宮崎地鶏のたたき
地鶏の表面を炙って、醤油や薬味などをつけて食べる料理。
- 食材: 地鶏
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しび(まぐろ)のごま漬け
- 食材: マグロ
- 調味料: 胡麻（ごま）
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鶏皮ポン酢
茹でた鶏の皮をポン酢であえた料理。
- 食材: 鶏皮
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 和える
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飫肥天(おびてん)
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浅漬け盛り合わせ
数種類の漬物を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 野菜
- 調理方法: 漬ける
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若鶏のもも焼き
- 食材: 鶏肉
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せせりポン酢鉄板焼き
- 食材: 鶏せせり
- 調味料: ポン酢（ポンズ）
- 調理方法: 焼く
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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マキシムポテト
- 食材: じゃがいも
- 調理方法: 揚げる
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万作の唐揚げ
鶏肉に薄く衣をつけて、油で揚げた料理のこと。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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メヒカリの唐揚げ
メヒカリに薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: メヒカリ（アオメエソ）
- 調理方法: 揚げる
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宮崎名物ゴボチ
- 食材: ごぼう
- 調理方法: 揚げる
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その他 和風サラダ
生の野菜に醤油ベースなどのドレッシングをかけた料理。
- 食材: ほうれん草
- 調理方法: 生
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おつまみピーマン
- 食材: ピーマン
- 調理方法: 和える
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贅沢親子丼
丼に盛ったご飯に、鶏肉を割下で煮ながら卵でとじた具をのせた料理。
- 食材: 鶏モモ, 米, 鶏卵
- 調理方法: 煮る
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宮崎名物 冷や汁
ご飯や麦飯に、冷たい出汁を注いで食べる料理。
- 食材: 米, ゴマ, 魚のすり身, 豆腐
- 調味料: 麦味噌
- 調理方法: 煮る, 冷やす
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万作辛麺
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン
- 調味料: ラー油（辣油、ラーヨウ）, 出汁（だし）
- 調理方法: 茹でる
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鶏ラーメン
スープに麺を入れて、肉や野菜をトッピングした料理。
- 食材: ラーメン, 鶏肉
- 調味料: 鶏がらスープ
- 調理方法: 茹でる
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大学芋のバニラアイス添え
- 食材: さつまいも, バニラアイスクリーム
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マンゴーシャーベット
- 食材: マンゴー
- 調理方法: 凍らせる
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最中アイス
もち米の粉を薄くのばして焼いた2枚の生地に、アイスクリームと餡子を挟んだお菓子。
- 食材: もち米, アイスクリーム, あん（あんこ）
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