【イチ押し】一牛名物8段盛り
数種類の和牛の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 和牛, 牛ロース, 牛バラ, 牛タン, 牛シャトーブリアン, 牛カルビ, 牛ハラミ
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【店長オススメ】名物 一牛特選5種盛り
数種類の和牛の肉を盛り合わせた料理。
- 食材: 和牛, 牛ロース, 牛バラ, 牛ヒレ
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【限定10食】名物 特選シャトーブリアン
和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
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【店長オススメ】名物 極厚シャトーブリアンステーキ
シャトーブリアンと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン
- 調理方法: 焼く
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特選ロース
特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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【絶品】特上ヘレ
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【店長オススメ】名物 特選焼きしゃぶ
薄切りの肉や野菜を鉄板でさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる焼き料理。
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特上バラ
バラと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛バラ
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【絶品】特上カルビ
特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
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特上カッパ
フランケンと呼ばれる、牛のあばら骨周辺の腹の表面に近い部位を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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【イチ押し】特選和牛切り落とし
切り落としと呼ばれる、和牛の肉の加工過程で出た半端部分などを焼いた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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【自慢の逸品】特選赤身肉（モモ肉）
赤身を使った肉料理。
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名物 極厚サーロイン
サーロインと呼ばれる部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く
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店長厳選すだれステーキ
牛肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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【絶品】タンユッケ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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生センマイ
センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。
- 食材: 牛その他
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【希少部位】極上厚切りタン
特上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。
- 食材: 特上牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【イチ押し】名物 特選にんにく塩タン
タンと呼ばれる牛の舌部分ににんにくをのせた肉料理。
- 食材: 牛タン, にんにく
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特選塩タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン
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特上タン先
タン先と呼ばれる牛の舌の先端部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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【希少部位】特選ハラミ
上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
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【希少部位】上ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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【イチ押し】壺デカハラミ
壺の中でタレに漬け込んだ、ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を焼いた肉料理。
- 食材: 牛ハラミ
- 調理方法: 焼く
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特選ラムシン
ラムシンと呼ばれる牛のももの付け根部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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【イチ押し】特選マルシン
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特選イチボ
和牛の上ランクのイチボと呼ばれるお尻の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛イチボ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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【自慢の逸品】特選ヒウチ
上ランクのヒウチと呼ばれる牛の内股の一部を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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特選カイノミ
上ランクのカイノミと呼ばれる牛のあばら肉の中でも腰部分に近い部位を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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【店長オススメ】ホルモン盛り合わせ
3種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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【絶品】特上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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特上ミノサンド
ミノサンドと呼ばれる、胃の壁に脂がはさまっている部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
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特上赤セン
牛の四番目の胃を使った肉料理
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特上テッチャン
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
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特上マルチャン
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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特上コリコリ
コリコリと呼ばれる血管の部分を使った肉料理。
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特上焼セン
センマイと呼ばれる牛の胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 焼く
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【大人気】特上焼レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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【イチ押し】特上ツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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特上牛マメ
マメと呼ばれる、牛の腎臓を使った肉料理。
- 食材: 牛肉
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特上ココロ（別名：はつ、ハート）
ハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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