刺身盛り各種
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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活あじ姿造り
生のアジの身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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【おすすめ】まぐろ造り
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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サーモン造り
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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北海たこ造り
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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〆サバ造り
生の鯖に酢を染み込ませたあと、薄く切って食べる料理。
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大あさり【浜焼き・唐揚げ】各
生きたままのあさりを焼いた料理、小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理から選択可。
- 食材: アサリ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる, 直火焼き
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鶏ちゃん焼き
鶏肉を醤油や味噌などで作ったタレに漬け込んで、野菜と一緒に焼いて食べる岐阜県の郷土料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 焼く
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お好みでトッピングをお選びください。(各150円）
- 食材: キャベツ, たまねぎ, 長ネギ, きのこ類, にんにくの芽, もやし, もち, チーズ, ピーマン, なす, キムチ, 明太子, 温泉卵
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物足りない方には〆のうどん
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日替わり逸品
日によって変わる小料理。
お番菜盛り合わせ
京都の家庭料理を盛り合わせた料理。
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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漬物ステーキ
炒めた漬物を卵でとじ、鰹節をのせた、岐阜県の郷土料理。
- 食材: 鶏卵, 鰹節
- 調理方法: 炒める
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かぶらや豚角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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さんまの塩焼き
秋刀魚を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 秋刀魚（サンマ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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【おすすめ】だしまき玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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肉じゃが
肉、じゃがいも等を炒めてから、甘く煮詰めた料理。
- 食材: にんじん, じゃがいも, こんにゃく
- 調理方法: 煮る
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どて味噌煮込み
牛すじや豚モツを赤味噌でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ, 豚モツ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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揚げ茄子の煮浸し
揚げた茄子を出汁と醤油、みりんで煮込み、煮汁ごと器に盛った料理。
- 食材: なす
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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まぐろの山かけ
小さく切った生の鮪の上に、すりおろした山芋をかけた料理。
- 食材: マグロ, 山芋
- 調理方法: 生
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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かにの甲羅グラタン
蟹とその他の具に、ホワイトソースをかけてチーズと一緒に焼いた料理。
- 食材: チーズ, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: かける, 焼く
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海老マヨネーズ
海老に衣をつけて揚げたものにマヨネーズをかけた料理。
- 食材: 海老
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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マグロとアボカドのユッケ
生のマグロとアボカドを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和え、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ, アボカド, 卵黄
- 調理方法: 和える, 切る
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きんぴらごぼう
千切りにしたごぼう、人参等を砂糖や醤油等で甘辛く炒めた料理。
- 食材: ごぼう, にんじん
- 調理方法: 焼く
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和牛ローストビーフ
- 食材: 和牛
- 調理方法: 焼く
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麻婆豆腐
切った豆腐とひき肉を豆板醤などと一緒に炒め、水溶き片栗粉や調味料で軽く煮た料理。
- 食材: 豚ひき肉, 豆腐, 片栗粉
- 調味料: 豆板醤（トウバンジャン、ドウバンジャン）, ごま油
- 調理方法: 炒める
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バリそばサラダ
- 食材: 野菜, 麺
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 混ぜる
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かぶらややっこサラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 豆腐, ツナの缶詰
- 調理方法: 混ぜる
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秘密のキャベツサラダ
- 食材: キャベツ
- 調理方法: 混ぜる
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名古屋コーチンのバンバンジーサラダ
蒸した鶏肉と野菜を一緒に盛り付けて胡麻ドレッシングをかけたサラダ料理。
- 食材: 地鶏
- 調味料: 芝麻醤（ジーマージャン）
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムと温泉玉子のシーザーサラダ
- 食材: 温泉卵
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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穴子の骨せんべい
魚（アジ、イワシ、サンマなど）の中骨を油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 焼く
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鶏の唐揚げ タルタルソースがけ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げたものに、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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海老とホタテのガーリック
ニンニクで香りをつけた、たっぷりのバターもしくは油で、エビを炒めた料理。
- 食材: にんにく, 海老, ホタテ貝柱
- 調味料: バター, サラダ油
- 調理方法: 炒める
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カニクリームコロッケ
カニの身にクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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味噌串カツ
小麦粉・溶き卵・パン粉をまぶした肉を油で揚げたものに、鰹出汁や砂糖をベースとした味噌ダレをかけた料理。
- 調味料: 砂糖, 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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大海老フライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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どて味噌煮込み
牛すじや豚モツを赤味噌でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ, 豚モツ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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うなぎひつまぶし
丼に盛ったご飯に、一口大に切った鰻の蒲焼、錦糸卵を散らした料理。
- 食材: 鰻（ウナギ）, 米, 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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名古屋がっちゃん
ホルモンといわれる内臓部分の肉を味噌で味付けし焼いた料理。
- 食材: 豚ガツ
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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台湾がっちゃん
豚や牛などの内臓を名古屋味噌で辛く煮込んだ料理。
- 食材: 豚ガツ, にんにく
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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台湾ラーメン
醤油仕立てのスープに麺を入れて、唐辛子で味付けした挽肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ひき肉, 麺
- 調味料: 醤油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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天むす
海老の天ぷらをおむすびと一緒に海苔で巻いた料理。
- 食材: 米, 海苔, 小麦粉, 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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【おすすめ】きしめん（温・冷）
小麦粉に水、塩などを混ぜて練った生地を、薄く平らに切って茹でた料理。
- 食材: きしめん
- 調理方法: 茹でる
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どてめし
丼に盛ったご飯に、煮込んだモツをのせた料理。
- 食材: 米, 牛モツ
- 調理方法: 煮込む
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鉄板ナポリタン
溶き卵を流したステーキ皿に、ナポリタンを盛った料理。
- 食材: ピーマン, たまねぎ, 鶏卵, ウインナー, スパゲティ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 茹でる
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名古屋大福茶漬
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 名古屋コーチン, もち米
- 調味料: 八丁味噌(はっちょうみそ)
- 調理方法: かける
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明太カルボナーラ
カルボナーラをからめたパスタに、たらこをのせた料理。
- 食材: 鶏卵, 明太子, スパゲティ, 生クリーム, 牛乳, チーズ
- 調理方法: 茹でる
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おにぎり 各種 【梅・しゃけ・明太子】
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, 海苔, 梅干し, 鮭（サケ）, 明太子
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お茶漬け 各種 【梅・しゃけ・明太子】
ご飯に日本茶をかけた料理。海苔等の具を載せたりもする。
- 食材: 米, 梅干し, 鮭（サケ）, 明太子
- 調理方法: かける
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名古屋コーチン 玉子の極上プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 固める
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いもねえちゃん アイス添え
ペースト状にしたさつまいもに砂糖とバターなどを加え、形を整えて焼いたものに、バニラアイスクリームを添えた料理。
- 食材: さつまいも, 鶏卵, 牛乳
- 調味料: 砂糖, バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる, 焼く
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バニラアイス
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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