ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
和牛サーロインステーキ
サーロインは優れた風味と肉質が楽しめる部位です。
和牛のサーロインは霜降りの脂肪が程よく、口溶けが良くなめらかな食感があります。
焼くとジューシーで、深い味わいが特徴的です。
- 食材: 牛サーロイン, 和牛, 山形牛
- 調理方法: 焼く
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和牛ヒレステーキ
フィレは牛の背中側に位置し、脂肪が少なくて柔らかな肉質が特徴です。
和牛の場合、特に上質な霜降りの脂肪が均等に入り、独自の甘みや濃厚な風味をもたらします。
焼くと、フィレは非常に柔らかく、口の中でとけるような食感を楽しむことができます。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛シャトーブリアンステーキ
フィレの中心部で、僅か数百グラムしか取れない希少部位。
19世紀のフランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンがあまりの美味しさから、
その部位ばかりを注文して食べていたという逸話から、彼の名が冠されるようになりました。
- 食材: 牛シャトーブリアン, 山形牛
- 調理方法: 鉄板焼き
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和牛サーロインステーキ
神戸牛は、肉質は極めて柔らかく、脂は甘味があります。
霜降りの脂肪が程よいサーロインは、舌触りがよくなめらかな食感。
表面は香ばしくやいた、ミディアムレアが美味しいです。
- 食材: 牛サーロイン, 和牛, 神戸ビーフ
- 調理方法: 焼く
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肉の食べ比べ
山形牛と神戸牛のサーロインステーキ食べ比べコースになります。
- 食材: 神戸ビーフ, 山形牛, 和牛
- 調理方法: 焼く, 鉄板焼き
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和牛のステーキ
山形牛フィレと神戸牛サーロインの食べ比べコースになります。
- 食材: 山形牛, 牛ヒレ, 神戸ビーフ, 牛サーロイン
- 調理方法: 焼く, 鉄板焼き
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和牛サーロインステーキ
米沢牛のサーロインステーキです。
- 食材: 牛サーロイン, 和牛, 米沢牛
- 調理方法: 焼く
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和牛ヒレステーキ
米沢牛ヒレステーキ
- 食材: 牛ヒレ, 和牛, 米沢牛
- 調理方法: 焼く
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