贅沢最中 (数量限定)
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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那智勝浦産生鮪の山かけ
小さく切った生のマグロの上に、すりおろした山芋をかけた料理。
- 食材: マグロ, 長芋, 山芋
- 調理方法: かける
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車海老お造り 一尾
生の車海老を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: クルマエビ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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おまかせ造り盛り合わせ2種
- 調理方法: 生
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本日の鮮魚お造り
- 調理方法: 生
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炙りサバ生寿司
酢飯の上に、生のトロ鯖を酢で染み込ませて握った料理。炙りも可。
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海鮮巻寿司
- 食材: 米
- 調味料: 酢
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にぎり盛り合わせ
お酢を混ぜたご飯の上に具材をのせて手で握ったお寿司を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 酢飯
- 調味料: 酢
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いくらおろし
いくらとすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: いくら
- 調味料: 大根おろし
- 調理方法: かける
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しらすおろし
シラス (稚魚)とすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: だいこん, しらす
- 調理方法: かける
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黒豆枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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金山寺きゅうり
きゅうりに味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 味噌
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酒盗クリームチーズ
クリームチーズに魚の内臓を調味料に漬け込み発酵させたものをのせた料理。
- 食材: クリームチーズ
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水茄子ぬか漬
野菜や魚を糠床（米糠に塩などを混ぜ込んだもの）に漬け込んでつくる料理。
- 食材: 穀物加工品, なす
- 調理方法: 漬ける
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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いぶりがっこポテサラ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, じゃがいも
- 調理方法: 漬ける
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パリパプ 肉味噌で
肉と味噌を合わせたもの。
- 食材: パプリカ, 肉加工品
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 混ぜる
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和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
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出汁巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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だし巻きいくらおろし掛け
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, いくら, だいこん
- 調理方法: 焼く
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畳イワシチーズ焼き
魚を焼いた料理。
- 食材: イワシ, チーズ
- 調理方法: 焼く
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鴨と生麩の鍬焼き
- 食材: 鴨肉, 生麩
- 調理方法: 焼く
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冷製丸茄子田舎煮
- 食材: なす
- 調理方法: 煮る
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握り寿司 五貫
一口大に握った酢飯の上に、魚介類や玉子焼きなどの具をのせた寿司料理。
- 食材: 酢飯
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鮮魚巻寿司 (数量限定)
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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海老天巻寿司いぶりがっこマヨ
海苔の上に酢飯と具をのせて一緒に巻いた寿司料理。
- 食材: 海苔, 酢飯, 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 巻く
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いくら枡丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米, いくら
- 調理方法: 生
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とろっ玉子のＴＫＧ
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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海鮮出汁の梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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白ごはん
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赤出汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 調味料: 出汁（だし）, 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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バウムクーヘン天 バニラアイス添はちみつソース
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, バニラアイスクリーム
- 調味料: バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 焼く
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柚子シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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