枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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えびせん
えびのすり身に澱粉を加えて油で揚げた菓子のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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うま塩キャベツ
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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よだれ鶏
茹でた鶏肉をスライスし、香辛料や薬味をのせ、辛みのあるタレをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油, 唐辛子（とうがらし）, 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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地鶏の砂ずりの塩漬け
地鶏の砂ずりと呼ばれる、鶏の胃の部分の肉
- 食材: 鶏その他, 地鶏
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 漬ける
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ガーリック枝豆
枝豆をにんにくと炒めた料理。
- 食材: にんにく, 枝豆
- 調理方法: 炒める
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カリカリベーコンのシーザーサラダ
野菜の上に、厚切りにしたベーコンとクルトンをのせて、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: レタス, ベーコン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 和える
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チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも, ベーコン, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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豚しゃぶサラダ
茹でた豚肉と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 混ぜる
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鴨のカルパッチョ
鴨肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて燻した料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 燻す
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お造り3種盛り合わせ
- 調理方法: 生
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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マグロ（刺身）
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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炙りしめ鯖
酢を生の鯖に染み込ませたあと、表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調味料: 酢
- 調理方法: 焼く
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炙りユッケ
炙った牛の肉を細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる, 炙る
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低温調理のぶっかけレバ刺し
レバーと呼ばれる部分の生肉を切って、低温調理をし、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: レバー, 青ネギ
- 調味料: ごま油, 塩
- 調理方法: 低温料理
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炙りカンパチ（刺身）塩タタキ
炙ったカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: カンパチ
- 調理方法: 焼く
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鶏鍋
出汁に、鶏や野菜を鍋に入れて煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 鶏がらスープ
- 調理方法: 煮る
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チゲ鍋
出汁にキムチと肉などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: キムチ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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白湯鍋
出汁に白湯（鶏ガラスープ）を加え、鶏肉や野菜を鍋に入れて煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉, 白菜
- 調味料: 鶏がらスープ
- 調理方法: 煮る
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明太もつ鍋
出し汁に牛や豚などのもつと野菜、明太子を一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
- 食材: 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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ラーメン（麺のみ）
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〆の雑炊
お鍋の〆として、残ったスープにご飯を入れ、柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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肉豆腐
牛肉や豚肉等を豆腐と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 煮る, 焼く
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とんぺい焼き
豚バラ肉やキャベツ等の具材を卵を溶いた生地で包み焼きする料理。
- 食材: 豚肉, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ, お好み焼きソース
- 調理方法: 焼く
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豚キムチ
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ピリ辛ホルモン炒め
ホルモン（牛肉）をコチュジャン等の辛いタレをからめて焼いた料理。
- 調理方法: 炒める
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赤ウインナー焼き
赤ウインナーを焼いた料理。
- 食材: ウインナー
- 調理方法: 鉄板焼き
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情熱麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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子持ちししゃも
子持ちししゃもを焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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十和田風バラ焼
豚バラ肉に味噌ダレをつけて焼いた料理。
- 食材: 豚バラ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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だし巻き卵あんかけ
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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肉巻き串焼き盛り合わせ
野菜に肉を巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 肉加工品
- 調理方法: 直火焼き
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餅ベーコン串焼き
- 食材: ベーコン, もち
- 調理方法: 焼く
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エノキ
エノキを串にさして焼いた料理。
- 食材: エノキ
- 調理方法: 焼く
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明太子大葉串
串に刺して直火焼きした明太子を大葉で包んだ料理。
- 食材: 明太子, 大葉
- 調理方法: 串焼き
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ニラとチーズの串焼き
ニラとチーズを豚肉で巻いて串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, にら, チーズ
- 調理方法: 串焼き
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アスパラ巻き串焼き
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 串焼き
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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串カツ盛り合わせ
数種類の具材を串に刺し、パン粉をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: パン粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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ハムカツ
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶしたハムを油で揚げた料理。
- 食材: ハム
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ～をにわスパイス～
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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グラタンコロッケ
バターと小麦粉などを炒めて、牛乳で溶いたものに、パン粉をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, パン粉, 牛乳
- 調味料: バター, ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる, 炒める
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軟骨唐揚げ
一口サイズの鶏の軟骨に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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揚げ餃子
小麦粉などで作った皮で、挽肉や海老、野菜などの具を包み、油で揚げた料理。
- 食材: ひき肉, 餃子の皮, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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親子サーモンレアカツ
鮭にパン粉の衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鮭（サケ）, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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ネギ塩牛タン串
一口サイズの牛タンを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 牛タン, 青ネギ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 串焼き
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牛ハラミ串
一口サイズの牛のハラミと呼ばれる横隔膜の部分を串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 直火焼き
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どて煮串
牛すじや豚モツを赤味噌でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ, 豚モツ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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麻婆丼
- 食材: 豚ひき肉, ねぎ, にんにく, 米, 豆腐
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 炒める
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鶏雑炊
米と鶏肉を多めの出汁で柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 鶏その他, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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和牛の出汁茶漬け
和牛ののったご飯に出汁をかけた料理。
- 食材: 米, 和牛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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出汁醤油の卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調味料: 出汁醤油
- 調理方法: かける
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黄金炒飯
- 食材: 米, 卵黄, いくら
- 調理方法: 炒める
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肉手巻き寿司
海苔の上に酢飯と肉などの具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 牛肉
- 調理方法: 巻く
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キミ(黄身)に決めた！肉たく巻き
海苔の上に酢飯と肉と塩や酢などに漬けた野菜をのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 牛肉, たくわん, 卵黄, 青ネギ
- 調理方法: 巻く
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肉キンパ
海苔の上にご飯と数種類の具をのせて一緒に巻き、胡麻油で味付けして一口大に切った韓国料理。
- 食材: 米, 牛肉
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 巻く
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アイスクリーム（バニラ/抹茶/チョコ）
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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宇治抹茶ロールケーキ
- 食材: 鶏卵, コーンスターチ, 小麦粉, 生クリーム
- 調味料: バニラエッセンス, 抹茶（粉）
- 調理方法: 焼く
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バームクーヘンのブリュレ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳
- 調味料: バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 焼く
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抹茶わらび餅
わらび粉と水と砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、抹茶粉と黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉
- 調味料: 砂糖, 黒蜜, 抹茶（粉）
- 調理方法: 冷やす
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純喫茶プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 固める
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