本鮪赤身
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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中とろ
- 食材: マグロ, 酢飯
- 調理方法: 生
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大とろ
- 食材: マグロ, 米
- 調味料: 酢
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北寄貝
- 食材: ホッキ貝, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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縞鯵（しまあじ）
- 食材: シマアジ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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秋刀魚
- 食材: 米
- 調味料: 酢
- 調理方法: 生
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剣先烏賊
- 食材: 魚介類, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 生
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鰤
- 食材: 鰤（ブリ）, 酢飯
- 調理方法: 生
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白甘鯛炙り
- 食材: アマ鯛, 酢飯
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毛蟹
- 食材: 米, 蟹
- 調味料: 酢
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サーモン昆布締め
- 食材: 鮭（サケ）, 酢飯
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髭長海老
- 食材: 甘海老, 酢飯
- 調理方法: 生
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車海老しゃぶしゃぶ
- 食材: クルマエビ, 酢飯
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帆立昆布締め
- 食材: ホタテ貝, 酢飯
- 調理方法: 生
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煮穴子
- 食材: 穴子（アナゴ）, 酢飯
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海老マヨ手巻き
- 食材: 海老, 酢飯
- 調味料: マヨネーズ
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鉄火手巻き
海苔の上に酢飯とマグロをのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: マグロ, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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とろたく手巻き
海苔の上に酢飯とトロと沢庵をのせて一緒に手で巻いた寿司料理。
- 食材: トロ, 海苔, たくわん, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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いくら軍艦
一口大に握った酢飯の上に、イクラをのせて、側面に海苔を巻いた寿司料理。
- 食材: いくら, 海苔, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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干瓢
- 食材: かんぴょう, 酢飯
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雲丹軍艦
- 食材: ウニ, 酢飯
- 調理方法: 巻く
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