煮物盛り合わせ
数種類の肉や魚介類、野菜を出汁と醤油などで煮て、盛り合わせた料理。
- 食材: 青菜, じゃがいも, ごぼう, にんじん, こんにゃく
- 調味料: 醤油, 出汁（だし）, 砂糖, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: わさび
- 調味料: 酒粕（さけかす）, 塩, 醤油, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 茹でる, 混ぜる
煮物
- 食材: だいこん, 鶏ひき肉
- 調味料: 味噌, 砂糖, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）
- 調理方法: 茹でる
豆腐田楽
水気を切った豆腐に味噌ベースのタレを塗り、両面を焼いた料理。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 焼く
セイロ蒸し
セイロに食品を入れ、下から水蒸気を通し、蒸して加熱する料理。
- 食材: 豚肉, にんじん, たまねぎ, キャベツ, みつば, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 味噌
- 調理方法: 蒸す
魚の炭火焼
魚を炭火で焼いた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, きゅうり
- 調味料: 醤油, 砂糖, 味醂（みりん）, 一味唐辛子（いちみとうがらし）, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
炭火焼
肉、魚介類、野菜などの食材を炭火で焼く料理。
- 食材: タコ, レモン
- 調理方法: 焼く
野菜の煮物
- 食材: トマト, 鶏ひき肉
- 調味料: 出汁（だし）, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 砂糖
- 調理方法: 煮る
甘酢漬け
野菜などを甘酢につけた料理。
- 食材: にんじん, きゅうり, ペコロス, パプリカ, れんこん, エリンギ
- 調味料: 酢, 砂糖, 味醂（みりん）, 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 漬ける, 茹でる
野菜サラダ
- 食材: トマト, レタス
- 調理方法: 混ぜる
海鮮サラダ
- 食材: カツオ, だいこん, 白菜, 水菜, にんじん, しょうが, 長ネギ, にんにく, ミョウガ, たまねぎ, 蓼
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 混ぜる, ベリーレア（焼き方）
さつま揚げ
魚肉のすり身を油で揚げた魚肉練り製品で揚げかまぼこのひとつ。
- 食材: さつま揚げ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
フライ盛り合わせ
数種類の揚げ物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: アサリ, キス, 太刀魚（タチウオ）
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 揚げる
串カツ盛り合わせ
数種類の具材を串に刺し、パン粉をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 食材: 豚肉, キャベツ, パン粉
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 揚げる
牛すき焼き
牛肉と野菜を醤油や砂糖で甘辛く煮た料理。
- 食材: 飛騨牛, トマト, たまねぎ
- 調味料: 砂糖, 醤油, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
和牛の溶岩焼き
和牛の肉を溶岩石プレートで焼いた料理。
- 食材: 飛騨牛, じゃがいも, アスパラガス, パプリカ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
肉じゃが
肉、じゃがいも等を炒めてから、甘く煮詰めた料理。
- 食材: 飛騨牛, じゃがいも, たまねぎ, 絹さや
- 調味料: 出汁（だし）, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）, 砂糖, 醤油
- 調理方法: 煮る
みそおでん
つゆで煮込んだ大根、ちくわ、コンニャク等に味噌をつける料理。
- 食材: だいこん, 鶏卵, こんにゃく, 魚肉練り製品, 牛スジ, 焼き豆腐
- 調味料: 味噌, 砂糖, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）
- 調理方法: 煮る
焼き物盛り合わせ
- 食材: さつま揚げ, 豚肉, 鶏肉, パプリカ, たまねぎ, 鶏卵
- 調味料: 味噌, 酒粕（さけかす）, 酢
- 調理方法: 焼く, 揚げる
タコ飯
米をタコを出し汁と一緒に炊き込んだ料理。
- 食材: タコ, 米, 昆布, しょうが
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 塩
- 調理方法: 蒸す
あんみつ
数種類のフルーツと寒天、みつ豆とあんこを器に盛り付け、黒蜜をかけて食べる料理。
- 食材: 抹茶アイスクリーム, 牛乳, 鶏卵, 生クリーム
- 調味料: 黒蜜, 砂糖
- 調理方法: 混ぜる, 固める, 煮る
アイスクリーム
- 食材: 牛乳, 小豆, 生クリーム
- 調味料: 砂糖, 塩
- 調理方法: 煮る, 混ぜる, 凍らせる
*こちらに記載されている食材情報等は代表的なもので、他にも使用されている食材がある場合もございます。また、季節や食材の入荷状況によりメニューや品数が変更になる場合がございますので、ご注意ください。
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