食材: 鶏その他, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 油揚げ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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寄せ鍋
出汁に数種類の魚介類と野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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鴨ねぎ鍋
出汁に鴨肉と野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 鴨肉, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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ホタテ・豚・エリンギのクリーム鍋
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八八のモツ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, ねぎ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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柚香コース
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飲み放題付きおまかせプラン
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