本マグロ（刺身）
生の本マグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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本マグロ中トロ（刺身）
生の本マグロの中トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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本マグロ大トロ（刺身）
生の本マグロの大トロの部分の身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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マグロの刺身盛り合わせ
数種類のマグロの刺身を一緒に盛り合わせた料理
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生
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カンパチ（刺身）
生のカンパチの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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タイ（刺身）
生のタイの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生, 切る
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カツオ（刺身）
生のカツオの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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かつおのたたき
カツオの表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: カツオ
- 調理方法: 焼く
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サーモン（刺身）
生のサーモンの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
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イサキ（刺身）
生のイサキの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: イサキ
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 生
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アジ（刺身）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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タコ（刺身）
生または茹でたタコを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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アオリイカ（刺身）
生のアオリイカを薄く切り、醤油などで食べる料理。
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ5種
5種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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あら炊き
味付けした魚のアラを蒸し煮する料理のこと。
- 調理方法: 蒸す
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キンキの煮付け
キンキを醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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金目鯛の煮付け
金目鯛を醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 食材: キンメダイ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮る
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岩ガキ
- 食材: 牡蠣（カキ）
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白海老の唐揚げ
白海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 甲殻類
- 調理方法: 揚げる
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煮穴子
切った穴子を調味料でじっくり煮込んだ料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）
- 調理方法: 煮る
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椎アユの天ぷら
鮎の稚魚を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 稚アユ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鰻巻き
溶き卵にだし汁を混ぜて、鰻の蒲焼きを芯にして巻いて焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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海老しんじょう
海老のすり身に具や出し汁を加えて、蒸したり、ゆでたり、揚げたりする料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 茹でる, 揚げる, 蒸す
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鮭ハラス焼き
鮭のハラスと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 食材: 鮭ハラス
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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エビフライ
- 食材: 海老
- 調味料: タルタルソース
- 調理方法: 揚げる
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鯵のなめろう
鯵の身を粘り気が出るまで細かく叩いた料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生, 混ぜる
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イワシの唐揚げ
イワシに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: イワシ
- 調理方法: 揚げる
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甘海老の唐揚げ
甘海老に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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鯖の塩焼き
鯖を塩で味付けして焼いた料理。
- 食材: 鯖（サバ）
- 調味料: 塩
- 調理方法: 焼く
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鮎の甘露煮
鮎を酒、みりん、しょうゆ、砂糖などで煮詰めた料理。
- 食材: 鮎（アユ）
- 調味料: 砂糖, 醤油, 味醂（みりん）
- 調理方法: 煮込む
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ
- 調理方法: 煮る
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ベーコンステーキ
ベーコンを厚めに切って焼いた料理。
- 食材: ベーコン
- 調理方法: 焼く
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厚切りベーコンと夏野菜の塩麹鉄板焼き
厚切りのベーコンと夏の野菜に塩麹をつけて鉄板で焼いた料理。
- 食材: ベーコン
- 調味料: 塩麹
- 調理方法: 鉄板焼き
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手羽元大根煮
手羽元（鶏の羽元）を大根と一緒に醤油やみりんなどで煮た料理。
- 食材: 鶏手羽元, だいこん
- 調理方法: 煮る
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コーンクリームコロッケ
じゃがいもとコーンとクリームソースを混ぜ、パン粉を付けて、油で揚げた料理。
- 食材: コーン, じゃがいも, パン粉
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 揚げる
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ゴーヤチャンプル
ゴーヤー（にがうり）を豆腐や卵や豚肉などと一緒に炒める沖縄料理。
- 食材: ゴーヤ, 鶏卵
- 調理方法: 炒める
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 調理方法: 混ぜる
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鮪ほほ肉の竜田揚げ
下味をつけたマグロのほほ肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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焼き縞ほっけ
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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キスの天ぷら
キス（魚）を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: キス, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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メヒカリの唐揚げ
メヒカリに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: メヒカリ（アオメエソ）
- 調理方法: 揚げる
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エイヒレ
乾燥させたエイのひれ、軽く炙って醤油やマヨネーズで食べるのが定番。
- 食材: エイヒレ
- 調理方法: 焼く
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ホタルイカ
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 生
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ホタテのウニ焼
ホタテとウニを焼いた料理。
- 食材: ウニ, ホタテ貝
- 調理方法: 焼く
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シーフードグラタン
器に炒めた魚介類と野菜、ソースを混ぜて入れ、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 焼く
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海老のマヨネーズ炒め
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 炒める
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穴子の天ぷら
穴子を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 穴子（アナゴ）, 小麦粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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トマト
- 食材: トマト
- 調理方法: 生
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冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐
- 調理方法: かける
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 鱈（タラ）, にんにく
- 調味料: ごま油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 発酵させる
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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きゅうりのウニ味噌和え
ウニの身をきゅうりとあえた料理。
- 食材: ウニ, きゅうり
- 調理方法: 和える
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マグロのユッケ
生のマグロを細かく刻んで、数種類の薬味と調味料を和えて、卵黄をのせた料理。
- 食材: マグロ
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 漬ける
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海鮮サラダ
- 調理方法: 混ぜる
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐とバンバンジーのサラダ
豆腐と蒸した鶏肉と野菜を一緒に盛り付けて、胡麻ドレッシングをかけたサラダ料理。
- 食材: 鶏肉, 豆腐
- 調味料: 胡麻ドレッシング
- 調理方法: 蒸す, 和える
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生春巻き(タイ風料理)
米粉の皮（ライスペーパー）に具材を巻いたもの。甘辛いタレをつけて食べる。
- 食材: 海老, 鮭（サケ）, ライスペーパー
- 調理方法: 包む
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串揚げ・串カツ
数種類の具材を串に刺し、衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 調理方法: 揚げる
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ねぎま串揚げ
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉, ねぎ
- 調理方法: 揚げる
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ソーセージの串揚げ
ソーセージを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 揚げる
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うずら卵の串揚げ
うずらの卵を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調理方法: 揚げる
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調理方法: 焼く
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卵かけご飯
ご飯に、生卵をのせて醤油などで味付けした料理。
- 食材: 米, 鶏卵
- 調理方法: かける
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