プロシュート
イタリアの燻製していない生ハム。
- 食材: 豚その他
- 調理方法: 生
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お肉のチーズフォンデュ
チーズを白ワインと一緒に煮込んで、焼いた肉に絡めて食べる鍋料理。
- 食材: チーズ
- 調味料: 白ワイン
- 調理方法: 煮る, 焼く
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チーズフォンデュ
チーズを白ワインと一緒に煮込んで、切った具材に絡めて食べる鍋料理。
- 食材: チーズ, 野菜, ソーセージ
- 調理方法: 煮る, 焼く
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和牛メンチカツ
玉ねぎと練り合わせた和牛の挽肉に衣につけ、油で揚げた料理。
- 食材: 和牛, 牛ひき肉, たまねぎ, パン粉
- 調理方法: 揚げる
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和牛ヒレステーキ
ヒレと呼ばれる和牛の腰部分を、厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 牛ヒレ, 和牛
- 調理方法: 焼く
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和牛のうにのせ
- 食材: 和牛, ウニ
- 調理方法: 焼く
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牛まぶし御膳
- 食材: 牛肉
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肉料理盛り合わせ
数種類の肉料理を一緒に盛り合わせた料理。
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ローストビーフサラダ
ローストビーフと数種類の野菜を一緒に盛り付けた料理。
- 食材: 牛肉
- 調味料: シーザードレッシング
- 調理方法: 焼く
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牛肉のレアステーキ
薄く切った牛肉を、レアの状態に調理した料理。
- 食材: 和牛, 牛モモ
- 調味料: 山葵（わさび）
- 調理方法: レア（焼き方）
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ローストビーフ
- 食材: 牛その他, たまねぎ, にんにく
- 調味料: 赤ワイン, ローズマリー
- 調理方法: 焼く
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牛握り寿司
酢飯の上に、薄く切った牛肉をのせて握った料理。
- 食材: 牛肉, 酢飯
- 調理方法: 切る
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牛すじカレー
ご飯に、牛すじと一緒に煮込んだカレーをかけた料理。
- 食材: 牛スジ, 米
- 調味料: 香辛料（スパイス）, カレー粉
- 調理方法: 煮る
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枝豆
未成熟時に収穫した大豆を、塩入りの熱湯で茹でる料理。
- 食材: 枝豆
- 調理方法: 茹でる
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ホタルイカの沖漬け
ホタルイカを醤油に漬け込んだ料理で、富山県などの名物。
- 食材: ホタルイカ
- 調理方法: 漬ける
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酒盗のクリームチーズ添え
魚の内臓を調味料に漬け込み、発酵させたものにクリームチーズを添えた料理。
- 食材: 酒盗, クリームチーズ
- 調理方法: 漬ける
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カルパッチョ
薄切りにした魚や肉の切り身に、オリーブオイルや塩こしょうをかけた料理。
- 食材: 地鶏
- 調理方法: 混ぜる, 炭火焼き, 炙る
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旬野菜のサラダ
- 食材: 季節野菜, トリュフ, 豆類加工品
- 調味料: オニオンドレッシング
- 調理方法: 混ぜる
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揚げ麺のサラダ
- 食材: 麺
- 調理方法: 混ぜる
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チキンステーキ
鶏肉を厚めに切って焼いた料理。
- 食材: 鶏その他
- 調理方法: 焼く
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生麩田楽
生麩を網で直火焼きし、味噌ベースのソースを塗った料理。
- 食材: 生麩
- 調味料: 柚子味噌, 八丁味噌(はっちょうみそ)
- 調理方法: かける
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コロッケ
じゃがいもなどの具材を混ぜて、パン粉をつけ、油で揚げた料理。
- 食材: じゃがいも, パン粉, 米, チーズ
- 調理方法: 揚げる
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鶏の竜田揚げ
下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶして、油で揚げた料理。
- 食材: 鶏モモ
- 調理方法: 揚げる
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里芋の唐揚
里芋に薄く衣をつけて、油で揚げた料理。
- 食材: 里芋
- 調味料: 油
- 調理方法: 揚げる
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トリュフポテトフライ
細長く切ったじゃがいもを油で揚げ、トリュフで香り付けした塩で味付けした料理。
- 食材: じゃがいも, トリュフ
- 調味料: 塩
- 調理方法: 揚げる
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海老とキノコのアヒージョ
海老とキノコをニンニクとオリーブオイルなどで煮込んだスペイン料理。
- 食材: にんにく, きのこ類
- 調味料: オリーブオイル
- 調理方法: 煮る
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焼きおにぎり ウニのせ
おにぎり（握った飯）に醤油や味噌等を塗って焼いたものに、ウニをのせた料理。
- 食材: ウニ, 米
- 調味料: 醤油, 味噌
- 調理方法: 焼く
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抹茶アイスクリーム
- 食材: 鶏卵, 牛乳, 小豆
- 調理方法: 凍らせる
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塩わらび餅
わらび粉と塩、水、砂糖を火にかけて混ぜ、冷して固めたものに、黒蜜をかけて食べる和菓子。
- 食材: わらび粉
- 調味料: 砂糖, 黒蜜, 塩
- 調理方法: 混ぜる, かける, 固める, 冷やす
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ガトーショコラ
- 食材: 鶏卵, 小麦粉, 牛乳, チョコレート
- 調味料: バター
- 調理方法: 焼く
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