もつ鍋
出汁に牛や豚のモツと野菜を入れ、一緒に鍋で煮込んだ料理。
もつ鍋(醤油味)
- 食材: キャベツ, にら, おろしにんにく, 牛ショウチョウ
- 調味料: 出汁（だし）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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もつ鍋(味噌味)
味噌ベースの出し汁に牛もつを、野菜などと一緒に鍋に入れて煮込んだ鍋料理。
注文は2人前以上からです
- 食材: キャベツ, にら, おろしにんにく, 牛ショウチョウ
- 調味料: 西京味噌, 出汁醤油, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 煮る
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モツ（追加用）
お鍋の追加として、モツをご注文いただけます。
- 食材: 牛ショウチョウ
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つくね（追加用）
お鍋の追加として、つくねをご注文いただけます。
- 食材: 鶏肉, 牛ショウチョウ
- 調理方法: 生, 煮る
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キャベツ（追加用）
お鍋の追加としてキャベツをご注文いただけます。
- 食材: キャベツ
税込
ニラ（追加用）
お鍋の追加としてニラをご注文いただけます。
- 食材: にら
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もやし（追加用）
お鍋の追加としてもやしをご注文いただけます。
- 食材: 豆もやし
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えのき（追加用）
お鍋の追加として、えのきをご注文いただけます。
- 食材: エノキ
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豆腐（追加用）
お鍋の追加として、豆腐をご注文いただけます。
- 食材: 木綿豆腐
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にんにく（トッピング用）
トッピング用として、にんにくが追加できます。
- 食材: おろしにんにく
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ちゃんぽん麺
- 食材: ちゃんぽん麺
- 調理方法: 茹でる
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雑炊セット
米を多めの出汁で具を入れ柔らかく煮込んだ料理。
- 食材: 米, 鶏卵, ねぎ, 海苔, 漬物
- 調理方法: 煮る
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ホルモン鉄板焼
ホルモンと呼ばれる内臓部分を鉄板で焼いた料理。
ホルモン鉄板焼
ホルモンと呼ばれる内臓部分を鉄板で焼いた料理。
注文は2人前以上からです
- 食材: 牛ショウチョウ, 牛ハツ, 牛ミノ, 牛ギアラ, もやし, にら, おろしにんにく, うどん
- 調味料: 塩だれ, ごま油, 黒コショウ（ブラックペッパー）, ニンニク
- 調理方法: 鉄板焼き
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牛ホルモン盛り合わせ5種
ホルモンと呼ばれる牛の内臓を5種類盛り合わせた料理。
- 食材: 牛ハツ, 牛ショウチョウ, 牛ミノ, 牛その他, 牛ギアラ
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もやし（トッピング用）
トッピング用として、もやしが追加できます。
- 食材: もやし
- 調味料: ごま油, 黒コショウ（ブラックペッパー）
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刻みニンニク
トッピング用として、にんにくが追加できます。
- 食材: にんにく
- 調味料: 砂糖, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 鶏がら, だし：その他, 鶏油（チーユ）
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うどん（麺のみ）
- 食材: うどん
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鶏肉の炭火焼 【信長焼き】
鶏肉を炭火で焼いた料理。
レア焼きです。
- 食材: 鶏モモ, キャベツ
- 調味料: 黒コショウ（ブラックペッパー）, 塩
- 調理方法: 炭火焼き
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鶏のたたき モモ
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏モモ, 万能ねぎ, たまねぎ, すりごま, おろしにんにく
- 調味料: 醤油
- 調理方法: 炙る, 生
税込
鶏のたたき ムネ
鶏肉の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 鶏ムネ, 万能ねぎ
- 調味料: 醤油, 生姜（ショウガ）
- 調理方法: 炙る, 生
税込
鶏ユッケ
生または軽く茹でた鶏肉を1cm角程度に切り、タレや薬味をからめ、卵黄をのせた料理。
- 食材: 鶏肉, 鶏卵, 万能ねぎ, いりごま
- 調味料: 焼肉のたれ, 一味唐辛子（いちみとうがらし）, ニンニク, ごま油
- 調理方法: 生, 切る, 混ぜる
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黒毛和牛タタキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、炙った料理。
- 食材: 黒毛和牛, 万能ねぎ, たまねぎ, すりごま
- 調味料: すき焼きのたれ, 焼肉のたれ
- 調理方法: 炙る
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信長特製サラダ
- 食材: 韓国海苔, 豆腐, リーフレタス, たまねぎ, かいわれ大根, 糸唐辛子
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 混ぜる, 生
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ポテトサラダ
- 食材: じゃがいも, リーフレタス, たまねぎ
- 調味料: マヨネーズ, 塩, 黒コショウ（ブラックペッパー）
- 調理方法: 混ぜる, 揚げる
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調味料: 塩
- 調理方法: 茹でる
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酢もつ
もつ（鶏、牛、豚などの内臓）を酢であえる料理。
- 食材: 牛モツ, たまねぎ, 万能ねぎ
- 調味料: 酢
- 調理方法: 和える
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 漬ける
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
- 調理方法: 生
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するめいか（あたりめ）
内臓を取り除いたいかを干した加工食品で、あたりめとも言う。
- 食材: スルメイカ
- 調味料: 醤油, 塩
- 調理方法: 干す, 和える
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だし巻き卵
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
- 食材: 鶏卵
- 調味料: 白だし, 砂糖
- 調理方法: 焼く
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豚足白湯スープ
豚足を煮込んだ料理
- 食材: 豚足, しょうが
- 調味料: 鶏白湯
- 調理方法: 茹でる, 煮る
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梅軟骨
- 食材: 梅肉, 鶏なんこつ, きゅうり
- 調理方法: 和える
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キムチ
- 食材: にんにく, 葉野菜
- 調味料: 魚醤（ぎょしょう）, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 漬ける
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チーズ串
チーズを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, チーズ
- 調味料: トマトケチャップ
- 調理方法: 揚げる
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手羽先のスパイシー揚げ 【手羽元黒胡椒揚げ】
手羽先に、香辛料をまぶして油で揚げた料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調味料: 香辛料（スパイス）, 黒コショウ（ブラックペッパー）, 塩, 醤油, ニンニク
- 調理方法: 揚げる
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フライドポテト
- 食材: じゃがいも
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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ごぼうの唐揚げ
ごぼうに薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: ごぼう, 小麦粉
- 調味料: 塩, 砂糖, 香辛料：その他
- 調理方法: 揚げる
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茄子のはさみ揚げ
鶏ミンチを挟んだナスの唐揚げです
- 食材: なす, 鶏ひき肉, 鶏卵, 小麦粉, パン粉
- 調味料: 塩, 醤油, 植物性油, サラダ油, 化学調味料（うま味調味料）
- 調理方法: 揚げる
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ごはん
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明太子茶漬け
ご飯に明太子をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 明太子, 万能ねぎ, 海苔
- 調味料: 出汁（だし）
税込
鶏茶漬け
ご飯に軽く茹でた鶏肉をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 鶏肉, 米, しょうが
- 調味料: 白だし
- 調理方法: かける
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黒毛和牛まぶし
- 食材: 米, 黒毛和牛, 万能ねぎ, すりごま, 海苔, わさび
- 調味料: 白だし, すき焼きのたれ, 焼肉のたれ, 岩塩
- 調理方法: 炊く, 炙る, ベリーレア（焼き方）
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お子様カレープレート
六歳以下
- 食材: 鶏卵, じゃがいも, にんじん, スイートコーン, たまねぎ, かぼちゃ, リンゴ, ピーマン, トマト, 米
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）, 香辛料：その他, カレー粉, 塩, 砂糖
- 調理方法: 煮込む
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お子様ハンバーグプレート
- 食材: ひき肉, 米, たまねぎ, パン粉, 牛乳, 鶏卵, ゼラチン, リーフレタス
- 調味料: 香辛料：その他, 塩, トマトソース, 醤油：その他
- 調理方法: 焼く
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岐阜城お子様セット
ごはん・アラカルト・ポテトフライ・菓子
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ミルクプリン
牛乳と砂糖を混ぜて加熱し、冷やして固めたデザート。
- 食材: 牛乳, 生クリーム, ゼラチン
- 調味料: グラニュー糖
- 調理方法: 固める, 冷やす
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さつまいもアイス
温かいさつまいもペーストにバニラアイスがついています
- 食材: 焼き芋餡, バニラアイスクリーム, いりごま
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日替わりシャーベット
日によって提供する果物の果汁を主材料に、砂糖や香料などを加えて凍らせたもの。
- 調味料: 砂糖
- 調理方法: 凍らせる
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