冷奴
冷やした豆腐に薬味をのせて醤油で食べる料理。
- 食材: ねぎ, 豆腐, 大葉
- 調味料: 塩, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: かける
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タコわさび
タコをおろしわさびや刻んだわさびとあえた料理。
- 食材: タコ, わさび, 大葉
- 調理方法: 和える
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チャンジャ
塩漬けにした鱈の内臓を、ごま油と唐辛子などの調味料で味付けした料理。
- 食材: 大葉, チャンジャ, ゴマ
- 調理方法: 和える
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酒盗
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させた料理。
- 食材: 酒盗
- 調理方法: 和える
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ, 大葉, かいわれ大根
- 調理方法: 漬ける
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クリームチーズ
- 食材: クリームチーズ, 大葉, 青ネギ
- 調味料: 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 生
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キャベツ
一口大にぶつ切りした生のキャベツを盛った料理。
- 食材: キャベツ, 塩昆布, ゴマ
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 和える
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 茶豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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鶏わさ
鶏肉のササミと呼ばれる部分の表面を炙って、わさびにつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ササミ, わさび, 大葉, 海苔
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 和える
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つぶ貝
- 食材: 螺貝（ツブガイ）, わさび
- 調理方法: 和える
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: だいこん, きゅうり
- 調理方法: 漬ける
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 大根おろし, 醤油, 白だし
- 調理方法: 焼く
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温玉シーザーサラダ
- 食材: レタス, 鶏卵, チーズ, キャベツ, にんじん, 水菜, ベーコン, トマト
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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ねばねばサラダ
- 食材: キャベツ, にんじん, 水菜, レタス, たまねぎ, トマト, 山芋, わさび
- 調理方法: 混ぜる
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豆腐サラダ
豆腐と野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 鶏ムネ, 豆腐, キャベツ, にんじん, 水菜, レタス, トマト, かいわれ大根
- 調理方法: 混ぜる
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大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
- 食材: だいこん, キャベツ, にんじん, 水菜, レタス, 大葉, 明太子, トマト, 海苔
- 調理方法: 混ぜる
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シュリンプサラダ
- 食材: 海老, キャベツ, にんじん, 水菜, レタス, ねぎ, トマト
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 食材: マグロ, 鯛, 鮭（サケ）, キャベツ, にんじん, 水菜, レタス, ワカメ, トマト
- 調理方法: 混ぜる
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鶏もも炙り焼き
鶏もも肉を、直火で炙って焼いた料理。
- 食材: 鶏モモ, レモン
- 調味料: 塩
- 調理方法: 直火焼き
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ハリハリ鍋
鯨肉と水菜を一緒に煮込んだ鍋料理。最近では、鯨肉ではなく豚肉や鶏肉を使用するところもある。
- 食材: 鶏肉, キャベツ, もやし, しめじ, 水菜, 豆腐
- 調味料: 醤油, 酒（日本酒）, 味醂（みりん）, 出汁（だし）
- 調理方法: 煮る
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鶏ささみの天ぷら
鶏ささみ肉を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏ササミ, 大葉, ウメ, 海苔, 小麦粉
- 調味料: サラダ油, 塩
- 調理方法: 揚げる
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮, 片栗粉, 万能ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）, 大根おろし
- 調理方法: 揚げる, 和える
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鶏の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ, 鶏卵, 小麦粉, 片栗粉, にんにく, しょうが
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, ごま油
- 調理方法: 揚げる
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軟骨の唐揚げ
ナンコツと呼ばれる骨の部分に、薄く衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 鶏なんこつ, 片栗粉
- 調味料: 塩, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 揚げる
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チキン南蛮
- 食材: 鶏モモ, 小麦粉, 鶏卵, たまねぎ
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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せせり
下味をつけた一口サイズのせせり（鶏肉）を串に刺して直火焼きした料理。
- 食材: 鶏その他, しめじ, もやし, ねぎ
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）, 酒（日本酒）
- 調理方法: 焼く
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも, パセリ
- 調味料: 塩, マヨネーズ, トマトケチャップ
- 調理方法: 揚げる
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山芋の唐揚げ
山芋に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 山芋, 片栗粉
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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野菜コロッケ
じゃがいもとミックスベジタブルを混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: かぼちゃ, さつまいも, パン粉
- 調味料: サラダ油, マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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えびせん
えびのすり身に澱粉を加えて油で揚げた菓子のこと。
- 食材: 海老
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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厚揚げ
厚切りの豆腐を軽く揚げた厚揚げは、煮込み料理に使われる。
- 食材: 豆腐, だいこん, ねぎ
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 揚げる
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その他 天ぷら
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
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豚バラ
バラと呼ばれる豚のあばら骨の周辺部分を使った肉料理。
- 食材: 豚バラ, トマト, かいわれ大根
- 調味料: 岩塩, 山葵（わさび）
- 調理方法: 焼く
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牛タン
タンと呼ばれる牛の舌部分を使った肉料理。
- 食材: 牛タン, しめじ, たけのこ, レモン
- 調味料: 山葵（わさび）
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豚肉の甘味噌炒め
豚肉を味噌と少量の油で炒めた料理。
- 食材: 豚バラ, キャベツ, にんじん, 水菜, 鶏卵, ゴマ, 万能ねぎ
- 調味料: 味噌, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）
- 調理方法: 炒める
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豚の角煮
豚肉のばら肉（三枚肉）を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
- 食材: 豚バラ, 鶏卵, 万能ねぎ
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 砂糖
- 調理方法: 煮る
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手羽先唐揚げ
手羽先（鶏の翼の端部分）に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, ニンニク, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 揚げる
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お造り
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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刺身盛り合わせ3種
3種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調味料: 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生
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ホッケ炙り焼き
ホッケを直火で炙って焼いた料理。
- 食材: ホッケ, レモン
- 調味料: 大根おろし
- 調理方法: 直火焼き
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カマ焼き
魚のカマと呼ばれる部分を焼いた料理。
- 調味料: 塩, 大根おろし
- 調理方法: 焼く
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カマの煮付け
魚のカマと呼ばれる部分を、醤油やみりんなどの調味料で煮た料理。
- 調味料: 醤油, 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 煮る
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天婦羅
魚介類、野菜等の食材を小麦粉の衣に付けて、油で揚げた料理。
- 食材: シシャモ, 小麦粉
- 調味料: サラダ油, 塩
- 調理方法: 揚げる
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鯛飯
ご飯の上に、一緒に炊き上げた鯛または鯛の切り身をのせた料理。
- 食材: 米, 鯛, ほうれん草, にんじん, たけのこ, 万能ねぎ
- 調味料: 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 醤油, 山葵（わさび）
- 調理方法: 生, 蒸す, 切る
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釜炊きご飯
米と具を土鍋(釜)に入れて炊いた料理。
- 食材: 米, 万能ねぎ, わさび
- 調味料: 味醂（みりん）, 酒（日本酒）, 醤油
- 調理方法: 蒸す
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム, ブルーベリー, ラズベリー
- 調味料: グラニュー糖, バニラエッセンス
- 調理方法: 焼く, 冷やす
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フォンダンショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, チョコレート, アイスクリーム
- 調味料: バター, 砂糖：その他
- 調理方法: 焼く
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パンナコッタ
生クリームと牛乳を煮立てて、ゼラチンを入れ、冷やして固めたイタリアのデザート。
- 食材: 生クリーム, 牛乳, ゼラチン
- 調味料: グラニュー糖
- 調理方法: 煮る, 固める
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プリン
- 食材: 鶏卵, 牛乳, 生クリーム, アイスクリーム
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 煮る, 固める
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