つくし海鮮5種盛り
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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大漁盛り
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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炙りサーモン
サーモンのブロックの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: 鮭（サケ）
- 調理方法: 焼く
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鯛
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生
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胡麻サバ
生の鯖の切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: 鯖（サバ）, ゴマ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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胡麻カンパチ
生のカンパチの切り身を、胡麻と醤油、味醂などで味付けした福岡県の郷土料理。
- 食材: カンパチ
- 調味料: 醤油, 胡麻（ごま）
- 調理方法: 生
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熊本直送 馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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宮崎地鶏ももたたき
- 食材: 地鶏, 鶏モモ
- 調理方法: 炙る, 生
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宮崎地鶏胸たたき
- 食材: 地鶏
- 調理方法: 炙る, 生
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イカと里芋煮
- 食材: イカ, 里芋
- 調理方法: 煮る
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鰤大根
ブリの切り身やアラと大根を一緒に醤油やみりんなどで煮た料理。
- 食材: 鰤（ブリ）, だいこん
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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鯛あら煮つけ
鯛のあら部分を酒やみりんなど、数種類の調味料で煮込んだ料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮込む
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鯖塩焼き
鯖を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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明太いわし
いわしに明太子を入れて焼いた料理。
- 食材: 明太子, イワシ
- 調理方法: 焼く
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イカ一夜干し
軽く水分を抜いたイカを軽く直火で炙った料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 干す, 炙る
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宮崎県産日南鶏もも焼き
地鶏のもも肉を焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, 地鶏
- 調理方法: 焼く
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宮崎牛ステーキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
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宮崎県産きなこポーク鉄板焼き
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 鉄板焼き
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福岡 明太だし巻き
溶き卵にだし汁を混ぜ、明太子を入れて巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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大分 アジフライ
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 揚げる
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長崎 雲仙ハムカツ
小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶしたハムを油で揚げた料理。
- 食材: ハム
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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佐賀 いかしゅうまい
小麦粉の皮で、いかと野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸した料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 蒸す
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熊本 ちくわサラダ
- 食材: ちくわ
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宮崎チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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鹿児島さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 食材: 魚のすり身
- 調理方法: 揚げる
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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パリパリピーマン
- 食材: ピーマン
- 調理方法: 生
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ゴーヤポン酢
- 食材: ゴーヤ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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佐賀牛ローストビーフ重
重箱に盛ったご飯に、ローストビーフをのせた料理。
- 食材: 牛肉, 米
- 調理方法: 焼く
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もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ, キャベツ, にら, 豆腐
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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宮崎県産きなこポークしゃぶしゃぶ
- 食材: 豚肉, ねぎ
- 調理方法: 炊く
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