牛タンのすき焼き
牛の舌の肉を醤油や砂糖で甘辛く味付け、煮た料理。
- 食材: 牛タン, 鶏卵
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 焼く
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生たまご（トッピング用）
トッピング用として、生たまごが追加できます。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 生
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辛鍋
辛さを選べる、辛味の強い調味料で味付けした出汁に肉や野菜などの具を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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牛タンの塩鍋
牛の舌の肉と水菜を一緒に煮込んだ塩味の鍋料理。
- 食材: 牛タン, 水菜
- 調味料: 塩
- 調理方法: 煮る
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牛タンの炭火焼き
牛タン肉（牛の舌部）をを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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牛タンの炭火焼き
牛タン肉（牛の舌部）をを炭火で焼いた料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 炭火焼き
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茹でタン
茹でた牛タン（牛の舌部）を野菜と一緒に煮込む料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 茹でる
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タンのユッケ
タンと呼ばれる生の牛の舌部分を細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えた料理。
- 調理方法: 混ぜる
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牛タン味噌焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を厚めに切って焼き、味噌などで味付けした料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
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牛タンシチュー
タンと呼ばれる牛の舌部分と、一口大に切った野菜を、赤ワインとトマトを加えたソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛タン
- 調理方法: 煮込む
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牛タン入りハンバーグステーキ
ハンバーグの生地に刻んだ牛タン（牛の舌部）を混ぜて焼いた料理。
- 食材: 牛タン, ひき肉
- 調理方法: 焼く
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牛タンまぶし丼
細かく刻んだ牛の舌の肉をおひつに入れた、ごはんにまぶした料理。
- 食材: 牛タン, 米
- 調理方法: 混ぜる
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アジの姿造り
生のアジの身を、頭や尾と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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サザエの姿造り
生のサザエの身を、殻と一緒に盛り付けた料理。
- 食材: サザエ
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ7種
7種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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おばんざい盛り合わせ
京都の家庭料理を盛り合わせた料理。
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牛タンのきんぴら
千切りにした牛の舌の肉を砂糖や醤油等で甘辛く炒めた料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る, 炒める
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牛タンのわさび和え
牛の舌の肉とわさびを和えた料理。
- 食材: 牛タン
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: 和える
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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明太子の燻製
明太子を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 燻す
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ねぎ冷奴
冷やした豆腐にねぎをのせて醤油で食べる料理。
- 食材: 青ネギ, 豆腐
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 冷やす
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チャンジャとクリームチーズ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けし、クリームチーズと和えた料理。
- 食材: 鱈（タラ）, クリームチーズ
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 和える
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マグロと山芋のなめこ醤油かけ
マグロと山芋に醤油味のなめこをかけた料理。
- 食材: マグロ, 山芋, なめこ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: かける
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しらすとネギのだし巻き玉子
溶き卵にだし汁を混ぜて、シラスとネギを、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 長ネギ, 鶏卵, しらす
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: 焼く
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骨せんべい
魚（アジ、イワシ、サンマなど）の中骨を油で揚げた料理。
- 調理方法: 焼く
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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その他 おつまみ・珍味
- 食材: 青唐辛子
- 調味料: 味噌
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なめろう
魚介類を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 大葉
- 調味料: 味噌, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 和える
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山芋の海苔塩揚げ
山芋を海苔塩で味付けして油で揚げた料理。
- 食材: 山芋, 海苔
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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サツマイモのスティック揚げ ハニーマヨネーズ
ステッィク状に切ったサツマイモを油で揚げ、ハニーマヨネーズをつけて食べる料理。
- 食材: さつまいも
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）, マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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ポップコーンシュリンプ
むき海老を味付きのパン粉でくるんで油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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さきイカの天ぷら
生のイカをあぶり焼きにして裂いたものを小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: イカ, 小麦粉
- 調理方法: 揚げる
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里芋の明太マヨネーズ焼き
里芋を明太子とマヨネーズにからめて焼いた料理。
- 食材: 里芋, 明太子
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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高菜とネギのガーリックピザ
ピザ生地に高菜とネギ、ガーリックなどをのせて焼いた料理。
- 食材: 高菜, ねぎ, にんにく, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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牛タン燻製の照りマヨピザ
ピザ生地に燻製した牛の舌部分の肉を醤油ベースの甘いタレにからめ、マヨネーズをかけた料理。
- 食材: 牛タン, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ, てりやきソース
- 調理方法: 焼く
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カニグラタン
蟹とその他の具に、ホワイトソースをかけてチーズと一緒に焼いた料理。
- 食材: チーズ, 蟹
- 調味料: ホワイトソース
- 調理方法: かける, 焼く
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鮭ハラス焼き
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調理方法: 焼く
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牛すじ煮込み
牛のすじ肉を醤油や味噌で煮込んだ料理のこと。
- 食材: 牛スジ
- 調理方法: 煮る
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サラダ
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牛タンそぼろと高菜のポテトサラダ
- 食材: 牛タン, 高菜, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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揚げそばサラダ タルタルソース
数種類の生野菜に、揚げたそばをトッピングしてタルタルソースをかけた料理。
- 食材: 麺
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 混ぜる
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トマトサラダ
- 食材: トマト
- 調理方法: 混ぜる
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どて煮
牛すじや豚モツを赤味噌でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ, 豚モツ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮込む
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 揚げる
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味噌串カツ
小麦粉・溶き卵・パン粉をまぶした肉を油で揚げたものに、鰹出汁や砂糖をベースとした味噌ダレをかけた料理。
- 調味料: 砂糖, 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 揚げる
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あさりの浜焼き
新鮮なあさりを焼いて食べる料理。
- 食材: アサリ
- 調理方法: 直火焼き
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赤味噌もつ煮込み
豚や牛などの内臓を赤味噌で煮込んだ名古屋地方の料理。
- 食材: 牛モツ, 豚モツ
- 調味料: 赤味噌
- 調理方法: 煮る
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石焼き牛タンユッケジャンクッパ
牛タンと数種類の野菜を煮込み、コチュジャンで味付けしたスープをご飯にかけて、一緒に石焼鍋で熱した料理。
- 食材: 牛肉, もやし, わらび, 米
- 調味料: コチュジャン
- 調理方法: 煮込む, 石焼き
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牛タンそば
牛テールでとったスープに牛タンをトッピングしたそば料理。
- 食材: 牛タン, ラーメン
- 調理方法: 茹でる
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麦飯セット（とろろ付）
- 食材: 麦飯
- 調理方法: 炊く
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焼おにぎり
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗り、焼き網で焼く料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 焼く
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テールスープ
テールと呼ばれるしっぽの部分の肉を使って煮込んだスープ料理。
- 食材: 牛テール, ねぎ
- 調理方法: 煮る
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ごはん
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味噌汁
野菜や魚介類、豆腐などの具を出汁で煮込み、味噌で味付けした汁物料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮込む
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梅茶漬け
ご飯に梅干しをのせて、日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, ウメ
- 調理方法: かける
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海苔茶漬け
ご飯に海苔をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 海苔
- 調味料: 出汁（だし）
- 調理方法: かける
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明太子茶漬け
ご飯に明太子をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
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抹茶のガトーショコラバニラアイスクリーム添え
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, バニラアイスクリーム, チョコレート
- 調味料: バター, 抹茶（粉）
- 調理方法: 焼く
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チョコレートムース
- 食材: 卵白, 生クリーム, チョコレート
- 調理方法: 固める
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杏仁豆腐
杏仁の粉またはアーモンドパウダーに、砂糖とゼラチンを加えて、冷やして固めた中国のデザート。
- 食材: 杏の種, 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調理方法: 固める
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スイートポテトのバニラアイスクリーム添え
ペースト状にしたさつまいもに砂糖とバターなどを加え、形を整えて焼いたものに、バニラアイスクリームを添えた料理。
- 食材: さつまいも, 鶏卵, 牛乳
- 調味料: 砂糖, バター, バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる, 焼く
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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牛タン定食
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牛タン定食
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牛タンまぶし丼定食
- 食材: 牛タン, 米
- 調理方法: 混ぜる
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牛タンシチュー定食
- 食材: 牛タン
- 調味料: デミグラスソース
- 調理方法: 煮込む
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刺身定食
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牛タン定食
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お子様御膳
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