刺身盛り合わせ
数種類の魚介類の刺身を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 生
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タイ（刺身）
生のタイの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯛
- 調理方法: 生, 切る
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炙りしめさば
塩締めした鯖の表面を高温で加熱した料理。
- 食材: しめさば
- 調理方法: 焼く
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アジ（刺身）
生のアジの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: 鯵（アジ）
- 調理方法: 生
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マグロ（刺身）
生のマグロの身を薄く切り、醤油などで食べる料理。
- 食材: マグロ
- 調理方法: 生, 切る
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水茄子刺身
水茄子を薄く切り、醤油やたれをつけて食べる料理。
- 食材: なす
- 調理方法: 切る
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もずく酢
もずく（枝分かれのある糸状の海藻）を酢であえる料理。
- 食材: モズク
- 調理方法: 混ぜる
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らっきょう
ネギ科植物の球根で、塩漬け、甘酢漬け、醤油漬けなどで食べる。
- 食材: らっきょう
- 調理方法: 漬ける
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子持ちししゃも
子持ちししゃもを焼いた料理。
- 食材: シシャモ
- 調理方法: 焼く
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骨付きソーセージ
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 焼く
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手羽中の辛味揚げ
手羽中（鶏の翼の端部分）を辛味のある調味料で味付けし、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏肉
- 調理方法: 揚げる
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いわし明太
いわしに明太子を入れて焼いた料理。
- 食材: イワシ, 明太子
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焼き縞ほっけ
- 食材: ホッケ
- 調理方法: 焼く
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タコの燻製
タコを木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: タコ
- 調理方法: 燻す
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スモーク帆立
帆立を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: ホタテ貝
- 調理方法: 燻す
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鶏手羽元, 鶏手羽先
- 調理方法: 燻す
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おにぎり
ご飯を手で握り、丸型や三角型や俵型などに成形した料理。
- 食材: 米, だいこんの葉
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明太子茶漬け
ご飯に明太子をのせて、出汁や日本茶をかけた料理。
- 食材: 米, 明太子
- 調味料: 出汁（だし）
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海鮮丼
丼に盛ったご飯に、魚介類の刺身をのせた料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 生
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串揚げ盛り
肉、魚介類、野菜などを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 調理方法: 揚げる
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串揚げ・串カツ
数種類の具材を串に刺し、衣をつけて油で揚げ、盛り合わせた料理。
- 調理方法: 揚げる
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野菜串揚げ
野菜を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: インゲン
- 調理方法: 揚げる
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じゃがいもの串揚げ
じゃがいもを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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れんこんの串揚げ
れんこんを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: れんこん, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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豚バラねぎま
一口サイズの豚バラ肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
- 食材: 豚肉, 長ネギ
- 調理方法: 串焼き
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鶏の串カツ
鶏肉を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 地鶏
- 調理方法: 揚げる
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魚貝串揚げ
魚貝類を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 白身魚, しそ
- 調理方法: 揚げる
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茄子の串揚げ
茄子を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: なす, ひき肉
- 調理方法: 揚げる
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うずら卵の串揚げ
うずらの卵を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: ウズラの卵
- 調理方法: 揚げる
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イカの串揚げ
イカを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: イカ
- 調理方法: 揚げる
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海老の串カツ
海老を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 揚げる
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チーズの串揚げ
チーズを串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, カマンベールチーズ
- 調理方法: 揚げる
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燻製盛り合わせ5種
木材を高温に熱した時に出る煙に当てて燻した5種類の食材を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 燻す
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いぶりがっこ
囲炉裏の上に吊るして燻した大根を米ぬかで漬け込んだ漬物料理。
- 食材: だいこん
- 調理方法: 燻す
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豚の藁燻製
豚肉に、藁を高温に熱した時に出る煙を当てて風味付けした料理。
- 食材: 豚肉
- 調理方法: 燻す
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鴨の燻製
鴨肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて燻した料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 燻す
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スモークチーズ
- 食材: スモークチーズ
- 調理方法: 燻す
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燻製
魚や肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鶏手羽先
- 調理方法: 燻す
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レバーの燻製
- 食材: 豚レバー
- 調理方法: 燻す
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スモークベーコン
- 食材: ベーコン
- 調理方法: 燻す
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パテ
- 食材: 鶏肉パテ, 豚肉パテ
- 調味料: 酒粕（さけかす）
- 調理方法: パテ
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きのこ料理
- 食材: マッシュルーム, ベーコン, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
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アヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 調味料: バター, オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）, 魚醤（ぎょしょう）
- 調理方法: 煮る
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バケット
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山ウニ豆腐
豆腐を味噌に漬けた料理。ウニのような食感と味わい。
- 食材: 豆腐
- 調味料: 味噌
- 調理方法: 漬ける
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明太子
タラの卵巣を調味料に漬け込んで味付けした料理。
- 食材: 明太子
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漬物盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 漬ける
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からすみ
塩漬けしたボラ（魚）などの卵巣を乾燥させた食品。
- 食材: からすみ
- 調理方法: 漬ける
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ
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キャベツサラダ
- 食材: キャベツ
- 調味料: 塩だれ
- 調理方法: 混ぜる
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タラモサラダ
茹でたじゃがいもを潰して、たらこを混ぜ、塩とオリーブオイルで味付けした料理。
- 食材: じゃがいも, たらこ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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海鮮サラダ
- 食材: 鯖（サバ）
- 調理方法: 混ぜる
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ベーコンのシーザーサラダ
野菜の上に、厚切りにしたベーコンとクルトンをのせて、シーザードレッシングをかけた料理。
- 食材: レタス, ベーコン
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 和える
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その他 サンドイッチ
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カレーうどん
温かいうどんにカレーをかけた料理。
- 食材: うどん
- 調味料: カレー粉
- 調理方法: 茹でる
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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