泳ぎてっちり
フグと野菜などを煮込み、ポン酢や薬味につけて食べる鍋料理。
- 食材: フグ, 春菊, ねぎ, 白菜, エノキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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泳ぎてっさ
- 食材: フグ
- 調理方法: 生
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とらふぐのぶつてっさ
- 食材: トラフグ
- 調理方法: 生
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ふぐの唐揚げ
ふぐに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: フグ
- 調理方法: 揚げる
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ふぐ皮の唐揚げ
ふぐ皮に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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ふぐしゃぶ
薄切りのフグを熱湯にさっとくぐらせて、ポン酢や薬味につけて食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる, 切る
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皮ゆびき
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上身ゆびき
- 食材: フグ
- 調理方法: 茹でる
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ふぐ寿司
- 食材: 米, フグ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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鍋皮
お鍋の追加として、鍋皮（ふぐ）をご注文いただけます。
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ふぐの焼き皮
ふぐの皮を焼いた料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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焼きふぐ
一口大の味付けしたふぐ（魚）を直火で焼く料理。
- 食材: フグ
- 調理方法: 焼く
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ふぐの白子（塩焼き又は照り焼き）
ふぐの精巣部分を、塩で味付けし焼いた料理と、醤油ベースの甘いタレで味付けし焼いた料理。
- 食材: フグ, 白子 (精巣)
- 調味料: 塩, 醤油
- 調理方法: 焼く
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ふぐのアラ（追加用）
お鍋の追加として、ふぐのアラをご注文いただけます。
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ふぐの上身（追加用）
お鍋の追加として、上身と呼ばれる、ふぐを捌く際上側にある身をご注文いただけます。
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ぶつアラ（大アラ）
生のふぐの身をぶつ切りにし、醤油などで食べる料理。
- 食材: フグ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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雑炊
醤油や味噌などの調味料で味を付け、他の具材などとご飯を煮込んだ料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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うどん
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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ちり野菜
数種類の野菜を一緒に盛り合わせた料理。
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蟹ちり鍋
- 食材: 蟹
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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カニ鍋（カニすき）
出汁にカニと野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐, 蟹
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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かにしゃぶ
カニを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 白菜, 水菜, 長ネギ, 蟹
- 調理方法: 茹でる
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焼き蟹
蟹を焼いた料理。
- 食材: 蟹
- 調理方法: 焼く
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カニ（刺身）
生のカニの身を、醤油などにつけて食べる料理。
- 食材: 蟹
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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蟹唐揚げ
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蟹の天ぷら
蟹を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 小麦粉, 蟹
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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濃厚カニ味噌
カニの中腸線という組織で、甲羅についたまま炙ったり、寿司のネタにしたりする。
- 調理方法: 茹でる
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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蟹いくらこぼれ寿司
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蟹身（追加）
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クエ鍋
出汁にクエと野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: クエ, 白菜, 長ネギ, しいたけ, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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クエ薄造り
生のクエの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: クエ
- 調理方法: 生
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クエの唐揚げ
クエに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: クエ
- 調理方法: 揚げる
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クエのあら煮
- 食材: クエ
- 調理方法: 煮る
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クエ握り3種
- 食材: クエ
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焼き蛤
蛤を殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: ハマグリ
- 調理方法: 焼く
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ホタテ貝
ホタテ（貝）を少量の油を使ってフライパンなどで焼く料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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大あさり焼き
大あさりと呼ばれる貝を焼き、醤油と酒などで味付けした料理。
- 食材: 貝類
- 調味料: 醤油, 料理酒
- 調理方法: 網焼き
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サザエ焼き
サザエを殻付きのまま焼いた料理。
- 食材: サザエ
- 調味料: 酒（日本酒）
- 調理方法: 網焼き
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生牡蠣
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 生
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岩ガキ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 焼く
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車海老焼き
殻つきの車海老を塩で味付けして焼く料理。
- 食材: クルマエビ
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛赤身ステーキ
和牛の赤身肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）, 米
- 調味料: 酢
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本ししゃも
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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アジ
- 食材: 鯵（アジ）
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白いか
- 食材: イカ
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のど黒
干して乾燥させたのどぐろを焼いた料理。
- 食材: アカムツ（のど黒）
- 調理方法: 干す, 焼く
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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ホタルイカ丸干し
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 干す, 焼く
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あなごの炙り
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 炙る
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鱧の天ぷら
鱧を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鱧（ハモ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鱧の湯引き
生の鱧に細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
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鱧しゃぶ
薄切りの鱧を熱湯にさっとくぐらせて、ポン酢や薬味につけて食べる料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 茹でる
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鱧（刺身）
生の鱧の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鱧（ハモ）
- 調理方法: 生
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鱧の南蛮漬け
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