おでん盛り合わせ
数種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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はんぺん（おでん）
つゆにはんぺんを入れて煮込んだ料理。
- 食材: はんぺん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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ちくわ（おでん）
つゆにちくわを入れて煮込んだ料理。
- 食材: ちくわ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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結び白滝
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こんにゃく（おでん）
つゆにこんにゃくを入れて煮込んだ料理。
- 食材: こんにゃく
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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ごぼう巻き（おでん）
つゆにごぼうの入ったちくわ状のさつま揚げを巻いて煮込んだ料理。
- 食材: ごぼう, 魚のすり身
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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卵（おでん）
つゆにゆで卵を入れて煮込んだ料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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さつま揚げ・練り物
魚のすり身を、油で揚げた料理。
- 食材: 魚のすり身
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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大根（おでん）
つゆに大根を入れて煮込んだ料理。
- 食材: だいこん
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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栃尾の油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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麩（おでん）
つゆに、麩を入れて煮込んだ料理。
- 食材: 麩
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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牛すじ（おでん）
つゆに牛すじを入れて煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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焼売（おでん）
つゆに、小麦粉の皮に、ひき肉と野菜などの具を包み、短い円柱状に形を整えて蒸したものを入れて煮込んだ料理。
- 食材: ひき肉, 焼売の皮
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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餅入り巾着（おでん）
つゆに油揚げで餅や野菜を入れて包み、煮込んだ料理。
- 食材: もち米, 巾着
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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海鮮ユッケ
生の魚介類を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, カツオ, 鮭（サケ）, ねぎ, にんにく, ゴマ, 卵黄
- 調理方法: 生
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サーモン or 炙りサーモン
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トロしめ鯖又は炙りしめ鯖
酢飯の上に、生のトロ鯖を酢で染み込ませて握った料理。炙りも可。
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アジ（刺身）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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ブリ（刺身）
生のブリの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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鯛焼き霜造り
- 食材: 鯛
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アジのたたき
生のアジの身を1～2cm角程度に切り、薬味をまぜた料理。
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ゴマぶり
- 食材: ゴマ, 鰤（ブリ）
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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岩のり塩キャベツ
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 切る
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キムチ
- 食材: にら, 白菜, にんにく
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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梅水晶
サメの軟骨と塩漬けした梅の果実をあえた料理。
- 食材: ウメ, サメ軟骨
- 調理方法: 漬ける
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うずら醬油漬け
うずら卵を醤油に漬け込んだ料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 漬ける
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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冷やしトマト
冷やしたトマトをスライスして、盛り付けた料理。
- 食材: トマト
- 調理方法: 切る
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叩ききゅうり～梅肉仕立て～
一口大に切ったきゅうりとを梅肉と調味料であえた料理。
- 食材: きゅうり, ウメ
- 調理方法: 和える
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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いぶりがっこスモークチーズ蜂蜜がけ
チーズと、囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん, チーズ
- 調理方法: 漬ける
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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チョレギサラダ
一口大にちぎったレタスや野菜に、ごま油と塩などをかけて食べるサラダ料理。
- 食材: きゅうり, ねぎ, サンチュ, 韓国海苔
- 調味料: ごま油
- 調理方法: 混ぜる
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揚げ出し豆腐
揚げた豆腐に、おでん出し汁をかけた料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: 揚げる
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エイヒレ炭火炙り焼き
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 炭火焼き
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牛すじ大根
牛のすじ肉と大根を醤油や味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛その他, だいこん
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 煮込む
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おでん出汁和風水餃子
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栃尾油揚げ
新潟県長岡市栃尾地域で作られる豆腐を油で揚げたものを焼いた料理。
- 食材: 豆腐
- 調理方法: 茹でる, 揚げる
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おでん出汁の自家製だし巻き玉子
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ぶりかま
ブリのカマと呼ばれる部分に、塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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ごぼうチップス
スライスしたごぼうを油で揚げる料理。
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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ポテトフライ
じゃがいもを油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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軟骨唐揚げ
一口サイズのヤゲン（鶏の軟骨）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏なんこつ
- 調理方法: 揚げる
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甘海老の唐揚げ
甘海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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イカの磯辺天麩羅
イカに青海苔が入った衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 青のり, イカ
- 調理方法: 揚げる
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三宮商店名物鳥の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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広島県産牡蠣フライ
- 食材: 牡蠣（カキ）
- 調理方法: 揚げる
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油淋鶏
衣をつけた鶏肉を油で揚げ、酢や醤油などを合わせたタレをかけた料理。
- 食材: 鶏モモ, 長ネギ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 揚げる
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紅ズワイガニのクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ盛り合わせ3種
串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理3種を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ盛り合わせ5種
串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理5種を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 揚げる
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特選豚のしゃぶしゃぶ
薄切りの特選豚の肉を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 茹でる
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鯛のしゃぶしゃぶ
鯛の身を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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鰤のしゃぶしゃぶ
ブリを熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 鰤（ブリ）
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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和牛しゃぶしゃぶ
薄切りの和牛を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。
- 食材: 和牛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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おでん出汁岩ノリ汁
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おでん出汁うどん（岩ノリ付き）
- 食材: うどん, 岩海苔
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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おでん出汁茶漬け（明太子・鯛）
- 食材: 米, 明太子, 鯛
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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日替わりシャーベット
日によって提供する果物の果汁を主材料に、砂糖や香料などを加えて凍らせたもの。
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 凍らせる
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