コース詳細内容
22,000円コース (14品)
飛騨牛炭火焼「天上」
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提供期間:
通年 -
注文受付時間:
11:30 - 21:00 - 制限時間: 120 分
税込サービス料抜き
料金に関する補足事項
サービス料が別途発生します。
注意事項
提供日
日/月/火/水/木/金/土
予約
2日前の21:00までに要予約
注文
2名から注文可能
メニュー紹介文
前菜盛合せ
前菜
特選飛騨牛刺身風盛り
| メニュー紹介文 | 上質な牛肉を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛 |
特選ウニユッケ
| メニュー紹介文 | 薄く切った牛の生肉を数種類の薬味と調味料を和えて、ウニと卵黄をのせた料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, ウニ, 卵黄 |
| 調理方法 | 混ぜる |
炭焼ヒレとイクラ手巻き
| メニュー紹介文 | 海苔の上に酢飯と魚介類などの具をのせて一緒に巻いた寿司料理。 |
|---|---|
| 食材 | 海苔, 酢飯, 牛ヒレ, いくら |
| 調理方法 | 巻く |
飛騨牛炙りトロサーロイン一本にぎり
| メニュー紹介文 | 酢飯の上に、薄く切った和牛の炙り肉をのせて握った料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 和牛, 米 |
| 調味料 | 酢 |
| 調理方法 | 炙る |
極上牛タン（薄切り三枚 or 厚切り一枚）
| メニュー紹介文 | 特上ランクのタンと呼ばれる舌の部分を塩で味付けして焼いた肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 特上牛タン |
| 調味料 | 塩 |
| 調理方法 | 焼く |
サラダ
極上飛騨牛「最とび」シャトーブリアン
| メニュー紹介文 | 和牛のヒレ肉の中で中央部の最も太い希少な部分を使った肉料理。 |
|---|---|
| 食材 | 飛騨牛, 牛ヒレ, 和牛 |
| 調理方法 | 焼く |
焼き野菜の盛り
| 調理方法 | 焼く |
|---|
自家製ソーセージ
| 食材 | 豚その他, 羊腸 |
|---|---|
| 調理方法 | 焼く |
ごはん
| 食材 | 米 |
|---|---|
| 調理方法 | 炊く |
漬物
| メニュー紹介文 | 食材を調味料（塩，米糠，酢，味噌，醤油など）と一緒に漬込んだ料理。 |
|---|---|
| 食材 | きゅうり, だいこん |
| 調理方法 | 漬ける |
味噌汁
| メニュー紹介文 | 野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。 |
|---|---|
| 調味料 | 味噌, 出汁（だし） |
| 調理方法 | 煮込む |
日替わりデザート
| メニュー紹介文 | 日によって提供するデザートが変わります。 |
|---|
* こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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* 一人あたりの料金になります。
* 表示金額は日本円です。
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