刺身盛り合わせ
- 食材: イカ, ホタテ貝, マグロ, 貝類
- 調味料: 濃口醤油, 昆布だし, 鰹だし, 酒：その他, 味醂（みりん）
- 調理方法: 生
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お造り
- 食材: 鯛
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他, 昆布だし, 鰹だし
- 調理方法: 生
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お造り
- 食材: マグロ
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他, 昆布だし, 鰹だし
- 調理方法: 生
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お造り
- 調理方法: 生
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お造り
- 調理方法: 生
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その他の魚料理
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩, 酢
- 調理方法: 発酵させる
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その他の魚料理
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その他の魚料理
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その他の魚料理
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その他 おつまみ・珍味
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 焼く
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へしこ
- 調理方法: 漬ける
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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漬物盛り合わせ
- 食材: 野菜加工品, 根菜類
- 調味料: 塩, 酢, 酒粕（さけかす）
- 調理方法: 漬ける
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魚の炭火焼
- 食材: 鮎（アユ）
- 調理方法: 焼く
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その他 炒め物・焼き物
- 食材: 魚加工品, ユズ
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他, 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: ウェルダン（焼き方）
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干物
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 干す
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合鴨のロースト
- 食材: 鴨肉, レタス
- 調味料: 酢：その他, 濃口醤油, 味醂（みりん）, 酒：その他
- 調理方法: 焼く
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その他 おでん
- 食材: 肉加工品, 魚加工品, 野菜加工品
- 調味料: 昆布だし, 鰹だし, 酒：その他, 味醂（みりん）, 塩
- 調理方法: 煮る
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炭火焼
- 食材: 鶏モモ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
- 食材: 豚ロース
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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炭火焼
- 食材: 飛騨牛
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 焼く
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天ぷら盛り合わせ
- 食材: 小麦粉, 海老, 白身魚, 野菜天
- 調味料: 塩, 濃口醤油, 味醂（みりん）, 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: 揚げる
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野菜の天ぷら
- 食材: 小麦粉, 根菜類, 野菜天, きのこ類, かぼちゃ
- 調味料: 塩, 濃口醤油, 味醂（みりん）, 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: 揚げる
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茄子の揚げ出し
油で揚げた茄子をめんつゆに浸し、大根おろしなどを添えた料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 揚げる
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炭火焼
- 食材: 万願寺とうがらし
- 調理方法: 焼く
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厚焼き卵・卵焼き
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 濃口醤油, 味醂（みりん）, 白醤油, 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: 焼く
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その他 煮込み料理
- 食材: 鶏モモ, 鶏卵, キャベツ, ねぎ, しいたけ, しめじ, たまねぎ
- 調味料: 濃口醤油, 酒：その他, 八丁味噌(はっちょうみそ), 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: 煮る
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土鍋ご飯
- 食材: 米, ホタテ貝, いくら
- 調味料: 濃口醤油, 鰹だし, 昆布だし, 酒：その他, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）
- 調理方法: 蒸す
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土鍋ご飯
- 食材: 米, 蟹, 青ネギ, わさび
- 調味料: 濃口醤油, 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 酒：その他, 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: 蒸す
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そば
そば粉に水を混ぜて練った生地を、細く切って茹でた料理。
- 食材: ソバ, 海苔
- 調味料: 濃口醤油, たまリ醤油, 味醂（みりん）, 昆布だし, 鰹だし
- 調理方法: 茹でる
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お茶漬け
- 食材: 米, ウメ, 鮭（サケ）
- 調味料: 薄口醤油・淡口醤油（うすくちしょうゆ）, 塩, 鰹だし, 昆布だし
- 調理方法: かける
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