牛すじ豆富
- 食材: 牛スジ, 豆腐
- 調理方法: 煮る
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自家製こだわり野菜のピクルス
数種類の食材に香辛料などを加え酢漬けにした料理。
- 食材: 野菜
- 調味料: 酢
- 調理方法: 漬ける
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いくらおろし
いくらとすりおろした大根を盛り付けた料理。
- 食材: いくら
- 調味料: 大根おろし
- 調理方法: かける
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イカ刺し松前漬け ~いくら乗せ~
昆布やするめなどを細かく切って、みりんや醤油で漬けた北海道の郷土料理。
- 食材: スルメ, 昆布, いくら
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 漬ける
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チャンジャとチーズ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けし、クリームチーズと和えた料理。
- 食材: 鱈（タラ）, クリームチーズ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 和える
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クルミのおかか和えと刻み大葉
- 食材: くるみ, おかか, 大葉
- 調理方法: 和える
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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カマンベールチーズの藁焼き ~ハニークラッカーと共に~
- 食材: カマンベールチーズ, クラッカー
- 調理方法: 直火焼き
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黒枝豆の藁焼き
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 焼く
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明太子の藁焼き
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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揚げ牛蒡と豆腐の胡麻サラダ
豆腐と根菜（土の中の野菜）を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, ごぼう, ゴマ
- 調理方法: 混ぜる
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和牛焼きしゃぶ トリュフ香るドレッシングサラダ
- 食材: 牛その他, トリュフ
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生ハムとチーズのシーザーサラダ
生ハムをサラダの上にのせ、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: 生ハム, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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塩昆布胡瓜
- 食材: きゅうり, 塩昆布
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和牛焼きしゃぶカルパッチョ仕立て
薄切りにした和牛の肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: かける
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なめらかチーズの味噌漬けと生湯葉
豆乳の加熱時にできる膜で、わさび醤油やつけだれで食べる。
- 食材: 湯葉, チーズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 生
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蛸のどっさり香味野菜のカルパッチョ仕立て
薄切りにしたタコの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: タコ, 野菜
- 調理方法: 和える
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合鴨ロース低温調理タタキ風見立て
ロースと呼ばれる鴨の胸の部分を使った肉料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 低温料理
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すきやき 竹
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛ロース, 春菊, 長ネギ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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すきやき 松
肉や魚介類、野菜などの具を、醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 牛ロース, 春菊, 長ネギ, 鶏卵, シラタキ, 豆腐
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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〆のうどん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん
- 調理方法: 茹でる
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白菜と牛すじの味噌グラタン
- 食材: 白菜, 牛スジ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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箸で切れる和牛煮込み
和牛の肉を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 和牛
- 調理方法: 煮込む
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出汁巻き卵 餡かけ
溶き玉子にだしを入れて混ぜ、巻きながら焼き上げたものに、とろみのあるだしをかけた料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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生ハム乗せガーリックトースト
- 食材: にんにく, 小麦粉, 生ハム
- 調理方法: 焼く
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煮穴子と大根盛り込み
切った穴子を調味料でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, だいこん
- 調理方法: 煮る
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大はまぐりの日本酒蒸し 5個
はまぐりを調味料で味付けして、酒と一緒に蒸した料理。
- 食材: ハマグリ
- 調味料: 料理酒
- 調理方法: 蒸す
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銘柄鶏唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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蟹クリームコロッケ 2個 赤いソース
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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川海老の素揚げ
水気を切った海老をそのまま油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: 揚げ油
- 調理方法: 素揚げ
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牛蒡のサクサク上新粉揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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里芋旨煮コロコロ揚げ
里芋に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 里芋
- 調味料: 油
- 調理方法: 揚げる
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辛子蓮根春巻きスティック
- 食材: れんこん, 春巻の皮
- 調味料: 味噌, サラダ油, からし（芥子、辛子）
- 調理方法: 揚げる, 切る
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揚げ出汁豆富 餅入り
揚げた豆腐に、出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, もち
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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ホタテガーリックバター焼き
ホタテをガーリックバターにからめて焼く料理。
- 食材: ホタテ貝, にんにく
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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極太アスパラグリル
- 食材: アスパラガス
- 調理方法: 焼く
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粗挽きソーセージグリル盛り3種
3種類のソーセージを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: ソーセージ
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鰤西京焼き
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: 西京味噌
- 調理方法: 焼く
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牛しぐれ煮のひつまぶしご飯
丼に盛ったご飯に、生姜を入れた牛肉の佃煮をのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米
- 調理方法: 煮る
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和牛赤身肉寿司 2貫
一口大に握った酢飯の上に、和牛の肉をのせた料理。
- 食材: 和牛, 米, 牛赤身
- 調味料: 酢
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和牛霜降りロース出汁茶漬け
ご飯に出汁をかけた料理。
- 食材: 米, 和牛上ロース
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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石焼海鮮あんかけおこげ
揚げたご飯の上に、炒めた魚介の具をのせ、あんかけにした料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く, 石焼き
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はまぐり酢橘細饂飩(温)
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: うどん, ハマグリ, すだち
- 調理方法: 茹でる
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自家製なめらかプリンブリュレ
生クリームと砂糖、卵黄等を混ぜて器に入れ、表面に砂糖をかけて炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, 牛乳
- 調味料: カソナード, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める
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ほうじ茶アイス
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濃い抹茶アイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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アイスケーキ
- 食材: チーズ
- 調理方法: 凍らせる
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