天麩羅とお蕎麦 三輪

素材の味を活かした天麩羅と、蕎麦を中心に構成されたショートコースです。
しじみの小吸は、肝臓に優しいとされるオルニチンを豊富に含み、身体に染み渡るやさしい味わい。天麩羅の華である車海老は、ふっくらと甘く、噛むほどに旨みが広がります。

選び抜かれた季節の野菜は、削りたての本枯節と搾りたての「今しぼり醤油」で、素材の香りと旨みを最大限に引き出しています。
天麩羅仕立てのすき焼きなど、趣向を凝らした品々もお楽しみいただけます。

締めには、打ち立ての手打ち蕎麦を三種よりお選びいただけます（すだちは別料金）。
蕎麦湯は濃い目とあっさりの2種をご用意しております。おすすめは、濃い目の蕎麦湯をそのまま混ぜず、スプーンですくって味わっていただくスタイルです。

最後には、水菓子と氷出しの玉露をご用意。
玉露はご来店時より氷でじっくり抽出したものを使用し、口の中をやさしく締めくくります。

・食材の入手状況により、メニューは変更される場合がございます。
・ランチタイムはワンドリンクのご注文をお願いしております。

当店のコースは、ランチ7,800円（税込）、ディナー12,800円（税込）でご用意しております。

しじみの小吸いは、鳥胺酸を豊富に含み、身体にやさしい澄んだ味わいが特徴です。
キスは、ふくよかな甘みとほどよい身の締まりが魅力の一品。
鱧は、骨切りによる繊細な歯ざわりと、淡白ながらも奥深い旨味をお楽しみいただけます。

稚鮎は、清流で育った若魚ならではの透き通る身と、上品な苦みが絶妙。
赤茄子は揚げ浸しにすることで、とろけるような食感と自然な甘みが広がります。

北海道産の雲丹は、長芋をシャリに見立てた雲丹寿司風でご提供。クリーミーな旨味をご堪能ください。
藤井寺産の無投薬「美陵鰻」は、ふわりとした衣と濃厚な旨味が引き立つ天丼仕立てに仕上げています。

とうもろこしは、甘みとジューシーさが際立ち、食感も楽しい一品。
ズッキーニや新生姜は香りを生かして、かき揚げでご提供しております。

また、すき焼き風の天麩羅は、甘辛いタレと卵のとろみが絶妙に調和し、遊び心のある一皿です。

コースの締めには、三種類からお選びいただける手打ち蕎麦（もり、すだち、梅たまごは別料金）と、
あっさり味・こってり味の2種類の蕎麦湯をご用意しております。

最後は、季節のフルーツと、氷でじっくりと抽出した玉露茶をご提供。
ゆったりとした余韻の時間をお楽しみください。

・食材の入荷状況により、献立内容が変更になる場合がございます。

当店では、お客様のためだけにご用意する唯一無二の贅沢なコースを、ランチ11,000円（税込）、ディナー15,600円（税込）でご提供しております。

しじみの小吸いに始まり、上品な甘みと身の締まりが魅力のキス、ふわりとほどける鱧、清らかな水で育った稚鮎、揚げ浸しで甘みを引き出した赤茄子など、繊細な味の重なりをご堪能いただけます。

濃厚な北海道産の雲丹は、長芋のシャリに載せて寿司仕立てに。
完全無投薬で育てられた美陵鰻は、ふわりとした衣とともに天丼に仕上げています。

甘みとジューシーさが際立つとうもろこし、渡り蟹の新しい魅力を引き出した天麩羅、旨味を凝縮させた鯵、甘辛く仕上げたすき焼き風のひと皿など、多彩な驚きをお楽しみいただけます。

軽やかなズッキーニと新生姜のかき揚げで口を整えたあとは、三種からお選びいただける手打ちそばでコースを締めくくります。
あっさりと濃い目、2種類の蕎麦湯をご用意しており、お好みに合わせてお楽しみください。

最後は、季節のフルーツと、ゆっくりと氷で抽出した水出し玉露をご提供いたします。
五感を通してご満足いただける、特別なひとときをお過ごしください。

・仕入れ状況により、内容が変更となる場合がございます。
・活け車海老は入荷状況に応じて追加でご提供いたします。