鰆の酢締め
3枚におろした鰆の身に塩を振り、水洗いしたあと、酢に浸した料理。
- 食材: 鰆（サワラ）
- 調味料: 塩, 酢
- 調理方法: 漬ける
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真鯛
- 食材: マダイ
- 調理方法: 生
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しめさば（刺身）
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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ブリ
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すずき（刺身）
生のすずきの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: スズキ
- 調理方法: 生
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イカ刺し
生のイカの身を細長く切って盛り付けた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 生
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アジ（刺身）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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ひらめ（刺身）
生のひらめの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: ヒラメ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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しらすサラダ
- 食材: レタス
- 調理方法: 混ぜる
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かめのて塩蒸し
かめのてと呼ばれる貝を塩蒸しにした料理。
- 食材: 貝類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 蒸す
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海老の唐揚げ
海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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味噌きゅうり
きゅうりに味噌をつけて食べる料理。
- 食材: きゅうり
- 調味料: 味噌
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漬物
食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。
- 食材: 白菜, かぶ
- 調理方法: 漬ける
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魚の南蛮漬け
揚げた魚を、酢や玉ねぎなどと一緒に漬け込んだ料理。
- 食材: たまねぎ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 揚げる, 漬ける
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さわらみりん粕漬け
- 食材: 鰆（サワラ）
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 焼く
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白子ポン酢
白子をポン酢で和えた料理。
- 食材: 白子 (精巣)
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 茹でる
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あん肝ポン酢
塩茹でして水にさらしたあんこう（魚）の肝臓をポン酢であえる料理。
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, レモン汁
- 調理方法: 和える
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おひたし
茹でた野菜を、出汁とみりん、醤油などに軽く浸して味付けした料理。
- 食材: 小松菜, しいたけ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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なまこ酢
なまこ（ヒトデやウニの仲間）を酢で味付けする料理。
- 食材: ナマコ
- 調理方法: 和える
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餅としいたけの揚げ出し
餅としいたけを揚げ、出し汁をかけた料理。
- 食材: しいたけ, もち
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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ぶり大根
ブリの切り身やアラと大根を一緒に醤油やみりんなどで煮た料理。
- 食材: 鰤（ブリ）, だいこん
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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ステーキ
肉や魚介類、野菜の具材を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛その他
- 調理方法: 焼く
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ポトフ
肉やソーセージと野菜を、コンソメスープで煮込んだフランスの家庭料理。
- 食材: キャベツ, たまねぎ, にんじん, じゃがいも, ソーセージ, 豚バラ, 求肥
- 調理方法: 煮る
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炙り干しイカ
イカの表面を高温で加熱した料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 炙る
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 干す
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アジの開き
干して乾燥させたアジを焼いた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 干す, 焼く
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鶏炙り焼き
鶏肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 炙る
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さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 調理方法: 揚げる
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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タコの唐揚げ
蛸に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: タコ
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ・串カツ
数種類の具材を串に刺し、衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 調味料: 八丁味噌(はっちょうみそ)
- 調理方法: 揚げる
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牛すじのどて煮
牛すじを赤味噌でじっくり煮込んだ名古屋の料理。
- 食材: 牛スジ, 飛騨牛
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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みそおでん
つゆで煮込んだ大根、ちくわ、コンニャク等に味噌をつける料理。
- 食材: だいこん, 鶏卵, さつま揚げ, ちくわ, はんぺん, 野菜天, シラタキ, 巾着
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 煮る
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クリームチーズの味噌漬け
一口大に切ったクリームチーズを、味噌とみりんに漬け込んだ料理。
- 食材: クリームチーズ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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貝柱蟹味噌和え
- 食材: 貝柱, カニ味噌
- 調理方法: 和える
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馬刺し
- 食材: 馬肉, にんにく
- 調理方法: 生
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鶏炙り焼き
鶏肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏ハラミ
- 調味料: ニンニク, 醤油
- 調理方法: 炙る
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ピリ辛きゅうり
切ったきゅうりを辛く味付けした料理。
- 食材: きゅうり
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炙り明太子
明太子の表面を直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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イカの塩辛
イカの身や内臓を塩に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: イカ, 魚介類
- 調味料: 塩
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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アボカドと大葉のガーリックチップ和え
- 食材: アボカド, 大葉, にんにく
- 調理方法: 和える
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盛り合わせ
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きしめん
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、薄く平らに切って茹でた料理。
- 食材: きしめん
- 調理方法: 茹でる
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カレーライス
- 食材: たまねぎ, にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 煮る
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