てっさ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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てっさ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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ふぐのぶつ刺し
生のフグの身をぶつ切りにし、一味とぽん酢をつけて食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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焼きふぐ
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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てっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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ふぐ白子
ふぐの精巣部分を、生のまま、すだちポン酢などで食べる料理。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 生
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ふぐ握り寿司
一口大に握った酢飯の上に、ふぐをのせて握った料理。
- 食材: フグ, 米
- 調味料: 酢
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鍋皮（追加用）
お鍋の追加として、鍋皮（ふぐ）をご注文いただけます。
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カニ鍋（カニすき）
出汁にカニと野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 蟹
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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こぼれ寿司（枡寿司）
- 食材: いくら, 酢飯, 蟹
- 調理方法: 生
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焼き蟹
蟹を焼いた料理。
- 食材: タラバガニ
- 調理方法: 焼く
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ふぐ皮の湯引き
生のふぐに細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: フグ
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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ふぐ皮の唐揚げ
ふぐ皮に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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カニ（刺身）
生のカニの身を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 蟹
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調理方法: 茹でる
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蟹の天ぷら
蟹を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 蟹
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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蟹のサラダ
- 食材: 蟹
- 調理方法: 混ぜる
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ふぐの焼き皮
ふぐの皮を焼いた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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