お造り大
- 調理方法: 生
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お造り小
- 調理方法: 生
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マグロ（刺身）
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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本マグロ中トロ（刺身）
生の本マグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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カンパチ
- 食材: カンパチ, 米
- 調味料: 酢
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酢の物盛り合わせ
数種類の酢の物を盛り合わせた料理。
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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たこぶつ
茹でたタコをぶつ切りにし、塩や醤油で食べる料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 和える
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貝柱とたこの酢味噌
- 食材: 貝柱, カニ味噌
- 調理方法: 和える
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子持ちこんにゃく（刺身）
ししゃもの卵が入ったこんにゃくを、醤油などで食べる広島県の名物料理。
- 食材: シシャモ, こんにゃく
- 調味料: 醤油
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アボカド
アボカドの果実は、味噌漬け、そのままわさび醤油で、ディップペースト等で食べる。
- 食材: アボカド
- 調理方法: 生
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いくらおろし
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鮮魚のカルパッチョ
薄切りにした魚の切り身や野菜に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 生
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, カツオ, 鮭（サケ）, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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アボカドユッケ
アボカドの果実とマグロをタレに絡めて混ぜる料理。
- 食材: マグロ, アボカド
- 調理方法: 生
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タコときゅうりのゴマ油和え
タコときゅうりをラー油で和えた料理。
- 食材: タコ, きゅうり
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）
- 調理方法: 和える
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帆立（刺身）
生の帆立の身を、醤油などで食べる料理。
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梅くらげ
食用のくらげと塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: クラゲ, ウメ
- 調理方法: 漬ける
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白菜キムチ
切った白菜をキムチに漬けた料理。
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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うまゴマきゅうり
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩, 胡麻（ごま）
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茄子の揚げ浸し
油で揚げた茄子に海老の入った餡をかけた料理。
- 食材: なす, 海老
- 調味料: 一番だし
- 調理方法: 揚げる, 餡かけ
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クリームチーズとドライフルーツ
酒粕を練り込んだクリームチーズとドライフルーツを盛り合わせた料理。
- 食材: クリームチーズ, ドライフルーツ
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 混ぜる
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シーフードアヒージョ
魚介をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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バケット
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牛肉のたたき
牛肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 炙る
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和牛ユッケ
生の牛肉を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: 和牛, 卵黄
- 調理方法: 混ぜる
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きゅうりの浅漬け
きゅうりを調味液に短時間漬けた漬物。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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