京洛焼肉やぶ

元祖厚切りネギ包みタン

タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。

食材: 牛タン, ねぎ
調味料: 塩
調理方法: 焼く

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やぶ秘伝の味和牛炙りタタキ

牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。

食材: 牛その他
調理方法: 炙る

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特選ハネシタ焼きしゃぶ

薄切りにした赤身肉をさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる料理。

食材: 牛肉
調理方法: 焼く

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特選クラシタ焼きしゃぶ

薄切りにした牛のモモ肉をさっと焼いて、ポン酢などをつけて食べる料理。

食材: 牛肉
調理方法: 焼く

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幻の生ハラミ

ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。

食材: 牛ハラミ
調理方法: 焼く

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やぶ特製にんにくタン

タンと呼ばれる牛の舌部分ににんにくをのせた肉料理。

食材: 牛タン, にんにく

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特選和牛サガリ

サガリと呼ばれる牛の横隔膜の部分を使った肉料理。

食材: 牛サガリ
調理方法: 焼く

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ホルモン盛り合わせ3種

3種類のホルモンと呼ばれる部分の肉を盛り合わせた料理。

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特選ミスジ

ミスジと呼ばれる肩の部分を使った肉料理。

食材: 牛ミスジ
調理方法: 焼く

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和牛炙りユッケ

炙った和牛の肉を細かく刻み、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。

食材: 和牛, 卵黄
調理方法: 混ぜる, 炙る

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特上新鮮レバー焼き

上ランクのレバーと呼ばれる肝臓の部分を使った肉料理。

食材: 牛レバー
調理方法: 焼く

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新鮮レバー焼き

レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。

食材: 牛レバー
調理方法: 焼く

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ウルテ湯引き

ウルテと呼ばれる気管の部分を使った肉料理。

食材: 牛その他
調理方法: 茹でる

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ミノテッサ

ミノと呼ばれる部位に細かく切れ目を入れ、沸騰した湯にくぐらせた後、さっと氷水にさらした料理。

食材: 牛ミノ

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生センマイ

センマイと呼ばれる胃の部分を処理し、刺身にした料理。

食材: 牛その他

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和牛肉寿司

一口大に握った酢飯を牛肉で巻いた料理。

食材: 牛肉, 酢飯

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うにく

一口大に握った酢飯を牛肉で巻き、その上にウニをのせた料理。

食材: 牛肉, ウニ, 酢飯

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特上厚切りタン

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特上塩タン

タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けした肉料理。

食材: 牛タン
調味料: 塩
調理方法: 焼く

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ネギ塩タン

タンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けしてネギをのせた肉料理。

食材: 牛タン, ねぎ
調味料: 塩
調理方法: 焼く

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和牛シャトーブリアン

和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。

食材: 牛ヒレ, 和牛

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和牛ヘレ赤身ステーキ

牛のヒレ肉を厚めに切って焼いた料理。

食材: 牛ヒレ
調理方法: 焼く

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和牛ヘレ

ヒレと呼ばれる牛の腰部分を使った肉料理。

食材: 牛ヒレ
調理方法: 焼く

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特選和牛ハラミ

上ランクのハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。

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ハラミ

ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。

調理方法: 焼く

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特選ロース

特上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。

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上ロース

上ランクのロースと呼ばれる背中の部分を使った肉料理。

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特上カルビ

特上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。

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上カルビ

上ランクのカルビと呼ばれるあばら骨の周辺部分を使った肉料理。

食材: 牛カルビ

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バラ中落ち

下味をつけた中落ちカルビ（牛肉）を直火焼きした料理。

食材: 牛中落ちカルビ
調理方法: 焼く

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上ミノ

上ランクのミノと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。

食材: 牛ミノ
調理方法: 焼く

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ミノサンド

ミノサンドと呼ばれる、胃の壁に脂がはさまっている部分を使った肉料理。

食材: 牛ミノ

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白ホルモン

ホルモンと呼ばれる部分を使った肉料理。

調理方法: 焼く

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上ツラミ

ツラミと呼ばれる頬の部分を使った肉料理。

調理方法: 焼く

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テッチャン

テッチャンと呼ばれる牛の大腸にあたる部位を使った肉料理。

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レバー

レバーと呼ばれる、牛の肝臓の部分を使った肉料理。

食材: 牛レバー
調理方法: 焼く

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焼きセンマイ

センマイと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。

調理方法: 焼く

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ハチノス

ハチノスと呼ばれる胃の部分を使った肉料理。

調理方法: 焼く

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アカセン

アカセン（ギアラ）と呼ばれる胃の部分を使った肉料理。

調理方法: 焼く

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ウルテ

ウルテと呼ばれる気管の部分を使った肉料理。

食材: 牛その他
調理方法: 焼く

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コリコリ

コリコリと呼ばれる血管の部分を使った肉料理。

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山芋キムチ

山芋を、塩や唐辛子、魚介塩辛、ニンニクなどと一緒に漬けた料理。

食材: にんにく, 山芋, 塩辛
調味料: 塩, 唐辛子（とうがらし）
調理方法: 漬ける

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大根キムチ

一口大の四角に切った大根をキムチに漬けた料理。

食材: にら, だいこん, にんにく
調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
調理方法: 漬ける

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白菜キムチ

切った白菜をキムチに漬けた料理。

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胡瓜キムチ

切ったきゅうりをキムチに漬けた料理。

食材: きゅうり, にら, にんにく
調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
調理方法: 漬ける

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チャンジャ

塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。

食材: 鱈（タラ）, にんにく
調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
調理方法: 発酵させる

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もやしナムル

もやしを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。

食材: もやし
調味料: ごま油
調理方法: 和える

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ぜんまいナムル

ゼンマイを茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。

食材: ぜんまい
調味料: 塩, ごま油
調理方法: 茹でる, 和える

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ほうれん草ナムル

ほうれん草を茹で、ごま油と塩などの調味料で味付けした料理。

食材: ほうれん草
調味料: 塩, ごま油
調理方法: 茹でる, 和える

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鶏もも

鶏のモモ肉を焼いた料理。

食材: 鶏モモ
調理方法: 焼く

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豚トロ

トロと呼ばれる豚の首部分を使った肉料理。

食材: 豚トロ
調理方法: 焼く

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ウインナー

ウインナーを焼いた料理。

食材: ウインナー
調理方法: 焼く

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チョレギサラダ

一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。

食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
調味料: ごま油
調理方法: 混ぜる

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チシャ菜

焼き肉などを包んで食べる用のレタス。

食材: レタス
調理方法: 生

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韓国のり

塩とごま油で味付けされた韓国で定番の海苔。

食材: 韓国海苔
調理方法: 干す

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石焼きユッケガーリックライス

にんにくやパセリと一緒に炒めたご飯の上に、牛肉をのせた料理。

食材: 牛肉, パセリ, にんにく, 米
調理方法: 炒める

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あんかけ石焼きビビンバ

石焼鍋にご飯を入れて、ナムルと肉、コチュジャン、卵などをのせて熱した韓国料理。

食材: 牛肉, 小松菜, にんじん, にんにく, 米, 卵黄, 海苔, キムチ
調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
調理方法: 混ぜる, 焼く

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石焼きビビンバ