コース詳細内容
16,500円コース (13品)
極み
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
13:30 - 13:30
15:00 - 22:00 - 制限時間: 120 分
税込
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
予約
3日前の22:00までに要予約
注文
2名から注文可能
メニュー紹介文
前菜盛り合わせ
| メニュー紹介文 | 数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。 |
|---|
特選飛騨牛刺身風盛り
| メニュー紹介文 | 数種類の生の牛肉の身を薄く切り、盛り合わせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 和牛 |
| 調理方法 | 切る |
飛騨牛ユッケ
| メニュー紹介文 | レアに焼き上げた上質な和牛を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 卵黄, 和牛 |
飛騨牛トロにぎり
| メニュー紹介文 | 一口サイズに握った酢飯の上に、薄く切った和牛をのせて握った料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 和牛, 米 |
| 調味料 | 酢 |
| 調理方法 | 切る |
鮑陶板焼 又は 鮑刺身
| メニュー紹介文 | 生きたままの鮑を網の上でそのまま焼く料理。（鮑が動く姿が踊っているかのように見える） |
|---|---|
| 食材 | 鮑（アワビ） |
| 調理方法 | 焼く |
極上薄切りタン
| メニュー紹介文 | 特上ランクの牛のタンと呼ばれる舌の部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 特上牛タン |
極上飛騨牛「最飛び」
| メニュー紹介文 | 薄切りの和牛を熱湯や出汁にさっとくぐらせて、タレをつけて食べる料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 和牛 |
| 調味料 | 出汁（だし） |
| 調理方法 | 茹でる |
野菜の盛り
| メニュー紹介文 | 数種類の野菜を一緒に盛り合わせた料理。 |
|---|
きしめん
| メニュー紹介文 | 小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、薄く平らに切って茹でた料理。 |
|---|---|
| 食材 | きしめん |
| 調理方法 | 茹でる |
ご飯
| 食材 | 米 |
|---|
漬物
| メニュー紹介文 | 食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。 |
|---|---|
| 食材 | きゅうり, だいこん |
| 調理方法 | 漬ける |
味噌汁
| メニュー紹介文 | 野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。 |
|---|---|
| 調味料 | 味噌, 出汁（だし） |
| 調理方法 | 煮込む |
日替わりデザート
| メニュー紹介文 | 日によって提供するデザートが変わります。 |
|---|
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
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