ハモン・イベリコ ベジョータ
上ランクの生ハムを使った料理。
- 食材: 生ハム
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ハモン・イベリコ
スペインのみで作られた黒豚イベリア種の生ハム。
- 食材: イベリコ豚
- 調理方法: 焼く
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イベリコ豚ベジョータのチョリソ
上ランクの豚肉を使っているスパイスの効いたソーセージ。
- 食材: イベリコ豚, ソーセージ
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盛り合わせ
- 食材: 生ハム, チョリソー
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野菜サラダ
- 食材: ミニトマト, きゅうり, オリーブ, チョリソー
- 調理方法: 混ぜる
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イベリコ豚ベジョータの生ハムサラダ
- 食材: イベリコ豚, 生ハム
- 調理方法: 混ぜる
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サラダ
- 食材: アボカド, 鶏卵, 鶏ササミ
- 調理方法: 混ぜる
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ガスパチョ
数種類の野菜とパンをペースト状にして、オリーブオイルとビネガーを加えて、冷やしたスープ料理。
- 食材: きゅうり, トマト, パプリカ, たまねぎ, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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カジキのカルパッチョ
薄切りにしたカジキの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: カジキ
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 混ぜる, 生
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
- 調理方法: 冷やす
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マッシュルームのサラダ
- 食材: マッシュルーム
- 調理方法: 混ぜる
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タコのマリネ
生のタコを、オリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: タコ, パプリカ, にんにく
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 混ぜる
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アンチョビポテト
アンチョビ（小魚の塩漬）と茹でたじゃがいもを使った料理。
- 食材: じゃがいも, アンチョビ
- 調理方法: 炒める
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オリーブの詰め物盛り合わせ
数種類のオリーブの中に具材を詰めて、一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: オリーブ
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酢漬け盛り合わせ
酢に漬けた具材を数種類盛り合わせた料理。
- 調味料: 酢
- 調理方法: 漬ける
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マンチェゴチーズ
- 調理方法: 固める
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人参のサラダ
- 食材: にんじん
- 調理方法: 混ぜる
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海老とにんにくのバター焼き
海老とにんにくをバターで味付けして焼いた料理。
- 食材: にんにく, 海老
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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マッシュルームのセゴビア風
茎をくりぬいたマッシュルームに、生ハムなどの具材をみじん切りしたものを詰め、オリーブオイルとワインと一緒に煮込んだ料理。
- 食材: マッシュルーム, 生ハム
- 調味料: ワイン, オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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ひよこ豆とチョリソのソテー
ひよこ豆やスパイスの効いたソーセージなどを油で焼いた料理。
- 食材: ひよこ豆, ソーセージ
- 調理方法: 焼く
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エスカルゴときのこのハーブソース
食用のカタツムリをハーブ入りのソースと一緒に煮込んだ料理。
- 食材: カタツムリ
- 調理方法: 煮る
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ムール貝のオーブン焼き
アンチョビ、バターをのせたムール貝を、オーブンで焼いた料理。
- 食材: ムール貝, アンチョビ
- 調味料: バター
- 調理方法: オーブン焼き
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ムール貝のワイン蒸し
ムール貝を調味料で味付けして、ワインと一緒に蒸した料理。
- 食材: ムール貝
- 調味料: ワイン
- 調理方法: 蒸す
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フラメンカエッグ
刻んだ野菜やソーセージ、卵をトマトソースで煮込んだ料理。
- 食材: 鶏卵, ソーセージ
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 煮る
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イカのスミ煮
切ったイカの身をイカスミソースと一緒に煮込んだ料理。
- 食材: イカ, イカ墨
- 調理方法: 煮る
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スパニッシュオムレツ
溶き卵に炒めたじゃがいもと野菜を入れ、丸く形を整えて焼いたスペイン料理。
- 食材: ほうれん草, たまねぎ, にんじん, じゃがいも, 鶏卵, ハム, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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あさりの白ワイン蒸し
あさりを調味料で味付けして、白ワインと一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 白ワイン
- 調理方法: 蒸す
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バケット
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パンコントマテ
パンにガーリックバターを塗り、角切りのトマトを載せてオーブンで焼いた料理。
- 食材: トマト
- 調味料: ガーリックバター
- 調理方法: 焼く
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ガーリックトースト
- 食材: にんにく, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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エスカルゴときのことチョリソーのアヒージョ
食用のカタツムリやきのこ、スパイスの効いたソーセージを、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: カタツムリ, にんにく, きのこ類, チョリソー
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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タコと海老のアヒージョ
タコと海老を、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: タコ, にんにく, 海老
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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マッシュルームのアヒージョ
マッシュルームを、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: にんにく, マッシュルーム
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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豚タンのアヒージョ
タンと呼ばれる豚の舌部分を、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: 豚タン, にんにく
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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きのことトマトのアヒージョ
トマトと数種類のきのこを、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: トマト, にんにく, きのこ類
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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しらすのアヒージョ
しらすを、ニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだ料理。
- 食材: にんにく, しらす
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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舌平目のムニエル
舌平目に塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶし、バターで両面を焼いた料理。
- 食材: レモン, 小麦粉, 舌平目（シタビラメ）, トマト
- 調味料: バター, オリーブオイル, レモン
- 調理方法: 焼く
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魚介と海老のアメリケーヌソース
魚介類を、甲殻類の殻や香味野菜などを煮詰めて作ったソースと一緒に食べる料理。
- 食材: 海老
- 調理方法: 焼く
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カジキとポテトのトマト煮込み
切ったカジキとじゃがいもを、トマトなどの野菜を炒めて作ったソースで煮込んだ料理。
- 食材: カジキ, トマト, じゃがいも
- 調理方法: 煮込む
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スズキのソテー トマトとハーブソースがけ
スズキの切り身をバターや油で焼いて、トマトやハーブで作ったソースをかけた料理。
- 食材: スズキ, トマト
- 調味料: バター, ハーブ
- 調理方法: 焼く
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バケット
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ガーリックチキン
鶏肉をガーリックソースで炒めた料理。
- 食材: 鶏肉, にんにく
- 調味料: ニンニク
- 調理方法: 炒める
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豚肉のソフリットソース煮
みじん切りした玉ねぎなどの野菜を炒めて作ったソースと一緒に、豚肉を煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ
- 調理方法: 煮込む
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鶏肉のチリンドロンソース煮
トマトなどの野菜を炒めて作ったソースと一緒に、鶏肉を煮込んだ料理。
- 食材: 鶏肉, トマト
- 調理方法: 煮込む
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鶏肉とマッシュルームのクリーム煮
鶏肉とマッシュルームをシェリー酒入りのクリームで煮た料理。
- 食材: 鶏肉, マッシュルーム
- 調理方法: 煮込む
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とんかつ
豚肉にパン粉をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: パン粉, イベリコ豚
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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牛肉のステーキ マッシュルームソースがけ
牛肉を厚めに切って焼いたものに、マデラ酒やマッシュルームなどで作ったソースをかけた料理。
- 食材: 牛肉, マッシュルーム
- 調理方法: 焼く
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イベリコ豚ベジョータのロース
- 食材: 豚ロース, イベリコ豚
- 調理方法: 焼く
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シーフードパエリア
魚介類と野菜を炒めて、サフランを混ぜた米と一緒に炊き込んだスペイン料理。
- 食材: イカ, アサリ, トマト, パプリカ, セロリ, たまねぎ, にんにく, 米, 海老, ムール貝, ホタテ貝, 鰈（カレイ）
- 調味料: オリーブオイル, サフラン
- 調理方法: 焼く
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ロブスターのパエリア
肉や魚介類、野菜を炒め、サフランを混ぜた米と一緒に炊き込んだ料理。
- 食材: 米
- 調味料: サフラン
- 調理方法: 蒸す
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魚介と鶏肉のパエリア
鶏肉や魚介類、野菜を炒め、サフランを混ぜた米と一緒に炊き込んだスペイン料理。
- 食材: 鶏肉, 米
- 調味料: サフラン
- 調理方法: 焼く
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オマール海老のパエリア
オマール海老を炒め、サフランを混ぜた米と一緒に炊き込んだ料理。
- 食材: ロブスター（オマール海老）
- 調理方法: 炒める, 焼く
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ソーセージのパエリア
ソーセージや魚介類、野菜を炒め、サフランを混ぜた米と一緒に炊き込んだ料理。
- 食材: ソーセージ
- 調理方法: 炒める, 焼く
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きのこと鶏肉のパエリア
鶏肉や数種類のきのこ、野菜を炒め、サフランを混ぜた米と一緒に炊き込んだ料理。
- 食材: 鶏肉, きのこ類
- 調理方法: 炒める, 焼く
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イカ墨のパエリア
米と野菜、魚介類、肉などをイカスミで炊き込んだ料理。
- 食材: 米, イカ, イカ墨
- 調理方法: 炒める
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魚介とトマトのアロスメロッソ
ご飯に魚介やトマトなどを入れて、サフランスープで味付けし煮た料理。
- 食材: トマト, 米
- 調理方法: 煮る
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魚介とクリームのアロスメロッソ
ご飯に魚介やクリームなどを入れて、サフランスープで味付けし煮た料理。
- 食材: 米
- 調理方法: 煮る
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デザート盛り合わせ
数種類のデザートを一緒に盛り合わせた料理。
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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ティラミスパフェ
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたお菓子を使用したパフェ。
- 食材: 鶏卵, 生クリーム, マスカルポーネ, コーヒー, ココア
- 調理方法: 固める, 冷やす
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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シャーベット
- 調理方法: 凍らせる
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アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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