食材を調味料(塩,米糠,酢,味噌,醤油など)と一緒に漬込んだ料理。
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食材:
アボカド
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調味料:
酢, 醤油, 塩
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調理方法:
漬ける
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食材:
ごぼう
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調味料:
塩, 醤油, ガーリックソース
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調理方法:
揚げる
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
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食材:
枝豆
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調味料:
山葵(わさび), 塩
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調理方法:
茹でる
食材を調味料(塩,米糠,酢,味噌,醤油など)と一緒に漬込んだ料理。
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食材:
きゅうり, だいこん, ヤングコーン, パプリカ, ミニトマト, ミョウガ
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調味料:
塩, 酢, 醤油
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調理方法:
漬ける
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食材:
にんにく, 小麦粉
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調味料:
バター, パセリ
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調理方法:
焼く
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食材:
にんにく, 鱈(タラ)
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調味料:
ごま油, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
発酵させる
食材を調味料(塩,米糠,酢,味噌,醤油など)と一緒に漬込んだ料理。
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食材:
クリームチーズ, だいこん, みつば, ミョウガ, 青ネギ, パン
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調味料:
八丁味噌(はっちょうみそ)
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調理方法:
漬ける
熟成サーモンの手作り生ハム~バジルクリームとモッツアレラ~
その他 ハム・ソーセージ・燻製
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食材:
鮭(サケ), ベビーリーフ, ミニトマト, モッツァレラチーズ
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調味料:
バジル
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調理方法:
熟成させる, 生
シャキシャキ香味サラダ~和風トマトドレッシング
大根サラダ
生の大根にドレッシングなどをかけた料理。
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食材:
だいこん, パプリカ, ねぎ, 水菜, ミョウガ, にんじん, 玄米
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調味料:
濃口醤油, 酢, サラダ油, トマトピューレー, 生姜(ショウガ)
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調理方法:
混ぜる
10品目の彩りサラダ ~ドライトマトのクリーミードレッシング~
野菜サラダ
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食材:
レタス, かぼちゃ, クレソン, サニーレタス, 水菜, ブロッコリー, かぶ, ごぼう, ビーツ, 豆・発芽野菜, くるみ
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調味料:
サラダドレッシング
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調理方法:
混ぜる
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食材:
レタス, 鴨肉, かぼちゃ, さやいんげん, サニーレタス, トレビス, 水菜, ブロッコリー, ごぼう, だいこん, ビーツ, さつまいも, 紅芋, ひよこ豆
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調味料:
サラダドレッシング, 粒マスタード
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調理方法:
混ぜる
手作りローストビーフの温玉シーザーサラダ
シーザーサラダ
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食材:
レタス, 牛ロース, トマト, サニーレタス, 水菜, ごぼう, 温泉卵, パルミジャーノ・レッジャーノ
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調味料:
サラダドレッシング, バルサミコ酢
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調理方法:
混ぜる
溶き卵にだし汁を混ぜて、巻きながら焼きあげる料理。
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食材:
鶏卵, だいこん, 万能ねぎ
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調理方法:
焼く
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食材:
長芋, れんこん, にら, ねぎ, にんじん, 小麦粉, 米粉
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調味料:
ごま油, マヨネーズ, 醤油:その他
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調理方法:
焼く
自家製 豚の角煮 ~赤ワインと八丁味噌仕立て~
豚の角煮
豚肉のばら肉(三枚肉)を香味野菜と一緒に煮込んだ料理。
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食材:
豚バラ, じゃがいも, おかひじき, 長ネギ
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調味料:
八丁味噌(はっちょうみそ), 赤ワイン, 醤油, 上白糖(じょうはくとう)
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調理方法:
煮る
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食材:
ソーセージ, じゃがいも
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調味料:
粒マスタード
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調理方法:
焼く
魚の切り身などを西京味噌で作った漬け床に漬込んで焼いた料理。
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食材:
鱈(タラ)
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調味料:
西京味噌, 酒(日本酒), 味醂(みりん), 塩, 上白糖(じょうはくとう)
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調理方法:
焼く
ジューシーチキンとたっぷり野菜~和風バルサミコソース~
チキングリル・ソテー
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食材:
鶏肉, なす, ズッキーニ, れんこん, トマト, トレビス
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調味料:
バルサミコ酢, サラダ油, 醤油, 塩, 黒コショウ(ブラックペッパー)
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調理方法:
焼く
牛スジ煮込みとじゃが芋のグラタン
その他 グラタン・ドリア
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食材:
牛肩ロース, 牛スジ, じゃがいも, トマト, チーズ, 万能ねぎ
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調味料:
八丁味噌(はっちょうみそ), 上白糖(じょうはくとう), 白だし
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調理方法:
焼く
帆立とアスパラの雲丹バターソテー(バケット付き)
アスパラとホタテの炒め
アスパラとホタテを、少量の油で炒めた料理。
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食材:
ホタテ貝, アスパラガス, ウニ
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調味料:
濃口醤油, 無発酵・食塩不使用バター, 胡椒(コショウ)・ペッパー, 白ワイン
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調理方法:
炒める
やわらか牛タンステーキ~ふわとろ山芋ソースと野菜味噌で~
牛タン焼き
タンと呼ばれる牛の舌部分を焼いた肉料理。
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食材:
牛タン, ズッキーニ, なす, ヤングコーン, ミニトマト, パプリカ, エノキ, まいたけ
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調味料:
仙台味噌, 上白糖(じょうはくとう), 醤油, 酒(日本酒), ごま油
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調理方法:
焼く
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食材:
海苔, 山芋
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調味料:
塩, 山葵(わさび)
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調理方法:
揚げる
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食材:
鶏ひき肉, なす, 万能ねぎ
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調味料:
上白糖(じょうはくとう), 醤油, 八丁味噌(はっちょうみそ), コチュジャン, 酒(日本酒)
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調理方法:
揚げる
フライドポテト~明太リコッタチーズのせ~
フライドポテト
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食材:
じゃがいも, 魚卵, 生クリーム
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調味料:
塩
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調理方法:
揚げる
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食材:
じゃがいも, アンチョビ
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調味料:
オリーブオイル, 黒コショウ(ブラックペッパー), ニンニク, 塩
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調理方法:
揚げる
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食材:
鶏モモ, レモン, ミニトマト, クレソン
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調味料:
薄口醤油・淡口醤油(うすくちしょうゆ), 豆板醤(トウバンジャン、ドウバンジャン), 酒(日本酒), ニンニク, 生姜(ショウガ)
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調理方法:
揚げる
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食材:
海老, サニーレタス, 水菜, レタス, だいこん, ミョウガ, みつば
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調味料:
マヨネーズ, 柚子(ゆず)
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調理方法:
揚げる
砂肝&しし唐のアヒージョ(バケット付き)
アヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
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食材:
にんにく, 鶏砂肝, ししとうがらし, パン
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調味料:
バター, オリーブオイル, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
煮る
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
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食材:
にんにく, ホタルイカ, ミニトマト, パン
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調味料:
バター, オリーブオイル, 唐辛子(とうがらし)
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調理方法:
煮る
海老とじゃが芋のアヒージョ(バケット付き)
アヒージョ
魚介類や野菜をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
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食材:
にんにく, 海老, じゃがいも, とうがらし, パン
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調味料:
オリーブオイル, 唐辛子(とうがらし), 塩, 胡椒(コショウ)・ペッパー
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調理方法:
煮る
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
イカ
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調味料:
マヨネーズ, 七味唐辛子(しちみとうがらし)
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
かまぼこ(蒲鉾類)
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ)
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
フグ, ししとうがらし
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調味料:
ポン酢(ポンズ), 炒り塩
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
ホタルイカ
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ)
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
エイヒレ, からすみ, 魚加工品
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調味料:
マヨネーズ, 七味唐辛子(しちみとうがらし)
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
牛タン, ししとうがらし
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調味料:
山葵(わさび), 炒り塩
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
厚揚げ, 万能ねぎ
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ)
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
さつま揚げ
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調味料:
醤油, 生姜(ショウガ)
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
牛ロース, ししとうがらし
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調味料:
炒り塩, ポン酢(ポンズ)
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調理方法:
焼く
肉、魚介類、野菜などの食材を木炭コンロで焼く料理。
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食材:
じゃがいも, 長芋, 山芋, いも類, ねぎ, ブロッコリー
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調味料:
ポン酢(ポンズ), 塩:その他
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調理方法:
焼く
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食材:
ホタテ貝, ししとうがらし
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
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食材:
豚バラ, 海老, レモン, 大葉
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
一口サイズの豚バラ肉を串に刺し、直火焼きした料理。
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食材:
ベーコン, チーズ, 大葉
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
一口サイズの鶏肉とネギを串に刺し、直火焼きした料理。
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食材:
鶏モモ, 長ネギ
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
肉や魚介類などのすり身と、つなぎを練り合わせた生地を焼いた料理。
博多ネギの豚バラ巻き(2本)
その他 焼き鳥・串焼き
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食材:
豚バラ, 万能ねぎ
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調味料:
塩
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調理方法:
焼く
プチトマトのベーコン巻き(2本)
その他 焼き鳥・串焼き
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