＼こだわりの逸品！【牛タン】／
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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蓮蔵極旨塩タン
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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蓮蔵極旨九条ネギ塩タン
タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。
- 食材: 牛タン, ねぎ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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蓮蔵熟成サガリ
サガリと呼ばれる牛の横隔膜の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サガリ
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蓮蔵熟成ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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【A4特級】 黒毛和牛ロース
ロースと呼ばれる牛の背中部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ロース
- 調理方法: 焼く
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【A4特級】 黒毛和牛カルビ
カルビと呼ばれる牛のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 牛カルビ
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【A4特級】 黒毛和牛上ロース
上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。
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【A4特級】 黒毛和牛すき焼き風１枚サーロイン
サーロインと呼ばれる背中から腰にかけての部分を使った肉料理。
- 食材: 牛サーロイン
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旨味ウインナー
ウインナーを焼いた料理。
- 食材: ウインナー
- 調理方法: 焼く
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蓮蔵厳選鶏もも
鶏のモモ肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 焼く
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極み栗豚トロ
トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。
- 食材: 豚トロ
- 調理方法: 焼く
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~京の階段盛り~
数種類の牛や豚、鶏などの肉を盛り合わせた料理。
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~京の生盛り3種~
数種類の生の牛肉の身を薄く切り、盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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~京の豪華生盛り3種~
- 調理方法: 生
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~京の特選生盛り6種~
- 調理方法: 生
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近江和牛ホソ
和牛のホソと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛その他
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蓮蔵厳選マルチョウ
マルチョウと呼ばれる小腸の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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名物旨辛ホルモン盛り
味噌ダレで味付けした数種類の牛の内臓を盛り合わせた料理。
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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蓮蔵厳選上ミノ
上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛ミノ
- 調理方法: 焼く
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蓮蔵厳選ホルモン盛り
数種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。
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蓮蔵厳選トロテッチャン
テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。
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黒毛和牛レバー
レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 牛レバー
- 調理方法: 焼く
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黒毛和牛ハツ
和牛のハツと呼ばれる心臓の部分を使った肉料理。
- 食材: 和牛, 牛ハツ
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黒毛和牛ツラミ
ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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