ドライフルーツ
- 食材: イチジク, マンゴー, ブルーベリー, プルーン, レーズン
- 調理方法: 干す
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カプレーゼ
カットしたトマトとモッツァレラチーズに、オリーブオイルと塩こしょうをかけ、バジルをのせた料理。
- 食材: バジル, モッツァレラチーズ, フルーツトマト
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 生
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シーフードアヒージョ
魚介をニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, 海鮮
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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前菜盛り合わせ
数種類の前菜を一緒に盛り合わせた料理。
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マスカルポーネとトマトの生ハム包み
マスカルポーネチーズとトマトを生ハムで包んだ料理。
- 食材: トマト, 生ハム, マスカルポーネ
- 調理方法: 包む
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ミックスナッツ
数種類のピーナッツを一緒に盛り合わせたもの。
- 食材: ナッツ
- 調理方法: 焼く
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パンチェッタ
豚のバラ肉又、イタリア料理で使う塩漬けした豚バラ肉のこと。
- 食材: 生ハム, サラミ
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チーズ盛り合わせ
数種類のチーズを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: チーズ, クリームチーズ, カマンベールチーズ, チェダーチーズ
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ガーリックトースト
- 食材: にんにく, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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タコとオリーブのマリネ
タコやオリーブを、パプリカの入ったマヨネーズや酢などで作った調味料に漬けた料理。
- 食材: タコ, パプリカ, ブラックオリーブ
- 調理方法: 混ぜる
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サーモンのカルパッチョ
薄切りにしたサーモンの切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: スモークサーモン
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 混ぜる
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合鴨スモーク
合鴨の肉を木材を高温に熱した時に出る煙に当てて風味付けした料理。
- 食材: 鴨肉
- 調理方法: 燻す
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アンチョビポテト
アンチョビ（小魚の塩漬）と茹でたじゃがいもを使った料理。
- 食材: じゃがいも, アンチョビ
- 調理方法: 炒める
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ソーセージ盛り合わせ5種
5種類のソーセージを一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: ソーセージ
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オリーブ盛り
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お酒のおつまみ2種
- 食材: ビーフジャーキー, レーズン
- 調味料: バター
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ポークジャーキー
豚肉に塩や香辛料を塗布して干した食品。
- 食材: 豚肉
- 調味料: 塩
- 調理方法: 干す
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チョップドサラダ
数種類の生野菜を細かく刻んで、ドレッシングを混ぜた料理。
- 食材: きゅうり, パプリカ, ミニトマト, レタス, ブロッコリー
- 調味料: サラダドレッシング
- 調理方法: 生, 混ぜる, 切る
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牛炙りサラダ
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 混ぜる
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バーニャカウダ
数種類の生野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 食材: きゅうり, トマト, にんじん, アンチョビ
- 調理方法: 混ぜる
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シーザーサラダ
- 食材: レタス
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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生ハムサラダ
- 食材: 生ハム, ほうれん草
- 調理方法: 混ぜる
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アクアパッツァ
メインの魚を塩こしょうで味付けし、貝とミニトマトを加え、白ワインとオリーブオイルで煮込んだ料理。
- 食材: アサリ, アスパラガス
- 調味料: 塩, 酒（日本酒）, 白ワイン , オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー
- 調理方法: 煮込む
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ミネストローネ
細かく刻んだ野菜をトマトスープで煮込んだイタリアの家庭料理。
- 食材: トマト, キャベツ, たまねぎ, にんじん
- 調理方法: 煮る
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クラムチャウダー
二枚貝と野菜を、牛乳ベースのスープで煮込んだ料理。
- 食材: アサリ, 生クリーム, 牛乳
- 調理方法: 煮る
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マルゲリータ
ピザ生地にトマトソースをぬり、チーズとバジルをのせて焼いた料理。
- 食材: トマト, バジル, 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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クアトロ・フォルマッジ
ピザ生地に4種類のチーズをのせて焼いた料理。
- 食材: 小麦粉, チーズ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 焼く
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ツナマヨコーンピザ
ピザにツナとコーンをのせ、マヨネーズをかけて焼いた料理。
- 食材: ツナの缶詰, スイートコーン
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 焼く
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クリームリゾット
バターで炒めた米に生クリームやスープを入れて煮込んだ料理。
- 食材: ウニ, 米, 生クリーム
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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チーズリゾット
バターで炒めた米に、ワインやスープを入れて煮込み、チーズを混ぜ合わせた料理。
- 食材: 米, ゴルゴンゾーラ
- 調味料: バター
- 調理方法: 煮込む
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海鮮グラタン
器に炒めた魚介類と野菜、ソースを混ぜて入れ、チーズをのせて焼いた料理。
- 食材: チーズ
- 調理方法: 焼く
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ベーコンのトマトソースパスタ
パスタに、炒めたベーコンと煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: ベーコン, スパゲティ
- 調味料: トマトソース
- 調理方法: 煮込む, 炒める
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ジェノベーゼ
- 食材: バジル, にんにく, 松の実, スパゲティ
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 茹でる
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カルボナーラ
パスタに、炒めたベーコンと卵、チーズ、牛乳で作ったソースををからめた料理。
- 食材: たまねぎ, 鶏卵, ベーコン, スパゲティ, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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キノコと明太子のクリームパスタ
- 食材: 明太子, スパゲティ, まいたけ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる
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ミートソースパスタ
- 食材: 合いびき肉, トマト, たまねぎ, にんじん, にんにく, スパゲティ
- 調理方法: 茹でる
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ペペロンチーノ
- 食材: にんにく, スパゲティ, 海老, きのこ類
- 調味料: オリーブオイル, 唐辛子（とうがらし）
- 調理方法: 茹でる
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キノコと明太子のクリームパスタ
- 食材: しめじ, 明太子, スパゲティ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 混ぜる, 茹でる
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ナスのトマトソースパスタ
パスタに、茄子と煮込んだトマトソースをからめた料理。
- 食材: トマト, なす, スパゲティ, モッツァレラチーズ
- 調理方法: 茹でる
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半熟卵のカルボナーラ
カルボナーラをからめたパスタに、半熟の卵をのせた料理。
- 食材: スパゲティ, 温泉卵, 生クリーム, チーズ, 牛乳
- 調理方法: 茹でる
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ウニのクリームソースパスタ
パスタに、ウニが入ったクリームソースをからめた料理。
- 食材: ウニ, スパゲティ
- 調味料: クリームソース
- 調理方法: 茹でる
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お肉のチーズフォンデュ
チーズを白ワインと一緒に煮込んで、焼いた肉に絡めて食べる鍋料理。
- 食材: チーズ
- 調味料: 白ワイン
- 調理方法: 煮る, 焼く
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ロブスター
- 調理方法: 焼く
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ハラミ
ハラミと呼ばれる横隔膜の部分を使った肉料理。
- 調理方法: 焼く
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赤ワイン煮込み
- 調理方法: 煮込む
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ラムチョップ
骨付きの子羊肉（あばら部分）を焼いた料理。
- 食材: ラム
- 調理方法: 焼く
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Tボーンステーキ
T字の骨の片側にサーロイン、片側にヒレがついた部分を焼いた料理。
- 食材: 牛Tボーン
- 調理方法: 焼く
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魚のグリル
魚を焼き網などで焼いた料理。
- 調理方法: 焼く
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チキンコンフィ
下味をつけた鶏肉を油に浸して低温でじっくり煮込み、表面を焼いたフランス料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 煮込む
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ローストポーク
豚の肉を炙ったり、蒸し焼きにした料理。
- 食材: 豚肉, たまねぎ
- 調理方法: 焼く
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和牛イチボステーキ
イチボと呼ばれる和牛のお尻部分の肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛イチボ, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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牛の炙り
牛肉を炙った料理。
- 食材: 牛赤身
- 調理方法: 直火焼き
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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デミグラスハンバーグ
ハンバーグを、デミグラスソースで煮込んだ料理。
- 食材: 牛ひき肉
- 調味料: デミグラスソース
- 調理方法: 焼く
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牛タンステーキ
厚く切った牛タンと呼ばれる牛の舌の部分を焼いた料理。
- 食材: 牛タン, 黒毛和牛
- 調理方法: 焼く
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チーズケーキ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 生クリーム, クリームチーズ, カマンベールチーズ
- 調理方法: 焼く
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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レモンシャーベット
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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