地鶏焼き
- 食材: 薩摩地鶏, 長ネギ, キャベツ, にんじん
- 調味料: 柚子胡椒(ゆずこしょう)
- 調理方法: 焼く, 燻す
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鶏の半身揚げ
水気を切った鶏の半身をそのまま油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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キャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ, 鶏卵
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 生
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和牛もつ鍋
出汁に和牛のもつと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 食材: 近江牛, 牛モツ, もやし, にら, にんにく
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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焼き鳥盛り合わせ
数種類の鶏肉の部位を串に刺して焼き、盛り合わせた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 塩, 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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つくねタレ串焼き
鶏肉のすり身と、つなぎを一緒に練り合わせ、タレを付けて串に刺し、焼いた料理。
- 食材: 鶏ひき肉
- 調味料: 焼き鳥のたれ
- 調理方法: 串焼き
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おでん盛り合わせ5種
5種類のおでんの具材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調味料: 八丁味噌(はっちょうみそ)
- 調理方法: 煮る
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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地鶏の親子丼
丼に盛ったご飯に、地鶏を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
- 食材: 地鶏, 鶏卵, 米
- 調理方法: 煮る
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