和牛シャトーブリアンステーキ
牛のヒレ肉の中で中央部の希少な部分を焼いた料理。
- 食材: 牛シャトーブリアン, 黒毛和牛
- 調理方法: 鉄板焼き
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和牛のステーキ
和牛と呼ばれる品種の牛肉を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 飛騨牛, 牛トモサンカク
- 調理方法: 焼く
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和牛の溶岩焼き
和牛の肉を溶岩石プレートで焼いた料理。
- 食材: 飛騨牛, 牛トモサンカク
- 調理方法: 焼く
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ロースト肉盛り合わせ
炙ったり蒸し焼きにした肉を盛り合わせた料理。
- 調理方法: 蒸す, 焼く, 炙る
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牛すじ八丁味噌煮込み
牛のすじ肉を八丁味噌で煮込んだ料理。
- 食材: 牛スジ
- 調味料: 八丁味噌(はっちょうみそ), 山椒（サンショウ）
- 調理方法: 煮込む
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牛の瞬間燻製
- 食材: 牛肉
- 調理方法: 燻す
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ローストビーフのカルパッチョ
薄切りにしたローストビーフに、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: 塩, オリーブオイル, 胡椒（コショウ）・ペッパー, トリュフ
- 調理方法: 混ぜる, かける
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肉料理盛り合わせ
数種類の肉料理を一緒に盛り合わせた料理。
- 食材: 牛肉, 鴨肉, 生ハム, じゃがいも, ひき肉
- 調味料: 味噌
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牛肉のレアステーキ
薄く切った牛肉を、レアの状態に調理した料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛ヒレ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: レア（焼き方）
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冷菜盛り合わせ
冷菜を盛り合わせた料理。
- 食材: トマト, じゃがいも, パスタ, カッテージチーズ
- 調味料: 粒マスタード
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クリームチーズ
牛乳や生クリームから作る柔らかくまろやかなチーズ。
- 食材: クリームチーズ, 酒盗
- 調味料: 味噌：その他
- 調理方法: 固める
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サーモンのマリネ
生のサーモンを、オリーブオイルと酢など数種類の調味料に漬けた料理。
- 食材: スモークサーモン
- 調理方法: 混ぜる
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海老とキノコのアヒージョ
海老とキノコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, きのこ類, パン
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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茶豆
豆の鞘の中の薄皮が茶色の茶豆は、塩茹でなどの料理が定番。
- 食材: 茶豆
- 調味料: 岩塩
- 調理方法: 茹でる
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ハニークリームチーズとバケット
はちみつを混ぜたクリームチーズに、バケットを添えた料理。
- 食材: パン, クリームチーズ
- 調味料: 蜂蜜（はちみつ）
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あさりの白ワイン蒸し
あさりを調味料で味付けして、白ワインと一緒に蒸した料理。
- 食材: アサリ
- 調味料: 白ワイン , ニンニク
- 調理方法: 蒸す
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ローストビーフサラダ
ローストビーフと数種類の野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉, スプラウト
- 調理方法: 焼く
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棒棒鶏風サラダ
蒸した鶏肉と野菜を一緒に盛り付けて胡麻ドレッシングをかけたサラダ料理。
- 食材: トマト, 鶏肉
- 調理方法: 混ぜる
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スモークサーモンとアボカドのシーザーサラダ
- 食材: アボカド, スモークサーモン, チーズ
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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焼き野菜のバーニャカウダ
数種類の焼き野菜を、温めたソースにつけて食べるイタリア料理。
- 調理方法: 焼く
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ポテトサラダ
- 食材: にんじん, じゃがいも
- 調理方法: 混ぜる, 焼く
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和牛メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた和牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 飛騨牛, 牛ひき肉, たまねぎ, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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チキン南蛮
鶏の唐揚げに甘酢をからめて、タルタルソースをかけた料理。
- 食材: 鶏肉, たまねぎ, 鶏卵, 小麦粉
- 調味料: マヨネーズ
- 調理方法: 揚げる
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アンチョビポテト
アンチョビ（小魚の塩漬）と茹でたじゃがいもを使った料理。
- 食材: じゃがいも, アンチョビ
- 調理方法: 揚げる
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オニオンリング
輪切りにした玉ねぎに、小麦粉の衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: たまねぎ
- 調理方法: 揚げる
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牛肉の串揚げ
牛肉を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 牛肉, パン粉, キャビア, ウニ
- 調理方法: 揚げる
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牛肉の串揚げ
牛肉を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 牛肉, キャビア, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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牛肉の串揚げ
牛肉を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 牛肉, ウニ, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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アスパラ豚肉巻きの串揚げ
アスパラを豚肉で巻き串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 豚肉, アスパラガス
- 調理方法: 揚げる
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豚ロースの串カツ
豚のロース肉を串に刺し、衣をつけて油で揚げた料理。
- 食材: 豚ロース
- 調味料: サラダ油
- 調理方法: 揚げる
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和牛炙り握り
酢飯の上に、薄く切った和牛の炙り肉をのせて握った料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛ヒレ, 米, キャビア
- 調味料: 酢
- 調理方法: 炙る
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ひつまむし
鰻に甘辛い醤油ベースのたれをつけて焼いたものを細かく切り、ご飯の上にのせた料理。
- 食材: 黒毛和牛, 牛ヒレ, 米
- 調味料: 醤油, タレ
- 調理方法: 切る, 焼く
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ぶっかけそば
野菜などをのせた冷たいそばに、醤油やつゆをかけて食べる料理。
- 食材: ソバ
- 調味料: そばつゆ
- 調理方法: 茹でる, 冷やす
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ティラミス
コーヒーやエスプレッソに染み込ませたスポンジケーキと、マスカルポーネチーズを入れたクリームを交互に重ねたイタリアのお菓子。
- 食材: 鶏卵, クッキー, 生クリーム, クリームチーズ, ココア, ゼラチン
- 調理方法: 冷やす
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クレマカタラーナ（カタラーナ）
果実の皮などを加えたカスタードクリームを器に入れて冷やし、砂糖をかけて表面を炙った洋菓子。
- 食材: 卵黄, 生クリーム
- 調味料: カスタードソース, バニラビーンズ
- 調理方法: 固める, 冷やす
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ニューヨークチーズケーキ
- 食材: チーズ
- 調理方法: 焼く
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モンブラン
- 食材: 鶏卵, クリ, 小麦粉, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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洋梨のタルト
- 食材: 洋ナシ, 小麦粉
- 調理方法: 焼く
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バニラアイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調味料: バニラエッセンス
- 調理方法: 凍らせる
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抹茶アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳
- 調理方法: 凍らせる
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チョコレートアイス
- 食材: 生クリーム, 牛乳, チョコレート
- 調理方法: 凍らせる
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メロンシャーベット
- 食材: メロン
- 調理方法: 凍らせる
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柚子シャーベット
- 食材: ユズ
- 調理方法: 凍らせる
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