和牛レアのユッケ
レアに焼き上げた和牛を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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和牛上レアのユッケ
レアに焼き上げた上質な和牛を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 焼く
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和牛レアのたたき ポン酢ジュレ添え
和牛の表面を炙って、ポン酢でつくったジュレをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛, ポン酢ジュレ
- 調理方法: 焼く
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和牛盛り合わせ5種
5種類の和牛の部位を盛り合わせた料理。
- 食材: 和牛
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和牛肩ロース
肩ロースと呼ばれる和牛の肩部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肩ロース, 和牛
- 調理方法: 焼く
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ざぶとん
ざぶとんと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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和牛サーロイン
サーロインと呼ばれる和牛の背中から腰にかけての部分を使用した肉料理。
- 食材: 牛サーロイン, 和牛
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和牛リブロース
リブロースと呼ばれる部分の和牛の肉を使った料理。
- 食材: 牛リブロース, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛中落ちカルビ
和牛のあばら骨についた肉を使った料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛厚切りサーロイン
厚切りにしたサーロインと呼ばれる和牛の背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛厚切りざぶとん
ざぶとんと呼ばれる和牛の肩の部分の肉を厚切りにした料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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薄切り肉のねぎおろし巻き
大根おろしとねぎを薄く切った牛肉で巻き、ポン酢をつけて食べる料理。
- 食材: 牛肉, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 大根おろし
- 調理方法: 焼く
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和牛の七味焼き
和牛を七味で味付けし、焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: 七味唐辛子（しちみとうがらし）
- 調理方法: 焼く
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炙り牛すきやき
薄く切った牛肉を軽く炙り、溶き卵にからめて食べる料理。
- 食材: 和牛, 鶏卵
- 調理方法: 炙る
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ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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特上ざぶとん
特上ランクのざぶとんと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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リブロース
リブロースと呼ばれる部分の肉を使った料理。
- 食材: 牛リブロース
- 調理方法: 焼く
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サーロイン
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
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上三角カルビ
上ランクの三角カルビと呼ばれるあばら骨周辺の一部分を使った料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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日替わり上カルビ
日によって提供する上カルビが変わります。
- 調理方法: 焼く
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イチボ
イチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ
- 調理方法: 焼く
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日替わり上赤身
日によって提供する赤身肉が変わります。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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厚切り和牛上ハラミ
和牛の上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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牛肩ロース
肩ロースと呼ばれる牛の肩部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肩ロース
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上もも赤身
上ランクのももの赤身肉を使った料理。
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中落ちカルビ
下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。
- 食材: 牛中落ちカルビ
- 調理方法: 焼く
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牛カルビ
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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和牛かっぱ塩焼き
牛の前腹の皮と脂身の間にある赤いスジを塩などで味付けし、焼いた料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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厚切りサーロイン
厚切りにしたサーロインと呼ばれる牛の背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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厚切りヒレ肉
厚く切ったヒレを使った肉料理。
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牛ヒレ肉のステーキ
牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ
- 調理方法: 焼く
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厚切り上モモ肉
厚く切った上ランクのモモを使った肉料理。
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厚切りミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
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上ざぶとん厚切り
上ざぶとんと呼ばれる和牛の肩の部分を厚切りにした肉料理。
- 食材: 和牛, 牛その他
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厚切り上三角カルビ
上三角カルビと呼ばれるあばら骨周辺の一部分を厚切りにした肉料理。
- 食材: 牛その他
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日替わり厚切り上カルビ
日によって提供する厚切り上カルビが変わります。
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厚切りいちぼ
イチボと呼ばれるお尻の部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛イチボ
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日替わり厚切り上赤身
日によって、提供する厚切り上赤身肉が変わります。
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厚切り和牛上ハラミ
和牛の上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛ハラミ, 和牛
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ミスジ
ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミスジ
- 調理方法: 焼く
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ざぶとん
ざぶとんと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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リブロース
リブロースと呼ばれる部分の肉を使った料理。
- 食材: 牛リブロース
- 調理方法: 焼く
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上三角カルビ
上ランクの三角カルビと呼ばれるあばら骨周辺の一部分を使った料理。
- 食材: 牛カルビ
- 調理方法: 焼く
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厚切り和牛上芯たん
上ランクの芯タンと呼ばれる和牛のタンのやわらかい部分を厚く切った肉料理。
- 食材: 牛タン, 和牛
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和牛タン
和牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン, 和牛
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和牛ホホ肉
和牛のホホの部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ホホ, 和牛
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和牛てっちゃん
テッチャンと呼ばれる和牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
- 食材: 牛モツ, 和牛
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和牛マルチョウ
マルチョウと呼ばれる和牛の小腸の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛ショウチョウ
- 調理方法: 焼く
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上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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和牛ハツ
和牛のハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛ハツ
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和牛赤センマイ
和牛の四番目の胃を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛その他
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浜焼き盛り合わせ
数種類の魚介類（焼いて食べる用）を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 直火焼き
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焼き海老
- 食材: 海老
- 調理方法: 炭火焼き
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焼きイカ
イカの切り身を焼いた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 焼く
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石焼ビビンバ
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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アサリのスンドゥブチゲ
スープに豆腐やアサリなどの数種類の具材を入れ、香辛料で味付けして煮込んだ料理。
- 食材: アサリ, 豆腐
- 調味料: 香辛料（スパイス）
- 調理方法: 煮込む
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和牛テールスープ
和牛と呼ばれる品種のテールから、煮出して作ったスープ料理。
- 食材: 牛テール
- 調理方法: 煮る
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ナムル盛り合わせ
豆もやしなどの野菜を茹で、ゴマ油や塩であえて盛り合わせた料理。
- 食材: 豆もやし
- 調味料: 塩, ごま油
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キムチ盛り合わせ3種
3種類の野菜を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬け、盛り合わせた料理。
- 食材: キムチ
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石焼きカルビビビンバ（スープ付き）
石焼鍋にご飯を入れて、ナムルとカルビ、コチュジャン、卵などをのせて熱したものにスープが付いた料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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テールクッパ（キムチ付き）
牛の尻尾と数種類の野菜を煮込み、調味料で味付けしたスープを、ご飯にかけたものにキムチが付いた料理。
- 食材: 牛テール, 米, キムチ, 野菜加工品
- 調理方法: かける
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和牛炙り握り
酢飯の上に、薄く切った和牛の炙り肉をのせて握った料理。
- 食材: 和牛, 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る
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冷麺
冷たいスープにそば粉などで作った麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: 冷麺
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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